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疫情期間，鍾南山老先生大放異彩，除去醫德醫品，他以84歲高齡，神采奕奕，精神煥發的狀態就足夠讓老苗佩服。
根據鍾南山老先生自己所説，他之所以如此年輕和牛奶密不可分。牛奶中含有豐富的活性鈣，經常喝牛奶的人抵抗力很強。那是不是隻要是奶，就可以給寶寶多喝呢？什麼樣的奶是不能給孩子喝的呢？
首先我們要區分“乳”和“乳製品”，從概念上來説，乳製品指的是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，大部分還加入一些維生素、礦物質等輔料使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工製成的各種食品。
加入成分較多、加工工藝流程長、營養成分低的乳製品，不適合寶寶選擇，但商家往往喜歡給這些乳製品起一個好聽的名字，叫“什麼什麼乳”或者“什麼什麼奶”之類的，誤導消費者當成奶來購買。譬如以下幾種。
首當其衝的是復原乳。從加工工藝上來説，它要先把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與牛奶中奶和水比例相當的乳液。
在加工過程中，“復原乳”要經過兩次高温滅菌加工。然而，生鮮牛奶怕熱，如果加工時温度超過85℃，生鮮牛奶中的營養物質就會被大量破壞，所以，復原乳的兩次高温加工，營養成分已經寥寥無幾了。同時為了口感，會有大量的糖、香精、調味料被加入其中，對身體也無益處。
其次是兒童牛奶。比如某品牌的兒童成長牛奶，其實也是在原有的奶製品的基礎上，添加了糖分、香精，打着增加營養的旗號，放了很多添加劑，但這種很貴的兒童成長牛奶確實很甜很香，但卻不是牛奶本身的味道，過度加工很多，不適合寶寶多喝。
高鈣奶一般添加的礦物質、鈣質、蛋白質都比較多。一歲以內的寶寶，腸胃發育還不完善，其實對市面上的高鈣奶，都沒法吸收消化，徒增腸胃壓力；而一歲以上的寶寶，其實牛奶本身的鈣量也足夠，沒有必要在牛奶裏額外補高鈣。
市面上的乳酸飲料大部分是調配型產品，是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配製而成的，不經過發酵，產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。
它與酸奶有本質區別，乳酸飲料的蛋白質成分、鈣等含量很少，長期食用，不僅僅是糖分攝入過多，熱量過高，還有可能因為替代奶製品形成骨骼發育不良。
最後是各種調味奶製品。比如早餐奶、核桃奶、花生奶、草莓奶等等。這些都是融合了糖或甜味劑、色素等為調味牛奶，有相應的口感，但實際其中的蛋白質含量相對較低，而且絕不像商家所説，包含早餐全部營養、穀物充足等等的噱頭。
可以説，這些“牛奶”都不是奶，長期食用堪比地溝油，家長們一定擦亮眼睛。攝入過量，不僅沒足夠營養，還很可能導致孩子出現過度肥胖，甚至是糖尿病的問題。
其實選擇牛奶，最核心最簡單的還是看配方，原料有且只有一種“鮮牛奶”，才是最靠譜的。
除此之外，還需要看品牌，有一定品牌背書的奶製品，會更可靠。
第三看時間，奶製品的保質期很關鍵，越新鮮的奶製品越值得選擇。有時候家門口的奶廠運輸方便，更新鮮更方便。
此外工藝也是關鍵指標。巴氏殺菌奶是高度推薦的奶製品。牛奶怕熱，巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的温度和保温時間處理殺滅細菌，極大地保護了營養成分不流失。
但巴氏殺菌牛奶的保存條件也比較苛刻，價格也比較昂貴，需要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天，價格通常都在普通的高温殺菌奶的2倍以上，各位家長如果沒條件的話，選擇普通的高温殺菌奶也是可以的。
各位家長朋友，看完這個文章，你們還會在各種奶製品中感覺眼花繚亂嗎？
我是老苗——一名80後超級奶爸，也是醫院裏最炸眼的男性護士長，任何孕育問題都諮詢我，也請你關注老苗。