北方人的秋天是：
讓人食慾大增、胃口大開，
大家開始尋求各種美味佳餚，
“進補”成為了不少人秋季餐桌的主題。
秋季
既是宜添營養滋補之季，
亦是疾病易發“多事之秋”
由於現代人生活作息、飲食結構和疾病種類
與過去有所不同，
盲目“進補”並不可取，
首先按照平衡膳食的基本原則，
再根據自己的工作情況、身體特點，
科學合理地調整膳食結構。
醫學指導：中山大學孫逸仙紀念醫院臨牀營養科主任 陳超剛 教授
秋季進補牢記“三宜八忌”
健康享用當季美味
傳統養生觀點認為，秋季飲食應從“養陽”轉向“養陰”，而陳超剛教授表示，秋季進補務必結合個人體質和當地環境氣候，按照平衡膳食的基本原則，牢記“三宜八忌”。
一、秋季飲食三“宜”：
1. 宜清淡膳食
烹調食物時，遵循“少油、少鹽”的原則，可減少發生高血脂、高血壓和肥胖的風險。烹調以蒸、燉、煮為優，其次是炒，避免反覆油炸食品。還應該控制甜食，儘量少加糖，控制各類糕點、飲料。
這是常識啊
中醫食療認為秋季應“減辛增酸”。“辛”是指辛辣刺激性食物，應該嚴格控制，而“酸”是指各類有含有酸性成分的水果，包括蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等。
如果有條件，可以選擇當季自然生長或成熟的蔬果，例如苦瓜、蓮藕、柿子、秋梨、番茄等。傳統食療推薦紅棗燉梨、甘蔗白藕汁、百合粥等，可養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。紅黃色和深綠色蔬果，特別是西蘭花、胡蘿蔔、芥藍等含有豐富的β-胡蘿蔔素，有利於呼吸道健康；鮮棗、奇異果、青椒、圓椒等以及其他多數新鮮蔬果，含有豐富的維生素C，常吃有利於減少感冒和預防呼吸道疾病的發生。
儘管秋天不如夏天一樣的炎熱，但空氣相對乾燥，也需要多喝水，以及多吃水分含量較高的蔬果，例如雪梨、瓜類蔬菜。每日飲水量在1500-1700毫升，南方秋季温度仍然較高，飲水量在1800毫升或以上為宜。以温熱的白開水為佳，其次是清淡茶水和各類純淨衞生的商業飲用水，儘量避免飲用各類飲料。
01
勿吃油膩和重口味食物
秋天普遍比較乾燥，應減少油膩和辛辣食物的攝入，特別是要控制麻辣火鍋，以免加重“秋燥”，引起體內不適。油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯，不利於潤燥，有可能會誘發慢性呼吸系統疾病復發或加重。
我知道這也是常識
勿暴飲暴食
秋季氣候宜人，食慾大增，味覺增強，而且食物豐富，往往會造成飲食過量。如果攝入熱量過剩，轉化成脂肪聚積，加之汗液分泌減少，消耗減少，容易使體重增加而導致超重、肥胖。
在秋季飲食中，要注意適量，不可放縱食慾，大吃大喝。暴飲暴食使胃腸負擔加重，功能紊亂，特別是秋季晝夜温差較大，腹部着涼後容易引起胃腸道疾病。暴飲暴食還會增加胰腺炎發病風險以及基礎病發作，應個別留意。
03
勿在打火鍋時只吃肉
有些人認為，大塊吃肉就是生活質量的進步，於是，經常選擇打火鍋，牛肉、羊肉、兔肉，各類肉類食物齊上陣。肉類過多，容易上火，尤其是秋天乾燥季節，更不適宜。為了健康，在吃火鍋的時候，肉類食物與蔬菜應交替進食，而不是先將肉類掃光，最後才吃菜。
肉類和蔬菜交叉着吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了許多盤。吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進消化、預防肥胖、高血脂。特別是高血糖患者，先吃清淡“打底”食物，如青菜、瓜類蔬菜和豆腐等，然後再循序漸進吃肉類以及其他種類食物，有助於控制就餐血糖生成指數。
04
忌貪吃生冷食品
許多人在秋季仍沿襲夏季貪吃生冷食品的習慣，殊不知，由於夏季炎熱的影響，秋季腸胃變得比較敏感，如果生冷食品一次攝入較多，勢必造成對腸胃刺激大，可能引起腸胃不適，特別對於許多胃病的患者而言尤其要注意。還應注意食品的衞生，食物煮熟煮透才能進食，把住“病從口入”關。
05
忌盲目控制飲食
為了保持身材，避免冬天“攢膘”，有的女性選擇在秋季嚴格控制飲食，卻造成不少造成貧血、月經失調和腸胃疾病、抵抗力下降等健康問題。人體所需營養物質應全面而均衡，需通過豐富的多種多樣的食物提供，不能顧此失彼。控制飲食不是保持身材的全部要素，還應該有適當的運動，這樣一方面保持了足夠營養的攝入，一方面還增加的體力和抵抗力。
勿盲目進補
進補要看個人體質，而不是人云亦云。例如，低血壓和高血壓的食物要求不同，前者可適當增加口味，後者則需要嚴格控制鹹味食品、控制油鹽攝入。再比如低血脂和高血脂的膳食內容不同，前者可能是營養不良，需要增加能量和高脂肪食物，而後者可能是長期熱量、脂肪攝入過多所引起，因此需要嚴格控制高熱量和高脂肪食物。
甚至有的人只吃進補的食物，挑食偏食，反而不吃許多營養價值高的食物，導致某些營養素攝入不足。
無論是過去還是現在的養生和進補，都注重個體健康狀況來選擇適宜的食物，然而，需要注意的是，現代醫學與傳統醫學在判別健康狀況是有一定差異的，故不能一如既往地按照傳統食療方法照抄照搬進補方式。
07
忌盲目吃蟹
俗話説“秋風起，閘蟹肥”。每年秋天正是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。大閘蟹有極高的營養價值，蟹黃含有豐富的維生素A，蟹肉具有高優質蛋白質而低脂肪的營養特點。其做法也簡單，或蒸或煮都可，非常美味，素有“上席百味淡”的美稱。
然而，螃蟹並非人人適宜。有過敏史的人忌吃蟹，膽囊炎和痛風患者急性發作期間不宜吃螃蟹，患有冠心病、動脈硬化、高血脂的人應忌食蟹黃，脾胃虛寒者尤應注意避免吃過多。另外，忌購買死蟹，忌吃生蟹（醉蟹，未煮）、死蟹和存放過久的熟蟹，忌吃蟹胃、腸、鰓、心。
08
勿多食月餅
每逢中秋，閤家團圓，賞月聚餐肯定少不了。月餅的主要成分是麪粉、白糖、油脂和配料，熱量非常高。市場上的“無糖月餅”僅僅是指月餅中不含蔗糖，而加入糖醇等代糖，進食後不會立即引起血糖的升高。但是月餅本身含有大量澱粉，在人體內最終還是會轉化為葡萄糖，導致血糖增高，而且攝入過多，同樣會引起能量和脂肪的超標。
即使是健康人羣，“無糖月餅”也不能無限量的進食，若是高血糖、高血脂、高血壓的“三高”人羣，更應淺嘗輒止，並適當減少當天主食和油脂的進食量。
月餅建議食用量為普通成人每天不宜超過半個，“三高”人羣、老人、小孩不宜超過1/4個，而且儘量避免同高脂肪、高能量的食物同時進食，以免加重胃腸負擔，誘發急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。
揭西彙編輯部整理報道
貼圖廣告
温馨提示：若二維碼識別錯亂，請點開圖片後再進行識別。