葡萄酒上處處是學問，一個小小的酒帽卻也暗藏玄機。酒帽有什麼作用？為什麼不同的酒，酒帽的顏色也不同？接下來，就由小編為大家詳細介紹。
酒帽有什麼作用？
最初，酒帽都是鉛製的，其目的是為了防止已裝瓶好的葡萄酒被齧齒類動物啃食，簡單來説就是防蟲。後來，人們發現酒帽中的鉛會在倒酒時隨着酒液進入杯中，危害人體健康，在1996年的時候，歐盟和美國同時立法，禁止使用鉛製的酒帽。隨着科學技術的進步，之後的酒帽多是用錫箔紙或者鋁箔紙做的。
現在酒帽的防蟲功能已經不是那麼顯著，而且全球都在推崇環保主義、節約資源，所以在一些新興的產酒國，越來越多的年輕釀酒師放棄使用酒帽。這樣既方便了消費者，又非常環保。
酒帽還有一個作用是防造假。在造假和防造假技術都不發達的年代裏，一瓶沒有酒帽的葡萄酒，在喝完後，很容易重新灌裝製造假酒，而酒帽被破壞後，再裝作未開瓶就很不容易了。但在如今，用酒帽防造假也是太難了。
那麼現在，酒帽仍然存在的原因是什麼呢？
1. 保護軟木塞
雖然新世界的葡萄酒早已使用起了螺旋塞，但不得不承認，在葡萄酒瓶塞中，軟木塞仍舊佔很大的比例。用軟木塞封裝的葡萄酒難免會產生一定縫隙，時間一長，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保護，軟木塞避免直接與空氣產生接觸，既保護了葡萄酒，也保護了軟木塞免受污染。
2. 使葡萄酒更美觀
除了保護軟木塞，大部分酒帽都是為顏值而生的。它們並沒有什麼實質性的作用，僅僅是為了讓葡萄酒看起來更美觀。一瓶沒有酒帽的葡萄酒看上去就像是沒穿衣服，光禿禿的軟木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜歡在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起來更美觀。
為什麼酒帽會有這麼多種顏色？
回憶一下我們曾經喝過的葡萄酒，它們似乎有着不同顏色的酒帽，最常見的是黑色、金色、紅色和棕色，也有很多白葡萄酒喜歡用銀色的酒帽。看似有這麼多的門道，但其實酒帽的顏色與葡萄酒質量並沒什麼關係，它們的存在僅僅是為了好看，又或者是酒莊對自家產品做一個簡單的區分。對於普通消費者來説，其實不必過於追求酒帽的顏色。
酒帽上的小孔是幹嘛的？
1. 排氣
這些小孔可以在套帽時起到排氣的作用。在機械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線的生產的速度。而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候，殘餘空氣會被封閉在酒帽當中，影響整瓶酒的“顏值”。
2. 換氣
這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進行。少量的氧氣對於葡萄酒來説是有好處的。 而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更復雜的風味，還能延長其壽命。
3. 保濕
我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線、温度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會變得很乾燥，密閉性變差，可能會導致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質。酒帽上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。
特殊的酒帽—蠟封
蠟封是一種傳統的封瓶方式，在沒有熱縮帽和錫帽的年代裏，為了對葡萄酒進行更好的密封，酒莊將葡萄酒用軟木塞封瓶後，會在瓶口處封上一層蠟來確保密封嚴實，再在瓶口處封上一層蠟以確保密封嚴實。這種封瓶方法使葡萄酒完全密封，降低了氧化的可能性，往往適用於陳年潛力極強的好酒。
如今，隨着封瓶技術越來越發達，我們很少再見到蠟封葡萄酒了。不過，蠟封的葡萄酒確實有着獨特的美，因此很多致敬傳統的酒莊仍然鍾愛蠟封葡萄酒，以勒樺酒莊最為著名。另外，很多烈酒也很喜歡用蠟封，純手工的多層蠟封，使每瓶烈酒都不一樣，是世界上獨一無二的一瓶，非常具有個性，也有很強的收藏價值。
不過，小編在此提醒大家，由於蠟封看起來很高端，很多人誤以為蠟封葡萄酒質量一定好，但蠟封很可能只是商家包裝營銷的一個方式，我們在購買葡萄酒時，不要被蠟封所迷惑，掉入陷阱中。