斬獲烘焙狀元的龔鑫是一名95後，現為蘇州市吳中技師學院世賽教練，此前他曾獲得2020烘焙世界盃冠軍。此次烘焙比賽圍繞“中國夢-奧運夢”的主題，要在6小時內完成七個模塊操作，複雜的工藝、嚴格的技術要求以及時間的把控，對選手來説是一個重大的考驗。龔鑫在紮實的功底上，將奧運五環、聖火、滑雪、和平鴿等元素創意融入其中，一舉奪魁。成績的取得絕非偶然，龔鑫告訴記者，他16歲就開始從事烘焙工作了，為了不斷提升製作工藝及理論知識，他參加了培訓機構的培訓，後又進入蘇州市吳中技師學院進行系統學習，併成長為教練。“烘焙是一門技術，也是一門藝術，我將繼續努力學習，教出更多好學生，把烘焙技藝和中國文化發揚光大。”龔鑫説。