近些年開酒吧的人越來越多,導致了數量氾濫,競爭激烈,人氣和利潤空間大不如以前,現在很多酒吧在經營管理上有很大問題,今天就來講一講如何解決酒吧管理中出現的問題。
1. 酒吧模式陳舊
現在大多數酒吧模式基本相同,都是通過酒吧服務通過策劃好活動,消費者購買即可,一方面這種模式已經存在很多年,營銷的方式一塵不變,讓消費者沒有眼前一亮的感覺,在同質化競爭激烈的環境中,酒吧的經營管理問題日漸暴漏
所以在酒吧營銷模式中,我們可以設計一些互動參與性強的活動,比如轉盤活動,增加消費者在酒吧內的互動感,才能讓他們覺得好玩有趣
2. 日常管理中成本較高
酒吧屬於服務行業中對人力需求很多的行業,這樣就會導致一但生意平淡就會步入虧損,再加上前期開一間酒吧投資不小,在繼續經營很容易造成惡性循環
所以在酒吧經營管理中要注意人力成本支出,可以考慮採酒吧使用自助掃碼點單,微信在線預訂卡座,智能存酒管理等,這些方面都能提高服務效率,降低人力成本的方法。
3. 傳統管理架構
酒吧股東眾多,有時候管理層會出現各種分歧,這樣就會導致管理混亂,下屬執行不到位,甚至出現一些拉幫結派,所以建議酒吧股東開會決定意見然後由一個人負責傳達,一方面能夠更加順暢的管理酒吧
除了調整人員結構外,需要注重建議一套良好的管理體系,再使用上茗匠酒吧管理系統來管理能讓日常運營中工作更高效,能夠統籌員工,做到一個優秀酒吧
4.會員維護
在移動互聯網時代,個人娛樂方式選擇多,酒吧現在大多都是年輕人的喜歡去的地方,所以一定要注重體驗感,新鮮感,參與感,創新的思維,如果現在還是採用傳統的模式,會讓大家覺得沒跟之前沒新的體驗,很容易讓老客流失,選擇其他更出色的酒吧,所以在老客維護上我們要採用會員模式進行關懷,除了會員營銷外,會員關懷要做到位,比如節假日,生日發祝福短信給會員們,經常不定期送一些微信券給老客,等他們想來的時候使用,一方面能夠提高酒吧復購率,一方面又能夠讓顧客覺得酒吧服務到位,這些功能在茗匠酒吧管理系統都能實現,在酒吧經營中我們還要學習很多經驗,在管理中做到位,酒吧才能紅紅火火