改制不是問題，問題改制後該何去何從。大益今天的成功是市場策略的成功，是產品的成功，二者缺一不可。以前談過許多關於市場策略的內容，這裏聊聊另一個關鍵因素——產品。
7542是好茶不假，但7542也不是萬能的。就在7542節節攀升的時候，勐海茶廠也陷入了困頓。用一款茶養活一個茶廠實在不現實。2004年，大益改制後，同樣面臨一個問題：企業應駛向何方？
用現在看過去自然容易，但用現在去看未來，誰都是一頭霧水，因為沒有上帝視角。有7542珠玉在前，開發新茶的壓力可想而知。一旦失敗，市場必然認為改制後的大益失去了靈魂，那後果不堪設想。
鑑於此當時大益把新品的研發放在了熟茶上面，生茶在原有路線的基礎上穩定發展，熟茶則要想辦法推陳出新。那時鄒炳良老爺子已從勐海茶廠退休，負責技術的則是後來大放異彩的李文華先生。
“老茶頭”現在人盡皆知，但這是一個全新的詞彙，在這之前老茶頭只是熟茶散料中的“硬塊”，連個名字都沒有。當李文華先生在解決了技術問題後，給“老茶頭”命名還有一段趣事。
▲ 李文華
據李文華先生説：“產品（老茶頭）要出來了，叫什麼名字呢？我也是費盡了很多腦汁。最早的產品，有個小體形老茶頭的產品，最初我起的名稱，叫“粒粒香”，因為是顆粒狀的，滋味香氣獨特，就叫了這個名字，做了餅茶，“粒粒香”餅茶這個產品，老茶友到知道。產品出來後，老一輩茶人給我提意見，説“粒粒香”，烏龍茶裏有這種產品，普洱茶叫這個名字容易混淆。這才有了由“粒粒香”到“老茶頭”的轉變。
不能繼續叫“粒粒香”這麼直白的名字，怎麼辦呢？我起產品名稱，基本上是圍繞茶的品質特徵與文化內涵。抓耳撓腮，一段時間沒有結果。後來就想，那就跳出茶品本身的桎梏如何，這才有了“老茶頭”這個名字。
老茶頭，源於我讀文化史料中閃動在我眼前的一個詞，明清時期，西藏用很多滇茶，藏傳佛教每年都有重大的茶會，茶會叫“普茶”，當年吳三桂還到西藏去“普茶”過。準備“普茶”茶湯的人，是寺廟裏的專職官員，叫“茶頭”，讀到這個詞，我眼前一亮，有啦！還依稀記得，寺院裏，還有負責做飯的叫“飯頭”，負責菜園的叫“菜頭”，魯智深就幹過這個職位。
“普茶”的茶湯是用煮的，“茶頭”就負責煮茶，團塊茶最好的品飲方式就是煮，聯繫至此，我就有了把產品叫“茶頭”的想法，加個老字，一方面代表年長的茶頭，也就是煮茶的老師傅了。”
從產品的角度來説，“老茶頭”這個名字屬於大益集團。所以其他茶商在做相關產品的時候，最好還是註明來歷好些。
老茶頭只是大益經典產品中的一員，其實每款大益茶都有它自己的故事。因為篇幅有限，就先説到這裏吧，以後有時間，我們接着聊。