【經濟】法國蔬菜水果價格飛漲 背後原因浮出水面

巴黎7月29日電（王文菁）2019年6月至2020年6月一年之間，由於當前疫情以及春季的複雜天氣，辣椒、西紅柿以及櫻桃和桃子的價格出現了爆炸式增長。

據《巴黎人報》報道，這已經不是第一次惹怒了消費者協會。早在4月，法國消費者協會團體UFC-Que Choisir便在禁足期因物價猛漲而震怒。這次，法國研究機構Familles Rurales在其最新的果蔬價格觀測站上發出了警報：購買力是法國家庭的關鍵點，但根據《守望者》在26個部門進行的價格調查，7月份8種常規水果的一籃價格與6月相比，增長了17％（自然增長6％）。至於蔬菜，增幅稍小，但也不樂觀：常規蔬菜價格上漲4％（有機蔬菜增加了1％）。

在6月份關於消費者價格的最新研究中，INSEE確認新鮮水果與蔬菜的價格在一年中分別上漲了14.2％和15.9％。自2014年以來擔任Familles Rurales主席的多米尼克·馬爾米耶（Dominique Marmier）強調説：“這種物價上漲是聞所未聞的。同時，這種增長對消費者的影響很大，然而卻並不能保證農產者獲得更好的報酬”。

有幾種因素可以解釋這種通貨膨脹。首先是所有手工採摘的水果和蔬菜（如：茄子、辣椒、西紅柿、草莓、桃子等）：與疫情有關的危機迫使務農者在收割時格外小心，彼此之間保持距離特別是在採摘過程中。“戴着口罩，購買防護設備，僅將兩分之一的員工放到生產採摘前線……所有這些都減慢了收穫和包裝的效率，將我們的生產成本至少提高了10％到15％”，埃羅省的草莓生產商克里斯托夫·莫伊尼爾（Christophe Moynier）證明了這點。

其次，疫情驅使下，不得不將一部分外國勞動者換為支付薪水昂貴許多的法國勞動者。這可以解釋為什麼茄子的價格一年內增加16％，辣椒增加了9％，甚至法國銷量最高的西紅柿也激增12％。

除此以外，還有一個不可阻擋的“基本”：供求規律。跨行業組織主席洛朗·格蘭丁（Laurent Grandin）解密説：“今年大多數核果水果，例如桃子、油桃、杏子，都處於供不應求狀態。”法國果蔬跨行業理事會Interfel表示“由於春季霜凍嚴重，例如，杏產量的40％都失敗了”。在櫻桃方面（一年內增加20％），由於存在寄生蠕蟲，需要對每種水果進行分揀，而且由於6月頭兩週的惡劣天氣，所以供應量很低。”

總之，洛朗·格蘭丁總結説：“由於疫情，2020年是非常特殊的一年，但是從7月起，我們發現價格基本處於正常水平，甚至某些產品的價格還低於2019年”。 7月，特別是自給自足的現象正全面展開，再次由於供求關係而降低了價格：僅西紅柿這種食物，個人家庭花園種植量就有40萬噸，而專業種植為80萬噸，已達專業水準的一半。

在研究中，Familles Rurales給出了一個好消息：消費者越來越青睞“法國製造”，而法國產品也沒有辜負大眾的期望。在生產過程中，為了鼓勵法國人購買“法國生產”，大批分銷不得不以成本價增加業務量。

問題：我們如何才能確保不僅是富裕的家庭，而是所有家庭都能負擔得起對我們健康有益的水果蔬菜？“今天，法國的消費人羣有三類：第一種是負擔得起昂貴的有機果蔬的人；第二種是購買日常水果和蔬菜，尤其是傳統水果和蔬菜的人；最後是那些買不起人體所需每天攝取5種水果蔬菜的人”，Laurent Grandin總結道。

顯然，竅門是精打細算，還應選擇應季水果和蔬菜。每週在社交網絡上，Interfel都會根據季節性產品（目前是甜瓜，西葫蘆等）與大眾分享信息，“理想的食品籃子”提供有關食譜的建議。

“首先，我們爭取政府批准為低收入家庭提供福利支票（以家庭價格為基礎），該支票將專門用於購買新鮮水果和蔬菜，洛朗·格蘭丁繼續説道，就像2000年那樣。”“這是我們在經濟、社會與環境理事會（CESE）上進行討論的一部分，其中理事會人員多米尼克·馬爾米爾對此頗為關注。就像APL（住房援助）有助於在法國找到好的住房一樣，這種補貼反映了一種可以使人們都有權利獲得健康飲食的水果和蔬菜。”