如何給孩子選擇牛奶，全脂還是脱脂？看這裏

2017年發佈的《澳大利亞超重和肥胖人羣概況》表明，幾乎所有年齡羣的澳大利亞人都無法避免體重日益增長的趨勢：超過1/4的5-17歲青少年被劃分為超重或肥胖；接近2/3澳洲成年人超重或肥胖，這一數字較1995年增長了6%。在18歲或以上的年齡羣中，嚴重肥胖人數在過去20年裏翻了一番，從5%升至9%。從全球範圍來看，澳大利亞以28%肥胖率排名全球第5高，僅位於美國（38%）、墨西哥（33%）、新西蘭（32%）和匈牙利（30%）之後。

由於低脂乳製品含有較低的能量和飽和脂肪，在孩子成長良好的情況下，澳大利亞膳食指南建議父母從孩子兩歲開始食用低脂乳製品，以保護其免受肥胖和心血管疾病的風險。但是，2020年3月，澳大利亞教授特蕾莎·奧沙利文（Therese A O'Sullivan）的一項研究綜述再次對當前兒童乳製品建議提出了質疑，因為研究發現全脂乳製品並不會增加兒童患肥胖症或心臟病的風險。

該綜述回顧了29項兒童食用全脂乳製品的研究，其中有28項研究（涉及7個國家，共計2.1萬名1-18歲的兒童和青少年）發現，食用全脂乳製品與兒童、青少年體重增加、高膽固醇或高血壓沒有明顯的聯繫。2020年1月，加拿大的一篇綜述發現，喝全脂牛奶能讓兒童超重或肥胖的風險降低40%。O'Sullivan的研究小組發現，食用低脂肪乳製品的兒童實際上正在用其他食物代替脂肪中的卡路里，這表明，低脂奶製品不像全脂乳製品那樣充滿營養，這可能導致孩子們食用更多的其他食物，而健康影響可能取決於這些替代的食品。

O'Sullivan教授目前正在與西澳大利亞大學、Telethon兒童研究所合作進行一項隨機對照試驗，測試乳脂攝入對54名4-6歲澳大利亞兒童影響。O'Sullivan研究小組認為，全脂乳製品可能在成長兒童的均衡飲食中發揮重要作用，例如，全脂乳製品可以幫助腸道細菌和心臟健康，從而改善膽固醇和血壓。甚至可以通過增強大腦與肌肉的聯繫來增強兒童的力量。

去年8月，澳大利亞心臟基金會審查了關於成人乳製品的新飲食建議，取消了對健康的澳大利亞人食用全脂牛奶、奶酪和酸奶的限制，因為這些乳製品具有中性效果，不會增加或降低患心臟病或中風的風險。根據澳大利亞營養協會的數據，大多數澳大利亞人的飲食中沒有包括足夠的奶製品，大多數兒童還需要增加乳製品類食物的攝入量，以滿足膳食建議。

除澳大利亞外，美國、英國、加拿大、新西蘭及其他一些國家的膳食指南均建議成年人和兒童主要食用低脂肪食品。目前，澳大利亞的有關組織和研究機構正在呼籲改變兒童乳製品食用建議；美國正在實施的學校午餐計劃，提供的牛奶為脱脂（1%）或無脂，但已有議員提交了全脂牛奶法案，正在等待國會通過，屆時將允許學校再次提供全脂牛奶。在我國，《中國居民膳食指南2016》推薦超重或肥胖者宜選擇飲用脱脂奶或低脂奶；現行的學生飲用奶標準規定，純牛奶和滅菌調製乳的乳脂率分別是≥3.6%和≥2.9%；此篇研究綜述，對我國膳食指南的修訂和學生飲用奶增加品種的標準制定，具有一定的借鑑作用。

中國學生飲用奶計劃是由原教育部、農業部等七個部委局聯合發起的一項學生營養改善計劃，旨在通過給在校學生每天提供一杯優質學生奶來改善青少年兒童的身體健康狀況。2000年11月15日，中國“學生飲用奶計劃”正式啓動實施。目前，學生飲用奶已覆蓋全國31個省、自治區、直轄市的6萬多所學校，一定程度上培養了國人從小飲奶的膳食習慣。學生奶中含有多種營養物質，其中優質蛋白質、脂肪、鈣等，對增強體質、孩子骨骼發育以及身高的成長都有很大幫助。課間飲用學生奶可以為孩子補充營養，避免因飢餓導致孩子學習狀態的低落。同時有效緩解疲倦、注意力不集中的狀況。統一飲奶的氛圍還可以有效培養孩子長期飲奶的習慣，引導孩子形成合理的膳食習慣和良好的健康意識。

在後疫情時代下，學生們迎來秋季學期，在校內選擇高品質的學生飲用奶，適時補充所需營養，不僅可以提升學生自身的免疫力，也讓家長更放心孩子的在校營養問題。讓牛奶陪伴孩子健康成長，迎戰新學期，為祖國下一代的健康成長貢獻一份力量。

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