學生返校後的用餐安全要緊抓不放！“星期三查餐廳”走進龍崗這家學校

　　五一小長假結束~

　　對於學生朋友，

　　離開學也更近一步了，

　　日前深圳部分學生已經返校，

　　相信不少家長很關心

　　孩子們返校後的吃飯問題。

　　5月6日，

　　“星期三查餐廳”執法行動來到

　　位於龍崗區的深圳實驗承翰學校，

　　就防疫防控及食品安全工作進行重點檢查。

　　經查，該校食堂維持食品安全A級。

　　你去過學校食堂後廚嗎？

　　小編這就帶你來看看檢查過程。

　　戳視頻直擊檢查現場

　　深圳將疫情防控食品安全工作要求

　　傳達至2605家學校25家配送單位

　　“疫情防控進入常態化的階段，我們仍要緊抓不放！”深圳市市場監督管理局局長李忠表示，作為監管部門，市場監督管理局在學生返校前做了充足的準備工作，包括聯合教育局、人社局等5部門印發通知，明確學校食堂及周邊食品安全監管工作要求；對全市學校進行全覆蓋檢查，未達標者不得組織學生返校等。

　　他指出，要全面落實學校食品安全主體責任，落實學校校長（園長）負責制，落實集體用餐配送單位食品安全主體責任，學校及集體用餐配送單位應做好疫情防控工作。

　　據介紹，為保障初三高三學生返校用餐安全，日前深圳市市場監督管理局通過“開學食安雲課堂”形式，將學校疫情防控食品安全相關工作傳達至深圳2605家學校（幼兒園）、25家向學校供餐的集體用餐配送單位，及所有監管人員。

　　為確保疫情期間學生吃得安全，家長看得放心，此次，市場監督管理局執法人員分別從學校的疫情防控措施、從業人員管理、就餐人員管理以及後廚食品安全管理等幾個方面對該校進行全面檢查。

　　一人一桌單向就座，

　　食品加工實行“一洗二泡三衝四燙”

　　據瞭解，深圳實驗承翰學校在校學生3721人，現有教職員工467人。4月27日起，該校441名高三初三學生全部返校上課，近全數返校學生及教職人員均在校就餐。如何保障數百人的就餐安全？

　　深圳實驗承翰學校校長談春華介紹説，該校食堂進餐許可為3000人，待全部學生返校後有2600人進餐，食堂能充分保障全體人員進餐需求。同時，學校在用餐流程、環境衞生監管、食材管理等方面也下足“功夫”。

　　學校食堂後廚區域。

　　“選餐：要迅速少交流保持距離；選座：不扎堆不對面，單人單桌；就餐：專心吃，不講話，不互夾菜。”記者在現場看到，餐廳上的桌面均貼有安全就餐規定，並附上就餐人的姓名。

　　學校食堂負責人告訴記者，學校對食堂區域實行每天每餐消毒。就餐前，學生需洗手並測量體温。目前，食堂實行錯峯就餐制，一人一桌單向就座，各人均有固定座位。進餐期間，學生排隊需間隔一米以上。

　　此外，從業人員需嚴格進行核算檢測，合格後方可返崗。在食品加工方面，食堂實行“一洗二泡三衝四燙”。為確保用餐安全，該校實行試餐制，在學生教師就餐前約半小時，至少有2位試餐員對學校餐飲進行試餐。

　　整體檢查情況

　　“整體情況不錯！”執法人員在檢查完後告訴記者，該校食堂在防疫措施、人員管理等方面做得都挺到位，唯一不足的是：工作人員對砧板要進行分類標識；垃圾桶最好使用腳踏式，以防止污染。

　　此外，執法人員還對食堂食材隨機抽樣，進行快速檢測。經查，抽取的9個樣品均顯示農殘為陰性。

　　執法人員對檢查結果進行登記。

　　隨行參加此次執法行動的龍崗區人大代表胡慧，對該校的用餐防疫措施及用餐環境等進行肯定。她表示，從桌面的用餐提示，到間隔距離等一系列措施，感覺到了學校在防疫防控方面做了很多紮實細緻的工作。

　　“作為一個家長，把孩子送到這裏來，每天吃的環境、休息的環境，我是非常放心的！”市民志願者代表告訴記者，一直以來，她對學生的在校餐飲尤為關注。在看到食堂操作間整潔的環境、清晰的分工後，她表示挺滿意的。