9月28日，在河南省博愛縣城新世紀生活廣場，該縣食品藥品監督管理局執法人員在對超市的盒裝月餅進行檢查。
國慶、中秋“雙節”臨近，食品消費漸近高峯，為保障廣大羣眾度過一個歡樂祥和的節日，嚴防食品安全事故發生，連日來，博愛縣食品藥品監督管理局組織執法人員以節日市場消費量大、羣眾日常生活必需的食品為重點品種，突出節日食品以及節日旅遊食品市場的監管，加大對月餅、肉類、米、面、油等重點食品生產企業、旅遊景區、大中型飯店及水席園等重點部位的檢查力度。
執法人員在對超市的散裝月餅進行檢查。
同時該局以農村、城鄉結合部、學校及校園周邊、旅遊景點、車站等重點區域，以食品批發市場、集貿市場、商場、超市等為重點場所，對轄區食品經營者開展集中清理檢查，確保全縣人民節日消費食品安全。
執法人員在對清化大院水席園進行食品安全檢查。
每年中秋，
五仁月餅都會躺槍，網友們
覺得“五仁月餅太難吃不配存活在世上”，試圖用剪刀“捅死五仁月餅”，
叫囂着要把五仁趕出月餅界。
以為這樣就能黑到五仁月餅麼？簡直圖樣圖森破~
月餅屆大魔王的地位豈是那麼容易被撼動的。有數據表明，去年通過對相關信息進行綜合加權計算得知，“五仁月餅”人氣值為110539，位居榜首位置，五仁月餅一直被網友吐槽，果然有話題才能紅，五仁月餅的人氣值經久不衰。在央視《第一財經》節目的報道中，五仁月餅銷量排在第三的位置。
其實在北方和兩廣地區，五仁月餅作為中秋節各式月餅中最為著名的廣式月餅，常常是家裏老人指名要買的一款，也是老字號們年復一年執着地生產的一款。24年來，維也納酒店指定月餅供貨商五稻香月餅也一如既往地推出了2017年系列月餅。
今天要介紹的就是五稻香的傳統月餅——五仁月餅。
金黃色外包裝，玫紅色禮盒，金色浮雕字體，精緻雅典，送給家裏老人很上檔次。
一盒裏面有4個五仁月餅，每個的包裝袋上都有單獨簡單標識，每個的淨含量是165g。
五仁月餅面是一個花形圍繞着“五稻香”三個浮雕字體，既表達“花好月圓”同時又寓意“月是故鄉明，餅是五稻香”的理念。
切開可以看到裏面果仁壓得很紮實，整個月餅都充滿了果仁！絕對的料滿餡足！
咬一口香酥嫩滑，細細品嚐可以感覺到粒粒果仁在齒間跳躍，一是口感夠飽滿。二是果仁的百香和幹香和酥。三是味道的豐富持久充盈，香味的轉化變幻。四是不油不膩！
五仁月餅好不好吃，正不正宗，關鍵是看餡料。五稻香五仁月餅精選白芝麻仁、杏仁、核桃仁、橄欖仁、黑瓜子仁等，一口下去，一粒粒果仁混雜在一起，細細地破裂賴，口腔裏輕輕微微的“啵啵啵啵”。
五仁月餅雖然年年被黑，卻默默地陪伴了一代又一代人們度過了一個個團圓的中秋節。它實實在在，裏面是什麼餡就是什麼餡，掰開來看得清清楚楚，怎麼都造不了假。就像老人常説的一句話：
“
仁、義、禮、智、信！做人要實在吶。你看看這五仁餡的，多好吃的月餅阿。
”
(2017-09-22)
中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國主要節日之一。受中華文化的影響，中秋節也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。自2008年起中秋節被列為國家法定節假日。2006年5月20日，國務院列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。晶瑩剔透的月餅，看着就想咬一口！每到中秋就喜歡有個土豪朋友給我送禮，為什麼呢？因為土豪朋友給你送的禮物就是不一樣，同樣是餅土豪的餅就是要高檔，嚇得我只敢看看，不敢吃。
比起黃金珠寶來講，翡翠多了幾分高貴與雅緻，翡翠，自古以來就藴涵着神秘東方文化的靈秀之氣，這塊是產自於馬達加斯加的玉髓月餅顏色豐富通透有光澤深受人們的喜愛。
這塊是產自於阿富汗的白玉月餅，雖是比較低檔的玉石。但其美觀還是可以的。
這是來自緬甸天然翡翠月餅，其價格比以上月餅都要貴重，收藏價值也更高些。
中秋，翡翠、是我國傳統文化裏的兩個最重要的部分。在中秋佳節“觀明月、賞美玉”這樣的節日，為傳承民族文化，增強民族凝聚力，加上有玉的點綴，文化之花開得更加絢爛！中秋佳節將變得更加圓滿！
當然除了中秋節的月餅，翡翠界的美食還有許多許多，足以讓你眼花繚亂。
美食要訣在於三個字:"色、香、味"。翡翠美食在視覺上要產生"色香味",那對作品的要求就更高了。翡翠,表現美食主題,由來已久。但市場上大多數這類題材比較粗製濫造,下面是由奇石圈整理的一組翡翠美食資料,讓各位感受一下,所謂的"翡翠美食"是怎樣通過視覺轉化為"嗅覺、味覺"的。
涼拌青蘿蔔
自古道:"畫鬼容易畫虎難。"貔貅、神仙等題材,自然界誰也沒有看到過,作者想怎麼雕就怎麼雕,而青菜、蘿蔔,司空見慣,人人都看得出來,雕工好不好。
烤豬蹄
連調料都給您準備了。利用黃翡,雕刻成為一道名菜,即使是大廚師,也不過如此。
清炒介蘭
利用鐵龍生翡翠的暗綠色,雕成一道蔬菜,形神兼備,綠色葱籠,新鮮脆嫩,妙手成章。鐵龍生翡翠由於晶體較粗,又是新近出現的翡翠新礦,作者對此也是花費了不少心思。
白斬土雞
黃翡利用已經到了爐火純青的程度,視覺上明確提示人們,這是家養的土雞,不是轉基因配合飼料餵養的"
肯德基
",假如不告訴你,這是翡翠土雞,你很可能面對如此香嫩的白斬雞而垂涎三尺。
小籠蟹黃湯包
當然,包子裏面是什麼東西,你儘可以想象,把你最想吃的餡子放進去。
清蒸王八蛋
名稱似乎不雅,但大補。這類垃圾翡翠,通過巧妙的藝術構思,創作成這樣一幅栩栩如生的翡翠藝術作品。寓意上,也賦予了嶄新的含義:清蒸王八膽,辟邪而大補。
海鮮
這道翡翠海鮮名菜,誰都叫得上名字。重要的是,螃蟹紅屬於翡翠中的"紅翡",價格比較高。
烤龍蝦
這道菜把紅翡、黃翡和白底青利用到了極為純熟的境界,即是一道美味,又是一幅完美的藝術珍品。
老花菜
這類垃圾翡翠,同行稱之為"磚頭料"。磚頭料通過藝術創新,化腐朽為神奇,變成一道新鮮蔬菜,看似簡單、熟悉,但能想到這個層面,如非思維敏捷、想象力豐富的玉雕高手,決計不可能有這樣的藝術構思。
紅燒東坡肉
雖説都是翡翠製作而成的，但是這渾然天成的藝術實在讓人無法不感嘆大自然的偉大！
(2017-09-22)
馬上又到了一年中最重要的節日，中秋節、國慶節雙節來臨，想想都激動，估計中國人都立馬會聯想到的一事一物。一事那就是一個民間經典故事，嫦娥奔月，可謂是充滿了各種神話故事，不得不説古代人的智慧非常強大。另一物非五仁兄莫屬。
食物界總有那麼些奇葩食物，黑暗料理讓人看着就發抖，五仁月餅個人覺得是最成功的黑暗料理，為什麼説它是最成功的黑暗料理呢，我感覺現在喜歡吃它的年輕人沒幾個個，愛它的人是對它情有獨鍾，厭它的人可謂是切齒痛恨。現在想想好像沒有吃過一個完整的五仁月餅，每次都是鼓起很大的勇氣去品嚐，結果都是吃了幾嘴實在吃不下去了，説實在的我寧願吃饅頭都不吃它。
這幾年聲討五仁月餅的聲音一浪比一浪高，很多人讓五仁月餅滾出月餅界，可憐的五仁兄年年挨刀，簡直是人人喊打，日子是一年比一年苦啊，即是這樣五仁兄還是一直穩坐月餅寶座依然不倒，可能是內在比較強大吧，畢竟肚子裏的東西比較雜亂。
那麼很多人一直期盼的五仁月餅滾出月餅界會不會實現呢，個人感覺最起碼這輩子估計是看不到了，畢竟五仁月餅可是月餅界的開派祖師爺啊，其他月餅再牛逼再好吃，你模子還是跟着五仁月餅延伸的，如果變了樣估計就不叫月餅了，其他月餅雖然好吃，卻永遠無法取代五仁月餅的地位，畢竟五仁月餅和神話都是有關係的。
五仁月餅也可以説是商家的最愛，就是不知道好賣不，今天去了個超市，看到月餅想着買個嚐嚐，結果一大堆月餅看了一遍就驚呆了，竟然全是五仁月餅，立馬傻眼了，這家店老闆得是多喜歡五仁月餅啊，而且你去所有賣月餅的地方，可能其他月餅沒有，但是肯定有五仁兄。你中秋節會買五仁月餅麼，你能一下子吃幾個五仁月餅呢？
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以下為網友評論：
網友“慕容楓”：五仁的最好吃
網友“U165104678”：五仁月餅很好吃比蛋黃的好吃多了
網友“U137241925”：酥皮五仁兒好次到爆炸好麼……
網友“戀戀醬～”：五仁從小吃到大啊～每年中秋節我媽就拿着原料去加工五仁月餅 酥皮的～敲好次(✪▽✪)
網友“U29488073”：喊這五仁月餅滾出月餅界的人，長點腦子吧，除了五仁月餅，其他月餅真不是一般的難吃
網友“U30231476”：我覺得水果味的月餅才應該滾出去
(2017-09-14)
中秋節，還有二十天就要到了。而此時，我已聞到了滿大街的月餅香味，以及街邊公園裏桂花的芬芳。
每年農曆八月十五日，是我國傳統的中秋佳節。我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後，以超羣品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，後立她為皇后，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，願“貌似嫦娥，面如皓月”。
小時候，奶奶跟我講過另一個傳説。她説，月亮上有棵很大的桂花樹，桂花樹旁有個名叫吳剛的人，掄着一把斧頭不停地砍那棵桂花樹。他每砍一斧頭，還沒來得及砍第二斧頭，桂花樹就長起來了，所以他一直砍一直砍，砍到現在都沒砍斷那棵桂花樹。我問為什麼他要砍斷那棵桂花樹呢。奶奶説，因為他喜歡上了月寒宮裏的嫦娥娘娘，而嫦娥喜歡的是地上的牛郎，為了不被吳剛騷擾，就罰他去砍桂花樹，説只要他砍斷，她就嫁給他做老婆。我説，那牛郎怎麼辦呢？奶奶樂呵呵地説，牛郎啊，牛郎只好在地上帶娃了啊。
至於嫦娥奔月，大家最耳熟能詳，我就不贅述了。
而關於“中秋”的叫法。在中國的農曆裏，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子，也藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。
南宋，民間以月餅相贈，取團圓之義。中秋吃月餅，相傳在元代才開始的。這段故事還與那位改寫歷史的傳奇人物朱元璋相關。
當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯温便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裏面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。
很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節令糕點賞賜羣臣。此後，“月餅”製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。
在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋京師。八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月説出心願，祈求月亮神的保佑。
今天，月下游玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，或把月餅以禮相贈，抱以團圓幸福安康的祝福，以及家人月下吃餅，“千里共嬋娟”。
月餅的做法：
1.
首先做餡料。紅豆洗淨清水浸泡一晚，放入高壓鍋，加入沒過紅豆一寸的水，壓熟。然後放入料理機打成糊狀。食用油和糖稱量好備用。
2.
開中小火，紅豆糊煮沸騰後倒入所有白砂糖。期間一定要不停攪拌。
3.
分三次倒入食用油（很多方子推薦用花生油，我用的玉米油也挺不錯的）每次都攪拌至完全融合吸收再加下一次。
4.
炒到最後很油潤能搓成光滑的圓球就可以了。冷卻備用。
5.
接着做麪皮。將轉化糖漿和梘水倒入乾淨的大碗，用手動打蛋器攪拌至完全融合，最後狀態應該是渾濁的，這一步很重要。
6.
加入食用油，繼續攪拌至完全融合，多攪拌一下
7.
篩入粉類，拌至無干粉狀態，用保鮮膜包好冷藏一個小時（冷藏一晚更好）這裏説一下：粉類100%（高低粉比例1:9最好）糖漿80%，油30%，梘水2%這是通用比例。
8.
麪皮餡料比例一般是2:8，新手可以用3:7。我用的100克的模具，所以，麪皮取30克每份，內陷（連蛋黃）70克每份。全都分割稱量好。
9.
豆沙搓圓，將蛋黃包好
10.
捏實搓圓備用。全部都包好再來包麪皮。
11.
手心拍少許低筋麪粉防粘。取一塊麪皮壓扁，再取一塊豆沙餡，用虎口和大拇指慢慢往上推，一點點包起來
12.
包好後用掌心搓圓。
13.
模具倒一些麪粉防粘，倒出多餘麪粉，將搓好的月餅胚壓出花紋。每壓一個最好都倒一點麪粉進模具防粘。
14.
烤箱預熱200度。月餅表面噴水烤五分鐘取出
15.
烤箱調温至180度。月餅取出晾五分鐘，這期間在表面刷蛋液，注意要用最軟的毛刷一點點的刷，千萬不要貪多
16.
再進烤箱烤5分鐘，取出刷側面。同時上面有沒刷到的補刷。最後烤180度20分鐘轉160度10分鐘左右至上色即可。
17.烤好後置烤架冷卻。完全冷透後密封室温保存。一天就開始回油了。
(2017-09-14)
中秋節還沒到，月餅大戰已經打響，奇葩月餅年年有，今年特別多。
去年出了款小龍蝦月餅，本以為這就是極限了，但酸菜牛蛙月餅是什麼鬼？
光是聽名字，就引來網友一波吐槽：
燈！燈！燈！燈！酸菜牛蛙月餅就是長這樣的。
在上海當地賣5元/塊，網絡售價達到15元/塊，不少好奇的消費者爭相購買這款網紅月餅，全然不顧只有4天保質期這一事實。
（上海南京東路上一家老字號月餅店門前，早早就排起隊伍）
酸菜牛蛙在我們印象裏一般長這樣：
做成了月餅，難道還要一邊吃月餅一邊吐骨頭？
不過店家表示，他們的酸菜牛蛙月餅是用的整條剔骨牛蛙腿製作的，是不需要吐骨頭的~
吃過的網友表示：“有點油，鹹鹹的，沒有酸菜味，只有腥味”。
好吧！像百歲君這種五仁户是堅決不會買這款“外甜、中酸、裏鹹”的網紅月餅的 。
每年中秋，總會出現一些奇葩口味的月餅，新口味可以有，但是不是所有的創意都是真的能吃的……
那些年吃過的奇葩月餅
一款吃了會有口臭的月餅！
這個內餡的搭配就讓人聞風喪膽！
又貴又難吃，何必呢？
別人包雞蛋黃，你們包個黑心蛋是要幹什麼？
不過人在吃，秤在看，不管是什麼月餅，都逃不過高熱量的魔咒。傳説一個月餅=4碗飯，怎麼吃才不胖呢？
月餅4種吃法讓你不發胖
最好配新鮮蔬菜一起吃
一般人羣每日月餅的攝入量建議不超過100g，可將月餅搭配糧穀類食物作為一餐的主食來吃，加上新鮮的蔬菜和水果進行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。
一天不宜吃超過一個月餅
在食用數量上，專家表示，一天不宜吃超過一個月餅，即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅，也不能多吃，因為外皮含有澱粉，本身就是多糖。
吃甜月餅要喝助消化茶
如：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥等甜月餅。
推薦茶品：薄荷茶、綠茶。
甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水温要在70℃以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯後再飲。
把月餅融入早餐中
站在營養的角度講，月餅是高能量的食品，有很多的年輕人不吃早餐或早餐攝入不足，不妨把月餅放在早餐吃，除了吃一個月餅，還可以喝一盒牛奶或豆漿，再加點蔬菜和水果，就成為一頓不錯的早餐，但建議大家還是不要長期以這種方法來吃。
糖尿病患者“無糖月餅可以隨便吃”是誤區
食用月餅務必適量，中老年人和患有糖尿病、心腦血管疾病的人更應慎食月餅。對糖尿病患者，“無糖月餅可以隨便吃”的説法是一個誤區，因為無糖月餅其實只是不含有蔗糖，脂肪和能量等含量仍然很高。
月餅有高糖、高脂、高能量的特點，過量進食會增加血液黏稠度，特別是現在市場上常見的蛋黃月餅，還含有很高的膽固醇，不建議心腦血管疾病患者食用。
月餅不宜當正餐。如果用又甜又黏的月餅來當早餐，會刺激胃酸分泌，出現反酸、燒心、腹脹等不適；在中午、晚上飢餓的狀態下，用月餅代替正餐，也會刺激胃部，影響健康。
圖文來源於網絡
(2017-09-21)
提到中秋節，首先讓人想起的就是月餅了，月亮是圓的，月餅是圓的，講究的也是家人團圓。
一家人在一起吃月餅和吃月餅思念遠方親人的感覺是有天差之別的，所以，中秋節既是團圓的節日，又是思念的節日。
小時候最盼望過中秋節了，那時候農村人還沒有外出打工的習慣，所以也不存在離別和思念。
在春季買的雞娃子，養到這個時候，正是肥嫩的時候，過節的時候宰上一隻，放在地鍋裏一燉，半個村子都是香的。
過中秋節吃小雞是農村人藉機改善生活的一種方式，並不是所有的家庭都捨得吃，但月餅卻是每家都會買的，或多或少都會買些，不吃月餅就不是過中秋節。
貌似那個時候的月餅都是五仁餡兒的，也是最好吃的，但大人買回來後，一般是不讓吃的，都是要等到中秋之夜才會拿出來一起品嚐。
這時候，農村人特有的吃月餅方式，正式開演了。
為啥這樣説呢，在我們當地農村，中秋節時節，也是收穫玉米的時節，那個時候沒有機械收割，都是靠人力把玉米棒子從地裏掰下來，然後拉回院子裏，把玉米外皮剝開，將幾個玉米系在一起，掛在院子裏。
那時候種的玉米很多，能堆滿半個院子，剝玉米的活兒很重要，大人孩子齊上陣，常常幹到半夜。
中秋之夜也不離外，吃完晚飯，大人拿出月餅，對孩子們説，想吃月餅嗎？
想吃的話，就把各自分的玉米剝完，誰的任務完成了，誰就能先吃月餅。
此話一出，孩子們幹活那叫一個帶勁兒，平時四個小時能幹完的任務，今天兩個小時就能做好。
可見月餅的吸引力有多大。
如今，月餅的款式越來越多，但我依然鍾情五仁餡兒的，一是確實好吃，二是還寄託着兒時的記憶。
雖然現在農村人的生活條件提高了，對於這些高糖高熱量的食品不怎麼感興趣了，但過節的時候還是會品嚐一下的。
這是一種習俗，更是一種對過往的追憶。
(2017-09-19)
每年中秋節都會給長輩親戚們送月餅，今年自己做，餡是自己做，皮是自己做，糖漿也是自己做，給家人一個大大的驚喜，自己也可以用無糖糖漿做給家中的老人吃，可以説自己香做啥樣的都可以，隨心所欲，看看來你就明白月餅有多簡單。
材料。
低筋麪粉200克，轉化糖漿140克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克。自制棗泥餡適量。
做法。
1，轉化糖漿和玉米油，梘水一起拌勻。
2，加入低筋粉用硅膠鏟拌勻。
3，抓成團後醒約1小時。
4，把自制棗泥餡按照30克一個稱重團成球。
5，把麪糰按照一個20克稱重團成球，月餅模具洗淨擦乾備用。
6，把麪糰按扁，把棗泥餡放上。
7，用虎口慢慢收緊。
8，直到把口封住，團成圓球。
9，把月餅模具中撒點乾麪粉防粘，把包好餡的圓球放上。
10，壓到烤盤中，就完成月餅坯的製作。
11，把月餅噴薄薄的一層水。
12，烤箱200度預熱5分鐘，把月餅放入改190度烤5分鐘定型，拿出刷上薄薄的一層蛋黃液（蛋黃液是按照一個蛋黃加上一點點清水拌勻）。
13，烤箱170度烤10分鐘即可。
14，看看成品，絕對好吃好看，回油後會更棒。
(2017-09-03)
中秋節為什麼要吃月餅，你知道月餅的起源嗎？
香香甜甜的月餅，
是中秋節的傳統食俗。
每逢中秋賞月之時，
月餅總是桌上必不可少的點心。
如今大家熱火朝天的討論着，
五仁餡兒的月餅到底是不是黑暗料理？
但很少有人知道，
月餅究竟是從何時而來，
又如何成為中秋節的象徵食物呢？
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，
流傳下來逐漸形成中秋吃月餅的習俗。
據史料記載，早在殷、周時期，
江浙一帶就有一種紀念太師聞仲，
邊薄心厚的 “太師餅”，
是中國月餅的“始祖”。
北宋之時，這種餅被稱為“宮餅”，
最初在宮廷內流行，
流傳到民間之後，
俗稱“小餅”和“月團”。
後來演變成圓形，
寓意着團圓美好。
蘇東坡有詩云：
“小餅如嚼月，中有酥和怡”。
到了明代，
月餅才在民間流傳開來，
而且只在中秋節吃。
這時候有大量關於月餅的記載，
如《帝京景物略》：
“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”
那時候做月餅的師傅心靈手巧，
發揮了極大的主觀能動性，
甚至借嫦娥奔月的神話故事，
作為藝術圖案印在月餅上，
更適合中秋節賞月思親的氣氛！
2008年，“月餅傳統制作技藝”列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。如今，流傳下來的傳統月餅分為幾大類：包括廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等，下面就簡單介紹幾種月餅，看看哪種合你的口味
~
廣式月餅
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在我國南方地區，尤其是廣東、廣西、江西等地非常流行，受到南方人的廣泛喜愛。
廣式月餅為什麼這麼有名氣呢？也許就在於它的選料和製作技藝都非常精緻巧妙，最大的特點就是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰，可謂顏值與口味齊飛！
説到廣式月餅，不得不提其中一個品種——五仁月餅，它可是“名門正派”，最經典的月餅口味之一，後來又融入了雲南的地方風味。作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。
不過現在大家對它的評價有點一言難盡，兩極化嚴重……其實正宗的五仁月餅香酥可口，皮薄餡多，為什麼不拋開偏見試試呢？
京式月餅
京式月餅是北方地區月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源於京津及周邊地區。
它的主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。也算是別有一番風味！
蘇式月餅
蘇式月餅是源於蘇州的蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
蘇式月餅選用原輔材料講究，極富地方特色。表面金黃油潤，圓邊淺黃，平整飽滿，酥皮清晰不亂，皮餡厚薄均勻，無脱殼和空心現象。
最後來個小小互動吧：
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(2017-09-01)
中秋節，
DIY
月餅，經典的廣式金華火腿五仁月餅
火腿五仁月餅是廣式月餅中的經典，採用百年老字號的金華火腿、再配上瓜仁、花生仁、核桃、糖冬瓜、桔餅、黑白芝麻等食材，一口咬下，濃濃的香味，鹹甜相間，口楚留香。這就是經典的廣式金華火腿五仁月餅。
重點説明，以下配方可以做
50
克
16
個，月餅皮
15
克，月餅餡
35
克，按
3:7
計算，每個烤箱不同，温度和時間略有不同。關於廣式火腿五仁月餅中提到的轉化糖漿等，可以參考我的相關文章轉化糖漿具體做法。冰肉，就是肥肉加高度酒、白砂糖醃製而成的。
PS:
成品圖是每月回油的拍照的，廣式月餅要回油更漂亮好吃。
一、食材
1.
月餅皮食材：中筋粉
120
克、奶粉
5
克、轉化糖漿
85
克、梘水
3
克、色拉油
30
克
2.
火腿五仁餡食材：金華火腿
100
克、肥肉
50
克、瓜仁
80
克、花生仁
50
克、核桃仁
50
克、白芝麻
20
克、黑芝麻
20
克、糖冬瓜
50
克、桔餅
30
克、糕粉
110
克、白砂糖
40
克、色拉油
25ml
、芝麻油
2ml
、五香粉
1
克、鹽
1
克
3.
表面刷夜：蛋黃水（
1
個蛋黃
+
蛋清
1
大勺）
4.
烘焙：
190
度，烤
20
分鐘，烤
5
分鐘取出刷蛋黃水
二、步驟
1.
月餅餡的製作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分別烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔餅分別切好；
2.
把步驟的所以食材放入大盤子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、鹽、白砂糖拌均；
3.
加入糕粉，適量的水拌均成五仁，能成團，靜放；；
PS
：水要適量的加，不宜太多，能揉成團。
4.
月餅皮的製作：中筋粉、奶粉過刷；
5.
梘水、轉化糖漿、色拉油拌均；
6.
把過刷的粉加入拌均的液體盆中拌均；
7.
揉成光滑的麪糰，靜放
1
小時；
8.
五仁餡分成
35
克一個小團；
9.
月餅皮分成
15
克一個小團；
10.
月餅皮用手壓扁；
11.
放入五仁餡；
12.
包裹好餡，揉成光滑的圓；
13.
放入月餅模具中；
14.
做好的月餅胚，噴上一層水；
15.
烤箱預熱，
190
度
,20
分鐘，其中，烤
5
分鐘取出塗一層蛋液，放入繼續烤
15
分鐘。
16.
烤好的月餅，放涼，裝好在月餅盒中，密封等
3-5
天回油就好吃了。
三、小貼士
1.
不喜歡吃肥肉的可以不加冰肉；
2.
每個烤箱不同，烤温和時間略有不同；
3.
做好的月餅胚噴一點水，這樣月餅就不會開裂。
成品圖
(2017-09-26)