木耳泡時間久了很容易中毒? 説實話, 這些時間足夠了!

木耳泡時間久了很容易中毒？説實話，這些時間足夠了！

相信大家在日常生活中，關於吃木耳中毒的事情也是屢見不鮮了！所有的案例都是一樣的，那就是這些中毒患者都是由於食用了浸泡時間過久的木耳，最後導致了急性中毒的情況出現。所以現在人們對於吃木耳也是心有恐慌。其實木耳在我們生活中還是十分受歡迎的，並且木耳也富含着豐富的營養價值，吃起來口感也是十分的不錯。木耳泡久了很容易導致中毒？其實泡木耳，這點時間足夠了！

■木耳泡時間久了很容易中毒？説實話，這些時間足夠了！

我們單從木耳本身這種食材來説，它是無毒的；然而在日常生活中，如果人們把它浸泡到水中時間過長之後，那麼它就很容易會遭受到細菌、黴菌等污染，從而導致一些有害物質產生，就比如我們經常聽到的青黴素、黃麴黴毒素等等。特別是在炎熱的環境當中，過高的温度更容易促進木耳在水中的黴變。如果你不小心食用到了這種木耳，那麼極有可能會導致你出現腹瀉、嘔吐等問題，嚴重的患者還可能會出現中毒、器官衰竭等問題。

■生活中如果泡木耳才安全呢？

其實木耳並沒有大家想象中那麼難泡，泡發木耳的時間還是很短的。通常來説，泡發木耳大概1個小時左右的時間就足夠了；沒有必要完全把它浸泡好幾個小時，甚至是一天或是一夜。倘若你白天要外出上班，我們可以在清晨出門之前，把幹木耳首先用涼水浸泡，隨後把它們放到冰箱的冷藏室當中；當夜裏回家之後就差不多了。倘若木耳一旦浸泡超過了24小時以上，那麼這種木耳不要覺得可惜，還是趕緊扔掉吧。

另外很多朋友都覺得食物越新鮮越好，然而新鮮的木耳是不能夠食用的。這是由於在新鮮木耳當中含有一種叫做卟啉的物質，很多人在食用新鮮木耳之後，一旦遭受到強烈的光照，那麼就很容易導致皮膚出現紅腫或者是瘙癢的問題。之所以生活中，我們需要把木耳進行晾曬，主要的原因就是需要通過這種方式把木耳當中的卟啉物質分解掉，從而我們食用晾曬乾制的木耳是最好的選擇。

木耳一般進行泡發，最好還是適量；倘若你不小心泡多了，那麼可以把剩下的木耳放到冰箱冷藏，然後分批進行使用。但是大家需要注意的是，倘若泡發的木耳在冰箱冷藏室當中超過24個小時，無論木耳是否出現肉眼所能觀察到的變質變化，都不能夠再食用了。

對於木耳的泡發時間，其實沒有大家想的那麼長，不然很容易會滋生一些對我們身體健康有害的物質。輕則腹瀉嘔吐，再嚴重點的可能就是中毒，更嚴重些的可能就會引起器官衰竭等等。所以，對於木耳的泡發時間，大家還是需要多多注意的，通常來説1個小時足夠了；如果浸泡時間過長的，為了身體健康着想，也別覺得浪費，該扔還是要扔掉的。