一提起食用玫瑰，人們首先想到的就是鮮花餅。沒錯，鮮花餅是我們雲南的特產，也是我們當地的美食。由於鮮花餅的主要材料就是食用玫瑰，所以，食用玫瑰才被我們雲南老農廣泛種植。
種過食用玫瑰的老農都知道，食用玫瑰是比較喜肥的作物，對肥料的要求很高，倘若土壤中的養分供應不足，就會導致食用玫瑰的產量低、質量差。嚴重者，還會因長期採摘而導致玫瑰植株枯萎死亡。所以，肥料是食用玫瑰產量與質量的保證。
一般來説，食用玫瑰的施肥次數、施肥時間要根據其生長狀況、採收次數來進行判斷，正常情況下，我們需要給食用玫瑰施6種肥，它們分別是：
1、基肥
2、種肥
3、促芽肥
4、促長肥
5、促蕾肥
6、採後肥
基肥
食用玫瑰具有“一次栽種，便能採收多年”的特性，也正因為如此，我們才要給食用玫瑰施足基肥，以滿足食用玫瑰在生長過程中對於養分所需，並防止其出現缺肥現象。此外，施加基肥還能保證土壤的肥沃度，防止土壤出現板結、鹽化現象，更利於食用玫瑰根系的生長髮育。
由於食用玫瑰在冬季不長苞、不開花，所以，食用玫瑰的種植時間和剪枝時間（每年都要剪枝）為每年的寒冬季節。也真因為如此，關於食用玫瑰施加基肥的時間，一般在冬季種植之前或者剪枝之後。也就是説，至少要保證每年都能給食用玫瑰施加一次基肥。而對於基肥的選擇，應以腐熟的牛馬糞為最佳，原因如下：
①牛馬糞的養分含量豐富，既含有大量的有機質，又有含量較高的三要素養分。而食用玫瑰本就對有機質及三要素要求高，施加牛馬糞能有效防止玫瑰出現缺肥、缺素現象。
②牛糞分解慢，熱量小，是一種冷性肥料，其肥效較慢，但持續時間長；而馬糞屬於熱性肥料，其肥效較快，兩者中和，肥效適中，效果更好。
③牛馬糞中含有大量的木質素，其質地比較疏鬆，能夠增強土壤的透氣性，使土壤疏鬆，防止土壤板結的同時，還能有利於食用玫瑰根系的生長髮育。
補充説明：在給食用玫瑰施加基肥前，可在土壤底層鋪上一層碎秸稈，也就是人們常説的秸稈翻壓還田，這樣做的目的如下：
①碎秸稈具有很強的吸水性，能吸收掉土壤中大量的水分，防止食用玫瑰根系出現歐根、腐爛現象。
②碎秸稈是完整的纖維，它能夠增強土壤的透氣性，更利於食用玫瑰吸收土壤中的養分。
③碎秸稈入土後會慢慢腐爛，腐爛之後又是天然的有機肥，又可以給食用玫瑰補充養分。
種肥
給食用玫瑰施加種肥，其目的有兩個：一是促進食用玫瑰快速生根，保證食用玫瑰的成活率，防止食用玫瑰在栽種、剪枝後因養分不足而引起枯萎死亡現象；二是增強食用玫瑰的抗逆性，防止剛栽種、剪枝的食用玫瑰出現凍害、病害等現象。
對於種肥的施肥方式，新栽的玫瑰應選用蘸根的施用方法，剛剪枝的玫瑰應選用撒施的施肥方法。而對於種肥的肥料選擇，應以草木灰為最佳，原因如下：
①草木灰主要成分碳酸鉀、碳酸鈣，充足的鉀肥不僅有助於食用玫瑰新根的生長，而且還能增強食用玫瑰的抗寒、抗病能力。
②草木灰具有消炎殺菌、癒合傷口的作用，既能夠防止食用玫瑰的剪枝部位出現傷口感染，又能夠起到快速癒合傷口的作用。
③草木灰含有弱鹼性，具有預防病菌、蟲害的作用，既能夠防止病蟲害的乘虛而入，又能夠防止食用玫瑰自身出現病害。
促芽肥
給食用玫瑰施加促芽肥，其目的有三個：一是促進食用玫瑰的花芽分化，使食用玫瑰多長花芽，多發新枝；二是為食用玫瑰根系積累養分，保證食用玫瑰根系長得粗壯，並達到養根、護根的目的；三是讓食用玫瑰的根系吸足養分，待來年春天能夠“蓄勢生長”。
一般來説，食用玫瑰的促芽肥需要施兩次左右，第一次施肥時間為食用玫瑰栽種成活後的一個月左右，第二次施肥時間為春季來臨、且花芽分化之前。而對於肥料的選擇，應以過磷酸鈣（俗稱普鈣）為最佳，原因如下：
①過磷酸鈣的價格便宜，其成本較低。
②過磷酸鈣易被土壤吸收，不會造成肥料的浪費。
③過磷酸鈣中含有大量的磷元素，高磷肥能夠起到養根、護根、促進花芽分化等目的。
④過磷酸鈣中含有鈣、硫元素，而鈣、硫元素都是食用玫瑰生長所需的微量元素，它們能夠提高食用玫瑰的品質。
補充説明：由於過磷酸鈣易溶於水，所以，我們在使用過磷酸鈣給食用玫瑰追肥時，可兑水澆灌，這樣追肥效果會更佳。
促長肥
給食用玫瑰施加促長肥，其目的有兩個：一是促進食用玫瑰莖葉的生長，保證食用玫瑰枝繁葉茂，為枝條多長花蕾做準備；二是通過施肥來促進食用玫瑰的光合作用、呼吸作用、蒸騰作用等，並以此來提高食用玫瑰的產量、質量，防止食用玫瑰在炎熱的夏天出現灼傷植物器官現象。
一般來説，食用玫瑰的促長肥施肥時間需要根據其生長狀態來決定，當食用玫瑰的植株生長緩慢時；當食用玫瑰的葉片發黃、乾枯時；當食用玫瑰的植株開始衰敗、枯萎時；當食用玫瑰的花蕾數減少時，這就需要我們施加促長肥。而對於促長肥的肥料選擇，應以尿素為最佳，原因如下：
①尿素中的氮素含量高，而食用玫瑰在植株生長期間對氮元素的要求是最高的，施加尿素正好可以滿足食用玫瑰對氮肥所需。
②尿素的肥效快，追肥效果明顯，施入土壤後能迅速被食用玫瑰所吸收，一般在施肥後的半個月內就能看到其肥效。
③尿素的吸濕性弱，不僅易於保存，而且保存期長，長時間存放也不會變質。
促蕾肥
給食用玫瑰施加促蕾肥，其目的有四個：一是促使食用玫瑰多長花蕾，儘可能的實現“一株多頭”，為豐產做準備；二是促進食用玫瑰花蕾的生長，為早點採收做準備；三是促進食用玫瑰花蕾的膨大，以此來提高食用玫瑰的重量、質量等；四是增強食用玫瑰的抗病害、抗蟲害能力，減少農藥成本的同時，提高玫瑰的經濟價值。
一般來説，食用玫瑰的促蕾肥施肥時間需要根據花蕾的長勢來決定，當花蕾數量少的時候；當花蕾生長緩慢的時候；當花蕾長得弱的時候；當花蕾病蟲害增多的時候，就可以施加促蕾肥。而對於促蕾肥的施肥方式，建議採用葉面噴施法，所以，對於促蕾肥的肥料選擇，應以磷酸二氫鉀為最佳，原因如下：
①磷酸二氫鉀中含有大量的磷、鉀元素，而食用玫瑰在孕蕾期對磷鉀肥要求最高，施加磷酸二氫鉀能滿足食用玫瑰對於磷鉀肥所需。
②磷酸二氫鉀中的磷元素能夠促進花芽分化和根系的生長，保證食用玫瑰能夠不停的採收、不停的分化出新的花芽。
③磷酸二氫鉀中的鉀元素有助於花蕾的形成、生長、膨大、成熟等，能夠提高食用玫瑰的質量與產量。
④磷酸二氫鉀能夠提高食用玫瑰的抗逆性，防止食用玫瑰出現倒伏、病害、蟲害等現象。
補充説明：由於磷酸二氫鉀的成本較高，加之長期使用會抑制食用玫瑰對於其他礦物質元素的吸收，所以，不建議長期使用磷酸二氫鉀，一年使用3-5次足以。
採後肥
給食用玫瑰施加採後肥，其目的有三個：一是提高食用玫瑰植株的抗逆性，防止病蟲害的乘虛而入；二是促進食用玫瑰花蕾的新生，以此來保證食用玫瑰的產量；三是延長食用玫瑰的生長期，以防食用玫瑰進入早衰狀態。
在盛夏時節，由於氣温較高、光照較強、降雨量較多，食用玫瑰會生長迅速，幾乎每天都要進行採摘。一般來説，我們在採摘二十次左右就要給食用玫瑰施一次採後肥。而對於肥料的選擇，應以17-17-17的三元複合肥為最佳，原因如下：
①三元複合肥中的三要素充足、且養分均衡，追肥效果好，恢復能力強，能較好地滿足玫瑰花對於三要素所需。
②三元複合肥中的氮元素能夠促進食用玫瑰植株的生長，讓食用玫瑰多長有效枝。
③三元複合肥中的磷元素能夠促進食用玫瑰的根系積累養分，為下一次花芽分化做準備。
④三元複合肥中的鉀元素能為下一次長苞做準備，並以此提高花苞的質量。
或許有人會問“施那麼多肥，難道食用玫瑰不會出現肥害現象嗎”。其實，要想食用玫瑰高產高質，就得多施肥。只有讓食用玫瑰的根系吸足養分，才能不停的採摘，也才能將我們的利潤最大化。