小雪：晚來天欲雪，能飲一杯無？

小

XIAO XUE

雪

傳統二十四節氣

一候虹藏不見

二候天氣上升地氣下降

三候閉塞而成冬

傳統節氣

2020/11/22

立冬剛剛過去，緊跟在其之後的便是“小雪”節氣了，小雪是二十四節氣中的第二十個節氣，也是冬天來臨之後的第二個節氣。如果説立冬標誌着時節進入冬季，那麼“小雪”的到來則意味着嚴寒的正式開始。

中國傳統二十四節氣之小雪

小雪是反映氣候特徵的節氣，與日常天氣預報所説的"小雪"意義不同，它是一個氣候概念。到了小雪時節，寒潮和強冷空氣活動頻數較高，天氣較之前更加寒冷，降水增多且以雪的形式出現，但是又未到深冬時節，與“大雪”相比，“小雪”雪量較小，故而得名“小雪”。

人們十分關注小雪時的降雪情況。農諺説：“小雪雪滿天，來年必豐年。”如果小雪節氣下雪的話，預示着來年的雨水會比較均勻，適合作物生長。因此，也有農諺説：“小雪不見雪，來年長工歇”。如果到了小雪節氣還未下雪，我國北方冬小麥可能缺水乾旱，病蟲害也易於越冬，影響小麥生長髮育而欠產。下雪對農業如此重要，這是因為積雪一方面可以殺蟲減害，另一方面也起到了保温作用。厚厚的積雪在來年開春後，可以融化為灌溉田野的水，滋潤大地。

中國傳統二十四節氣之小雪

在我國南方地區，有着“小雪醃菜，大雪醃肉”的傳統，小雪節氣過後，氣温迅速下降，是醃製食品的絕佳時期，正所謂有“冬臘風醃，蓄以御冬”的俗語。人們在小雪前後購買新鮮的蔬菜和豬肉羊肉等，以食鹽、花椒、八角等大料醃製，存在缸中或掛起來風乾，空氣裏瀰漫着臘肉的香氣，在江浙一帶，還會醃製醬鴨等美食，頗有江南風味。

北方人民則因為過去冬天食物匱乏，不少地方還有醃白菜、蘿蔔、辣椒、黃瓜等的習俗，囤在罈罈罐罐裏，冬天圍着爐火下酒，一般能吃到來年春天。不過臘肉的脂肪含量高、醃菜的鹽分高，三高人士不宜多食。

中國傳統二十四節氣之小雪

關於天寒地凍的冬天，唐代詩人白居易的《問劉十九》寫出了寒天雪地裏熱烈歡快、温馨熾熱的氣氛：

綠蟻新醅酒，

紅泥小火爐。

晚來天欲雪，

能飲一杯無？

能夠小雪時節邀二三好友相聚暢飲，點燃火爐，秉燭夜話，談天説地，真乃人生一大樂事！

主播：格日勒

編 輯：高婷宇 鄭偉琴 陳小燕（實習生）

主 編：王 媛

審 核：劉豔茹