據報道，最近漢口一位大爺因為每天只吃一頓素食，結果被診斷為營養不良，不僅體重驟降，身體還出現水腫。那麼，所謂的辟穀養生”科學嗎?到底科不科學?下面，小編為大家整理了一些專家的説法，為大家提供一些資料。
來自網絡資料圖
老人吃素嘗試飢餓養生
一個月前，陳先生從一場養生講座上得知，如果一個人感到餓的時候，只要一個小時後不進食，身體就會出現一種長壽基因，可以預防心血管疾病和癌症，有助於長壽。由於患有高血脂，陳先生決定嘗試飢餓養生。雖然中醫有疾病以減食為湯藥的説法，適當保持飢餓具有排毒、養生的功效。但湖北省中西醫結合醫院養生門診教授胡愛萍表示，飢餓主要作用是減重，對血糖、血脂、血壓等指標的控制有一定效果，但飢餓不會讓人體生成所謂長壽基因。
所以説，飢餓養生並非人人適合。如果是腫瘤、糖尿病等疾病患者，盲目進行節食、禁食反而會加重病情。
那究竟什麼是“辟穀”?這樣的養生法科學嗎?
南京軍區福州總醫院中醫科劉建華主任醫師介紹説，“辟穀”源於中國古代道家的養生之法。“辟穀”從字面理解，即限制米穀食物攝入之意。所以，真正的“辟穀”並不是完全不吃東西，而是限制飲食，可以吃些粥之類的清淡飲食，並少量食用松子、茯苓、白朮等，將人體新陳代謝調節至較低水平，減輕胃腸負擔，讓胃腸得以休息。從而達到養生目的。
現在很多騙子打着“減輕胃腸負擔”的旗號，來號召人們禁食。這是因為不少人受西方文化影響，膳食結構西方化，經常高熱量飲食，天天吃大魚大肉或吃煎、炸、油膩等高脂肪高熱量的垃圾食物，還有些人則應酬多多，經常暴飲暴食。“減輕胃腸負擔”是必須的，但不是讓你禁食，而是應該回歸中國傳統膳食以五穀雜糧為主。
“辟穀”應該因人而異。如果平時飲食規律，膳食結構合理，根本無需用禁食的方式來減輕胃腸負擔。
還有人“辟穀”是為了排毒，其説法是吃得少，排得多，把宿便也排得乾淨，可以減少身體的毒素。甚至還有一種説法説，“辟穀”能治療便秘。事實上，人們將東西吃進去後，食物經過食道、胃、小腸的消化和吸收後，殘餘的廢棄物以稀糊狀送入大腸，大腸再一次吸收水分，才逐漸成為成形的糞便。這些糞便堆積在直腸到一定量時，受到刺激的中樞才會發出排便的指令，這就是我們感受到的便意。
如果禁食，或者只吃果汁，經過消化道的吸收，就沒什麼成形東西到達直腸，或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞發出有便意的指令，就便秘。事實上，不少年輕女性患便秘的毛病，原因就是吃的東西太少、太精，腸蠕動慢導致便秘的，排毒作用更無從説起。
“辟穀”時間1天為宜
許多“辟穀”的人的動機大部分是出於減肥，他們會一兩天或一兩餐不吃肉不吃飯，只喝果汁。這樣能夠健康減肥嗎?
專家説，這些人到最後往往會發現，肚子雖然餓得要命，體重卻沒有下降，或者
下降不明顯。這是因為人體必需的糖、脂肪、蛋白質三者間是會相互轉化的。雖然你沒有吃肉吃飯，但水果中的糖分會轉化為脂肪和蛋白質，為身體提供能量，所以這樣不能減肥或效果不明顯。禁食的目的應該是為了使身心獲得休息和調節。
人體細胞是由蛋白質構成的，重要臟器心、肝、腎、脾都是由蛋白質組成的，如果缺少蛋白質，這些臟器功能就會紊亂、退化、衰竭，人就不能活下去。當脂肪不足時，就會動員、消耗身體原有的脂肪，所以營養不良的人會越來越消瘦;然後再動員、消耗蛋白質，身體功能隨之退化，抵抗力下降，動不動就被細菌、病毒感染，健康更無從談起。禁食、節食後，依照“用進廢退”的原則，消化功能逐漸喪失，最後成為厭食症一吃東西就吐，只能靠輸液維持小命，或者乾脆就活活餓死。
平時飲食不規律，經常暴飲暴食，每餐的食量都很大，絕對的“肉食動物”，可以在專業醫生指導下，嘗試體驗一下“辟穀”禁食。時間一般以1天為宜，不要超過3天。兩次禁食之間，最好要相隔兩週以上。日常飲食，儘可能不吃肉類食品，多吃瓜果。多喝水，每天喝足2000毫升以上;早晚各運動半小時。