近日，上海海洋大學食品學院實訓基地中央廚房飄出陣陣奶油的香味。作為勞動教育課程的烘焙曲奇廚藝學習活動正在進行中。學員都是來自全校不同學院的學生，他們通過學校官微的搶課推送秒殺到這一次寶貴的勞動課名額。
本次廚藝學習活動是上海海洋大學依託食品特色學科策劃完成的勞動教育的內容。不同於一般的勞動教育，此次課程分為食品專業理論知識與勞動訓練兩部分內容。上海海洋大學食品學院教師徐靜雯博士和教育保障中心餐飲管理部特級西點師柯建花擔任主講教師。在柯建花教學生學習製作曲奇等西點的同時，徐靜雯老師作為專業指導教師向學生講授其中的食品營養、食品工藝、食品安全等知識。
水產與生命學院姚雲軒在課上首次動手製作曲奇並現場品嚐了自己的手藝。他激動地表示，這是第一次瞭解到學校食品學院有這麼完善的食品製作實踐的平台，也第一次知道曲奇製作中還有這麼多的“學問”，還第一次製作了奶油曲奇。這樣的課程有內容有意思有勞動成果，以後還會積極參加這樣的課程，掌握更多的特色勞動技能。
上海海洋大學教育保障中心主任林喜臣表示，此次廚藝學習活動是學校依託特色專業開展專業性勞動教育的一次嘗試。學校將充分利用資源，發揮專業特色，讓更多的學生學到學校特色的勞動技能。接下來，學校還將依託生態專業開展水體環境處理等勞動技能課程，讓更多非專業的學生學到“海大獨家”勞動技能。
據悉，上海海洋大學紮實開展勞動教育，明確人才培養方案中勞動教育內容，發揮課堂教育主渠道作用，將勞動教育第一課堂納入教學大綱，開設、認定一批勞動教育課程。學校將勞動教育分為生活性、公益性、專業性三類。通過生活性勞動教育，加強學生日常生活勞動教育，結合校園生活，全學程組織學生開展宿舍起居空間清潔等勞動；做到人人蔘與、全學程勞動，培養學生形成良好行為習慣。通過公益性勞動教育，設立勞動教育崗位，開展社區值班、新生行李搬運、垃圾分類等各類志願活動，加強學生自理能力培養。通過專業性勞動教育，圍繞專業特色，打造“專業+勞動教育”“創新創業+勞動實踐”，助力學生專業技能提升。
來源 浦東發佈