夏天“無病三分虛”，明明沒有生病，也沒有太過勞累，身體卻越來越虛了，不想吃飯，想喝冷飲或吃水果又怕傷脾胃，古人對於這種問題是怎麼辦的呢?
除了“夏吃薑”養脾胃的養生法，古人其實還有喝酸梅湯解暑的生活享受。
酸梅湯，酸中帶甜，甘甜中又有一點青梅的酸澀，酸可收、甘可補，不僅能滿足口欲，還特別適合夏天身體的需求。
酸梅湯是我國最古老的傳統飲料之一，已經有千年的歷史。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
從商周飲宴中的梅漿，到唐、宋、明的各種梅湯梅水，梅湯亦藥亦食，上至貴族、下至平民都愛。
孫思邈所著的《千金翼方》中就有記載「烏梅湯」。
我們現在喝的酸梅湯配方源於清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯風行於宮闈，其中特別受乾隆皇帝的喜愛。
乾隆時期，經御膳房改進成為宮廷御用飲品，即所謂「土貢梅煎」。因其除煩安神、開胃健脾、解膩、闢疫、生津止渴、收斂肺氣止咳的功效，被譽為「清宮異寶御製烏梅湯」，後來傳入民間。
在《紅樓夢》第三十四回中，男主人公賈寶玉捱打後，就請求賈母：“只嚷幹喝， 要吃酸梅湯。”
可見，沒有酸梅湯的夏天是不完整的。