熬銀耳粥的過程裏，很多人第一步就錯了，怪不得煮的粥那麼難喝！
秋天氣候乾燥，皮膚喉嚨常常覺得很不舒服，這個時候，今天這碗粥是秋天進補最佳的選擇，每一種材料都滋陰潤燥。銀耳是“菌中之冠”，富有天然膠質，常吃可以滋陰潤燥，尤其是女人，據説有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；百合和蓮子，清心安神滋陰補虛；小米是對腸胃最好的主食，健脾和胃，補虛健腦，小孩吃增加智商，男人吃可壯陽，女人吃能滋陰，哎呀，誰都需要呀，還有比它更好的東西嗎？
1、取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。
2、向碗中倒入温水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。
3、將洗淨的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。
4、再取適量冰糖，放入燉鍋中。
5、如果想盡快吃到銀耳湯，就開啓快燉模式；如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。
6、如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。