楠木軒

“致癌成分含量高!這款“紅燈小食”你還敢給孩子吃嗎?

由 漆雕佁 發佈於 經典

薯片是不折不扣的

“紅燈小食”

但家長們偶爾也會買來

滿足家裏的“小饞蟲”

目前市面上

焙烤、油炸型等等的

中外薯片品牌不可勝數

許多家長在挑選時又不免產生疑惑

“進口薯片比國產薯片更好嗎?”

“焙烤型薯片比油炸型薯片更健康嗎?”

“應該挑選哪些品牌的薯片?”

……

近日

深圳消委會進行了一次專業的

薯片中外對比比較實驗

選取了15款最常見的薯片

△ 本次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片,共計15款(進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

實驗所得出的結果

令人大吃一驚

……

原來

薯片選購存在這麼多“誤區”

媽媽不讓吃薯片是有道理的

1

薯片的“安全分析報告”

15款薯片樣品的反式脂肪酸含量均偏低,

其中有5款未檢出反式脂肪酸

反式脂肪酸主要是在油脂氫化或高温加工的過程中產生,不是人體所必需的脂肪酸,過多攝入對人體有潛在的健康威脅,如增加心血管疾病的風險。所以,「反式脂肪酸」攝入越少越好。

根據相關通則,將0.3g/100g作為反式脂肪酸“0”界限值。本次15款薯片樣品中,反式脂肪酸含量均低於0.3g/100g,其中有5款未檢出反式脂肪酸,分別是:

Lorenz-勞侖茲諾然茲經典原味薯片

Lay's-樂事原味薯片

RED ROCK DELI-鹽味薯片

好麗友-薯願焙烤型馬鈴薯膨化食品香烤原味

鹽津鋪子-薯惑焙烤薯片醇香原味

“薯片,認準無反式脂肪酸”

15款薯片樣品中有4款既“高鈉”又“高脂”,

進口油炸型薯片普遍更“高鈉”“高脂”

在本次比較試驗中,薯片普遍“高脂”和(或)“高鈉”。

△ 15款薯片樣品脂肪含量為18.8g/100g~35.6g/100g,其中有13款薯片達到“高脂”水平。

△ 15款薯片樣品中,鈉含量最高的是Lorenz-勞侖茲諾然茲經典原味薯片(840mg/100g);鈉含量最低的是天優-天優薯片原味(182mg/100g),相差3.6倍。

本次測評有4款薯片既“高鈉”又“高脂”,分別是:

Lorenz-勞侖茲諾然茲經典原味薯片(產地德國)

鹽津鋪子-薯惑焙烤薯片醇香原味

Lay's-樂事原味薯片(產地美國)

好麗友-薯願焙烤型馬鈴薯膨化食品香烤原味

此外,進口油炸型薯片普遍鈉(鹽)含量更高,約為同類型國產薯片的1.7倍;13款薯片樣品“高脂”,油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍。

“嘴上一時爽,身上長肥膘”

15款薯片樣品中有3款丙烯酰胺平均含量高,

其中焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量更高

歐盟食品安全局對丙烯酰胺進行評估,結合動物實驗研究結果,認為食品中丙烯酰胺的存在增加了患癌症的風險,並且兒童是最易受到危害的人羣。儘管目前國內外對丙烯酰胺均沒有安全限量標準,但丙烯酰胺攝入量應該越少越好!

本次比較試驗中,焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高於油炸型薯片(547μg/kg)。

有8款薯片樣品低於歐盟設定的丙烯酰胺基準水平值(750μg/kg),3款丙烯酰胺平均含量高於2000μg/kg。

△ 丙烯酰胺評價表

△ 丙烯酰胺評價説明

“嘴裏的薯片,它突然不香了.....”

2

薯片的“消費指南”

走出“誤區”,進口、烘焙薯片未必更健康

進口油炸型薯片普遍更“高鈉”“高脂”,而焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量普遍高於油炸型薯片。可見,花大價格不代表買得更健康,無須一味追求“進口”“焙烤”等噱頭。

閲讀營養標籤時要注意

購買薯片時,營養成分標籤上標註的是每份食用量(如30g/份)或每100g的營養素含量(如能量、脂肪、鈉等),不代表一整包薯片的營養素含量。

兒童青少年一定少吃為好

參照《中國兒童青少年零食指南(2018)》,青少年應少吃高鹽高脂肪零食,薯片應限量食用,要做到平衡膳食,少油少鹽,保持多樣化的飲食習慣。