繼星巴克後 麥當勞肯德基飲料被發現有糞大腸桿菌

　　據英國媒體報道，BBC消費者權益欄目Watchdog近日隨機對英國的麥當勞、肯德基和漢堡王等快餐連鎖的食品衞生進行了取樣抽查，隨機抽取了10個分店的飲料作為樣本。抽樣結果顯示，在麥當勞的3個樣本、肯德基7個樣本和漢堡王6個樣本中，都發現了糞大腸桿菌，其中肯德基5個樣本和漢堡王的4個樣本情況較嚴重。

　　據悉，這些污染的來源很可能是一些僱員在上廁所後沒有洗乾淨手便去接觸了冰或是製冰機。

　　肯德基表示，其一直有嚴格政策來防止污染。“我們一直有嚴格政策來管理冰的使用，包括每天以及每週的不同檢查以及對製冰機和冰箱的清潔，並在各個店面都定期檢查冰的質量。為了確保食品安全，我們已經在全英國的店面內檢查並清理了所有制冰機。”

　　漢堡王則表示，清潔與衞生至關重要。“我們設計了嚴格的政策以確保客人在我們的餐廳每次都能有優質體驗。我們正在和全英國的所有店面一起合作，努力執行這些政策。”

　　麥當勞表示：“這次調查還顯示，目前市場上只有關於飲用水的標準，對於製冰和保存冰塊並沒有共同制定的標準。麥當勞歡迎有關機構一同製作這樣的標準來確保製冰過程安全無污染。”

　　然而，這已不是第一次出現英國連鎖品牌飲料中驚現大腸桿菌事件了。

　　英國當地時間6月28日，一項針對英國排名前三的咖啡連鎖店星巴克、Costa、尼路咖啡的冰飲所進行的抽樣調查中就曾驚現醜聞。這三家咖啡巨頭被發現飲品所使用的冰塊存在糞大腸菌羣。對此，星巴克中國回應顯示星巴克中國的食品與飲料是安全的。那麼這次呢，中國市場的真相又是如何呢？

　　（綜合自：國際在線、新浪財經、北京商報）

　　以下為網友評論：

　　網友“西昌的牛肉麪面”：要是一直吃外面的東西，得多喝酸奶..

　　1893年Eadweard Muybridge的知名手繪旋轉動畫

　　先前多家媒體有報道過將資訊儲存於DNA中的技術，而現在刊上一份近期的新研究顯示，來自哈佛的科學家已經成功將一張GIF動圖儲存在活生生的大腸桿菌上。

　　其實科學家已經用基因剪貼工具CRISPR來儲存資料好一段時間了，當外來病毒或其他威脅將自己的DNA插入正常細胞的DNA序列以感染宿主的時候，免疫系統就會把這段受感染的基因隔離。CRISPR就是利用一種酶搭配上述的免疫機制“剪”下特定區段的基因，甚至將這段基因編輯或取代。更詳細的運作方式可以參考這篇文章。

　　本次研究插入的逐格動畫

　　這些細菌分裂後也順利地將這張圖一代一代的傳遞下去，在後續分裂的細菌中都還找得到這段資訊。研究人員稱這次研究主要目的在於證明了概念可行性，日後細胞可以自行紀錄生命週期中的所有資訊，只要觀察這個細胞就能瞭解它的行為以及與周遭環境的互動情形。

　　另外，如果用神經細胞來儲存，1公克細胞就能儲存215 PB(1 PB=1024 TB，1 TB=1024 GB)的資料。用類似的技術，理論上等於可以在一間房間內塞進人類史上產生的所有資訊。

　　DNA真是很適合保存資料的媒介呢。

　　以下為網友評論：

　　網友“丙戌探索”：好像不錯，互粉？

　　網友“菜市場3”：一看標題還以為長城不賣車了！搞科學研究了

　　(2017-07-18)

　　提起大腸桿菌，你想到的可能是一種讓你的胃翻江倒海的東西，哪怕只聽到這個詞語，或許都會條件反射地令你的喉嚨一陣痙攣。不過在生物醫學領域，由於大腸桿菌的基因組易於編輯，科學家們常常用它進行科學實驗和研究，開發出胰島素、抗生素、抗癌藥物、生物燃料、合成橡膠等益於人類健康和生活的產品。不過現在，哈佛大學的一個研究團隊讓大腸桿菌跨界發展，把它變成了存儲設備，或許未來你的自拍再也不需要放在不安全的電腦硬盤裏，因為不良修理工的不道德行為而泄漏出去了。你可以把它存儲在自己的身體裏，誰也偷不走，當然上完衞生間你得趕緊把它徹底沖走。

　　在《自然》雜誌上發表的一項新研究中，哈佛大學的研究人員利用大腸桿菌的CRISPR/Cas系統，成功地把一匹奔馬的GIF動態小電影存儲到了活的大腸桿菌裏，使大腸桿菌變成了人類文化的基因載體，並且這種存儲可永久保存下去——大腸桿菌可以把它遺傳給自己的後代。

　　CRISPR/Cas系統是存在於大多數細菌與所有古菌中的一種後天免疫系統，可以消滅外來質體或噬菌體，並在自身基因組中留下外來基因片段作為“記憶”，這就允許科學家們將活的大腸桿菌作為數據存儲的生物硬盤。在實驗中，研究人員將與CRISPR相關的蛋白質（在本例中，是被稱為Cas1和Cas2的蛋白質）作為類似於電腦中剪切工具的DNA版本，通過選出特定的DNA片段，將gif動態圖的每一幀按時間順序編碼，粘貼到活着的大腸桿菌基因組中，並且能夠提取出來，重新組合成gif圖像，準確率達到了90%。

　　這項技術無疑是革命性和具有劃時代意義的，甚至超越了CRISPR在醫學領域的巨大潛力。一些科學家估計人類大腦的記憶容量大約是215PB，大致相當於谷歌和Facebook全部數據量總和的兩倍，如果用大腸桿菌的基因組來存儲，它們可以成功地塞入1克的DNA裏。值得注意的是，大腸桿菌自己顯然並不會關心這些數據，它們會繼續繁衍下去，通過遺傳物質把它傳給後代。

　　未來我們或許真的可以利用DNA來存儲數據，把家庭相冊放進自己的身體裏，通過基因代代遺傳。千百年後的未來人類，或許可以從遠古祖先留下的時光膠囊——大腸桿菌裏，尋根溯源，緬懷祖輩的光輝業績，洞察現代文明的社會經濟文化發展歷史。

　　參考資料：http://t.cn/RKCWnkv

　　以下為網友評論：

　　網友“哎呦亮哥”：所以以後搞基只是學術交流？

　　網友“此去經年唯望君安”：我擦。好像忽然明白那麼多所謂無用dna的作用了。會不會是上古文明留給我們的生物存儲器？就等着解碼了。

　　網友“拍手笑沙鷗86485370”：有一天發生了腸道感染，輸了一瓶左氧氟沙星，於是這輩子的照片都沒了。

　　網友“DemonHunter73461555”：化糞池將是最大的數據存儲中心，隨便挑一擔就會獲得驚天機密！

　　網友“蘭博塞問”：怪不得西藏動不動就有人頓悟，突然就能把遊方詩人的百萬字能倒背如流，原來都是大腸桿菌的功勞

　　網友“1234是”：我要存一百T的AⅤ給後代

　　網友“射拐英雄”：天啊，以後翻相冊得先上廁所！

　　網友“可愛小豬爸爸”：這絕對是小説中才有的血脈傳承

　　網友“A水貝”：以此推論，科學可以從基因裏破譯歷史。如果有史前文明，如果史前文明的科技非常，一定會把數據儲存在基因裏等待新文明破譯。

　　網友“特侖人生”：上廁所 一不小心拉了張圖片出來，搞不好還能拉出一組連環畫。興許還能來個一二三部連載。

　　(2017-07-14)

　　案例：

　　滕州市某養殖場飼養的25日齡肉雞急性發病，主要表現為:精神萎靡，呼吸困難，食慾降低，飲水增加，下痢，對外界反應冷淡，有的表現神經症狀。經過剖檢和實驗室診斷，確診為麴黴菌與大腸桿菌混合感染。

　　發病情況：

　　該批肉雞共6000只，25日齡突然發病，發病率高達70%以上，死亡率為15%左右，發病急，死亡快。發病後，該廠的技術員給雞投服環丙沙星、強力黴素等，效果不明顯。

　　臨牀症狀：

　　病雞精神萎靡，羽毛蓬亂，鎖頭閉眼，不願意活動，食慾減少，呼吸加快，常見伸頸張口呼吸，細聽有氣管囉音，有的病雞從鼻孔流出漿性粘液，拉白色稀糞。呼吸困難，步態不穩，雙腿癱瘓，死亡快。

　　剖檢變化：

　　病死雞肝表面覆蓋一層較厚的纖維素膜，肝腫大，其邊緣有灰白色病灶。肺部發現慄粒大小的白色結節，氣囊上也散在有結節。肺呈斑駁狀，腎腫大、出血，膽腫大。有的心臟上附有少量的纖維性滲出物。

　　治療措施：

　　將病雞隔離飼養，更換墊料，清潔雞舍，保持

　　(2017-06-21)

　　大腸桿菌是雞多發病，不同血清型的大腸埃希氏桿菌引起的一系列病的總稱。大腸桿菌常和病毒、球蟲或其它細菌混合感染。也是條件性致病，環境條件變化時常發生，給養雞生產帶來危害極大，會造成較大的經濟損失。正確預防、控制大腸桿菌病對養雞生產意義重大。

　　環境衞生要嚴格消毒。搞好孵化車間衞生，種蛋和孵化設備要嚴格消毒，防止種蛋傳播和初生雛的水平感染。 搞好飼養環境衞生消毒。大腸桿菌在自然界存在比較廣，特別糞便污染嚴重，會通過消化道、呼吸道和皮膚創傷等感染，被污染的飼料、飲水、空氣和食具等也是主要的傳染源，搞好環境衞生、嚴格消毒是預防控制大腸桿菌發生的重要措施。

　　增強飼養管理和減少應激。

　　選全價配合飼料和雞羣的營養需要。能使雞羣體質健壯，提高抗病能力。受到應激如斷喙、接種、轉羣、熱應激等都會造成雞抗病力下降，這時可適適當添加微量元素，提高營養水平，增加抗病力。同時加維生素C和維生素E，減少應激，增強免疫力，預防繼發感染和輔助治療疾病。

　　(2017-06-16)