後疫情時代，“健康”成為關注度最高的話題，這也讓被稱為乳品行業皇冠上的“明珠”的奶酪受到眾多消費者青睞。一時間，奶酪創新品類也不斷湧現，乳製品企業也紛紛加碼佈局奶酪產品。
4月28日，伊利發佈2020年年報暨2021年一季報。在複雜的國內外市場環境下，其經營業績逆勢實現高位雙增長：2020年營業總收入達968.86億，歸母淨利潤70.78億，同期發佈的2021年一季報顯示，一季度營業總收入達273.63億，同比增32.49%，歸母淨利潤28.31億，同比增147.69%，收穫“史上最強一季報”。
伊利之所以能夠取得並持續鞏固國內第一乳企的地位，靠的不僅僅是一個業務或某隻單品，而是各個業務的均衡和協同發展。作為伊利產品線的後起之秀，2020年伊利奶酪產品的成長就很搶眼。數據顯示，2020年伊利奶酪產品總營收同比大漲812.56%。
值得注意的是，伊利之所以能夠快速搶灘奶酪市場，除了依靠自身的硬件優勢外，更源於對消費需求的精準把控。隨着生活水平和健康意識的提升，中國消費者正在經歷從“喝奶”到“吃奶”的轉變，而以奶酪、黃油、奶油等為重要原料的餐飲、酒店及烘焙行業也迅速發展。這些都為高蛋白、高鈣、高營養價值的奶酪提供了崛起的機會。
相關數據顯示，我國人均奶酪消費量仍偏低，僅約為0.18kg，參考日、韓約2kg的消費水平，我國人均奶酪消費量尚有10倍左右的提升空間。2020年，伊利專業乳品品牌發佈，推出了“東方靈感”“環球甄選”兩大專業乳品系列，滿足了不同的專業終端客户需求，幫助專業客户提供定製化的前廳營銷方案和後廚創新應用解決方案。
與此同時，伊利積極拓展兒童奶酪細分品類，滿足小朋友們的營養健康需求。擁有“5倍牛奶的鈣”的伊利兒童奶酪棒不僅營養豐富易於吸收，更採用了汽車總動員、冰雪奇緣兩款特色包裝，營養、好吃又好看。
不僅如此，伊利還致力於產品創新，利用 “可以吸的奶酪”這種創新型產品轉化奶酪棒用户及吸引品類新用户。據瞭解，該產品為國內首創，開創了再製乾酪領域中液體奶酪的先河。除了兒童人羣之外，還積極開拓不同人羣消費者，例如妙芝口袋芝士是設計給成人的奶酪產品，定位年輕女性，高顏值產品包裝與網紅口味，更符合目標人羣的需求。
隨着消費者對於奶酪產品認知度和好感度的提升，奶酪消費市場正在持續拓展，品類賽道不斷拓寬，而伊利強大的規模優勢、品牌優勢、渠道優勢，以及全產業鏈佈局的堅實基礎，正助力奶酪產品成長為下一個“王牌單品”。