冰箱幾乎是一種家用電器。把食物放進冰箱可以延長食物的壽命。把當天不能吃的食物放在冰箱裏，第二天天氣熱的時候再吃。然而，冰箱並不是100%安全的，只要冰箱裏有以下三種食物就必須及時取出，以免滋生大量癌細胞而影響健康。
1.醃製食品
常見的醃製食品包括鹹魚、鹹肉和泡菜，它們能真正刺激人們的食慾。因為它是由高鹽製成的，所以不會發黴，也不需要專門放在冰箱裏，但這並不意味着醃製食品是安全的。高鹽食物會導致高血壓和癌症。食物經醃製後會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在胃裏產生帶有胺的化學物質，轉化為亞硝酸銨，亞硝酸銨是一種致癌物質，容易引起各種消化道癌症。長期食用醃製食品會因高鹽、高滲透性而對胃粘膜造成損傷，容易引起胃潰瘍、胃炎等慢性胃病。如果你患有胃病，並且仍然吃太多高鹽分和醃製食品，你將加速胃癌的發展。
大多數人認為，把食物放進冰箱不會發黴，但事實並非如此。長時間存放在冰箱裏的食物也容易發黴，尤其是水果和穀物。發黴的食物會產生黃麴黴毒素，這是一種一級致癌物質，會對肝細胞造成嚴重損害。吃大量發黴的食物會導致肝細胞變性或壞死，甚至肝癌。黃麴黴毒素在反覆煮沸後不能被完全殺死，所以發黴的食物必須扔掉。
3.煙燻、烘烤和烘烤食品
食物經過反覆燻蒸和烘烤後會破壞其營養成分。食物中的油和脂肪也可能滴落在炭火產生的有害物質上，如多環芳烴和苯並芘。上述致癌物質會隨着體內的呼吸作用進入而產生，也可能附着在食物上，增加癌變的可能性。
4.油炸食品
高温油炸的食物真的很美味，比如油條和油餅，但是它會破壞食物原有的營養。高温油炸具有極高的熱量，其致癌物質，尤其是丙烯酰胺，可以誘發多種癌症。
1.西紅柿、青椒和黃瓜
放置在冰箱保鮮層的西紅柿會使裏面的東西變成水泡，變軟腐爛，表面有黑點，不容易煮熟甚至腐爛。7 ~ 8是青椒的最佳貯藏温度。青椒會被凍傷，表面變黑，長時間放在冰箱裏會變得柔軟無味。黃瓜的最佳貯藏温度為10-12，放入冰箱後容易變軟變幹，失去原有的鮮嫩爽口的風味。
2.熱帶水果
常見的熱帶水果包括龍眼、榴蓮、香蕉、木瓜等。如果放在冰箱裏，表面會出現深棕色和麻點，果肉會變軟和腐爛。不僅吃，而且破壞它的營養。熱帶水果應儘可能保存在室温下，成熟後必須食用。
3.洋葱
冰箱的內部環境是潮濕的。洋葱放在冰箱裏會變軟，失去原有的味道，變得發黴變質。洋葱應該儲存在乾燥通風的環境中，不能和土豆一起儲存。