在11月當水温降至12℃時，鱷龜即潛入池底泥沙中，不吃不動，進入冬眠狀態，以此度過長達半年之久的冬季。一直要到第二年的4月，水温上升到15℃左右時才開始復甦，但這時的體重已減輕了10%～15%，如果鱷龜冬眠前體質差，冬眠期間就會死亡，勉強越冬過來的不久也會染病而死。
所以，鱷龜的越冬管理是鱷龜人工養殖的一個重要環節，特別是稚鱷龜和親鱷龜。 越冬前的強化培育是幫助親鱷龜產後恢復、增強稚鱷龜體質的一個有效措施。越冬前的一二個月投餵的飼料增加一些動物性飼料，配合飼料中添加3%～5 %的植物油、2%～3%的複合維生素等，促使其體內積蓄一定量的脂肪，滿足越冬期間的能量需求。對後期稚鱷龜要採取保温、加温措施，提高水温，強化培育20～30天。否則，露天養殖時一旦進人越冬狀態，其成活率就毫無保障。 選擇好的越冬場所。親鱷龜選擇陽光充足、避風、環境安靜的池塘，池底鋪20～30釐米的軟泥。稚鱷龜最好在室內池中越冬。 越冬期間調節好水位、水質。適宜越冬的水温為4℃～8℃。2005年浙江某鱷龜養殖場利用塑料大棚越冬，3月上旬，發現部分鱷龜在砂上伸長脖子而死。主要原因是由於大棚內水温高達13℃，鱷龜池水面長滿厚厚的浮萍，在這樣的環境下，鱷龜的代謝仍旺盛，體內儲存的營養物質消耗過多，體質虛弱，13℃ 的水温下活動能力又很弱，沒有能力躥出水面呼吸空氣，只能靠輔助器官呼吸水中的氧氣，由於浮萍的覆蓋，水中植物光合作用極少，空氣中的氧氣從表面溶人也被阻斷，故水中溶解氧得不到補充，造成鱷龜缺氧，窒息而死。 越冬期間的水位應保持在1.5 米左右，1～2月調換部分池水，保持鱷龜池周圍的環境安靜，以免鱷龜在水中受到驚嚇，逃來逃去，消耗能量。另外，還必須保持水質有一定的肥度。 編輯：孫苑琪