【來源：六合教育】
考生們即將迎來一年一度的人生大考，“舌尖上的高考”也提前預熱，家長們變着花樣準備菜餚，為考生們補充營養，希望可以為高考助一臂之力。更有考生家長尋來各種“秘方”，如補腦液、聰明藥、提高記憶神器等，想在短時間內提高記憶力，以求高考超常發揮。補腦液真的可以變聰明嗎？“舌尖上的高考”正確打開方式是怎樣的？東南大學附屬中大醫院臨牀營養科主任、主任醫師金暉主任醫師帶領團隊，為家長們指點迷津。
補腦液真的補腦嗎？
中大醫院臨牀營養科金暉主任介紹，目前“補腦藥”按成分主要分為磷脂酰膽鹼、氨基酸、維生素、DHA等幾大類。
“讓大腦變得更輕鬆，增強大腦動力，提高記憶力……”這想必是很多家長夢寐以求的“高考神物”。而以磷脂酰膽鹼為主要成品的產品宣稱能讓大腦持續清醒，消除因高強度用腦帶來的煩躁、精神疲憊、注意力不集中等症狀。但真相是怎樣的呢？金暉主任介紹，磷脂酰膽鹼其實屬於脂肪一類，對神經鞘的形成和神經傳遞有一定作用。一般只要合理飲食就不會缺乏，通過藥品補充的意義不大。
“補充氨基酸，增強體質更健康。”“氨基酸”這個詞，似乎散發着滿滿的 “健康與營養”，那它到底有沒有“補腦”的作用呢？金暉主任介紹，氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是人體不可缺少的營養素，食物來源非常豐富，肉、蛋、奶、豆製品等都是蛋白質的良好來源，正常飲食就可以滿足需要。另外，沒有研究表明氨基酸有改善睡眠、增進腦部活力的作用。
“以腦補腦，腦磷脂少不了。”各種維生素、微量元素以及腦磷脂等，都是大腦思維活動所必需的營養物質。難道這就是尋找了多年的補腦“神器”？其實，這些營養物質，不必“吃藥”，在食物中完全可以滿足，比如水果、蔬菜、堅果內就含有豐富的此類物質，沒有另外補充的必要。
“高考進入倒計時，補充腦黃金正當時。”腦黃金真的有用嗎？專家介紹，DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分。魚類和海鮮含有豐富的DHA，如黃花魚、沙丁魚、帶魚等魚類，以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等海鮮，可以適量補充。但要注意的是，DHA在體內容易氧化，過量攝入會在體內氧化為自由基，會一定程度地損傷人體健康。補充太多，會適而其反。
其實，到高考前再“補腦”已經晚了。因為從醫學角度來看，人類腦部發育的第一個高峯期在母親懷孕期間。出生後，3歲之前腦部處於高速發展期，這是大腦發育的第二個高峯期。嬰兒降生時腦重量為350克，一年後發育到950克，6歲時可達1200克，接近成人水平，再補腦效果不會太明顯。
補腦食物更靠譜
中大醫院臨牀營養科朱曉霞營養師介紹，這些補腦藥的效果不如吃一些補腦食物來得合適，例如蛋黃、豆腐、核桃等都是非常好的補腦食品，在日常膳食中多注意添加這類食物，可以起到積極效果。
要想達到健腦目的，首先需要養成良好的飲食生活習慣，堅持平衡膳食模式——“食物多樣，合理搭配”。合理安排三餐，其中碳水化合物供能佔膳食總能量的50%-65%，蛋白質佔10%-15%、脂肪佔20%-30%。要減少零食及油煎油炸食物的攝入，控制每日糖分、鹽分的攝入，少吃含鉛含鋁食品。
此外，保證充足睡眠，讓大腦得到充足放鬆，才能讓大腦時刻保持清醒。並要注意勞逸結合，適當運動。保證一週3-5次的運動，累計150分鐘以上。運動也能夠使神經細胞獲得充足的能量，使大腦保持清醒，這對於提升學習效率非常有幫助。
“舌尖上的高考”正確打開方式
考生在高考幾天的一日三餐如何安排，才能既營養又美味呢？中大醫院臨牀營養科夏朋濱營養師教大家“舌尖上高考”的正確打開方式。
早餐早餐要膳食豐富，補充足夠的蛋白質與碳水化合物。可以選擇兩片全穀類麪包、一個雞蛋、一杯牛奶、一小把堅果，水果可以選擇含鉀豐富的香蕉。早餐吃飽吃好，才能讓一天元氣滿滿。
午餐 午餐選擇清淡易消化的食物，如清蒸魚、鹽水蝦（注意選擇新鮮、刺少的魚），再搭配清炒蔬菜，需要注意的是最好不要選擇豆類、包菜等易產氣的食物。還可以再加一碗西紅柿蛋湯或豆腐青菜湯、紫菜蛋花湯等素湯，不宜吃雞湯等葷湯，以免食物油膩影響腸胃。主食可以選擇雜糧飯、雜糧饅頭等。需要注意的是，午餐不宜吃過飽，以免犯困，影響下午考試發揮。一般建議吃八成飽，午飯後稍作休息，為下午場考試補充精力。
晚餐 考生的晚餐可以較午餐再豐富些，葷菜可以是紅燒牛肉、紅燒雞肉等，再搭配綠色蔬菜，一葷一素一湯一飯，營養均衡。最關鍵是食材要新鮮，儘量不要吃平時很少吃的食品，更不建議吃海蔘、鮑魚等補過頭。此外，也最好不要吃炸雞、燒烤等宵夜，但睡前可以喝一杯熱牛奶。
素材：健康江蘇
編輯：邱夢柯 馬子夜
審核：熊立軍
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