話説，
現在已經到了吃蟹的季節。
昨天，微博網友“園田師霾”發了一張照片，
讓大家笑噴了！
“老媽蒸大閘蟹，
蒸好了拿出來自己吃的之後
忘了關火了，
然後剩下鍋裏的就變成了這樣……
據我媽回憶説
她發現時這幾隻身上還在冒火星。”
來，看大圖……
心疼這隻大閘蟹啊！！
沒想到，
網友紛紛曬出了同款，
這簡直太浪費了好嗎！
網友評論
期間限定販賣機：可以説這個是我見過最慘的大閘蟹了。
我是黑貓緊張：想起我爸在外地時候，蒸饅頭忘了放酵母，蒸出來跟石頭塊似的，氣得連鍋都扔了！
望你眉眼如初他人不負_lim：大閘蟹：看我臉色行事！
木易夕兮：給爺爺寄回去幾隻活的大閘蟹，然後問他收到沒有，他説：“怎麼是活的，我先放冰箱凍死它們！”
檸檬茶樹上的板栗-：大閘蟹：是我不夠肥嗎？是我不夠美味嗎？是火候不到嗎？
Esports海濤：大家跟我一起念，黑化肥發黑會揮發，灰化肥發揮會發黑！
seeing-the-blues：還沒有吃到大閘蟹的我，看到這條都想哭了。
當然，
其他黑乎乎的作品也是不少……
最後的最後……
來源：都市快報 綜合新浪微博網友
編輯 小野豬
公蟹
母蟹
大閘蟹，學名中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹，是一種經濟蟹類。因其兩隻大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20多種，而最負盛名的要數中華絨螯蟹。
每到入冬時節，中華絨螯蟹便會遊至鹹淡水交接的地方繁衍後代，然後蟹苗會被漁民們捕撈上島，將小蟹養到紐扣大（即扣蟹）時，各地的養殖户就會紛紛前來購買，帶回至適合的水域養殖。
有關“大閘蟹”的由來，説法主要有兩種。儘管未得考證，但親友相聚品蟹時作為談資，倒不失為一種雅趣：
一是由“以籪捕蟹”的方法而得名。捕蟹季節，每逢夕陽西下，捕蟹者便在湖中或港灣間，以竹或蘆葦築起一道道小閘（也稱“蟹籪”）。夜晚在閘上掛起小燈，燈光閃爍跳躍。螃蟹有趨光的特性，見有光亮，便爭先恐後地沿閘向上爬，捕蟹者只要守住燈光，便能“一夫當關”，手到擒來。一夜一閘能捕到幾十斤。這種以閘捕獲的蟹，吳語方言稱之為“閘蟹”。陽澄湖蟹素以個大體壯著名，其中能爬上閘“籪”的個頭更大，約有200克~250克，所以“閘蟹”前加上了個“大”字，稱“大閘蟹”。
二是“閘蟹”原本叫“炸蟹”（炸與閘同音）。吳方言中，下湯鍋煮一會，吳語叫“閘一閘”，因為認為“閘蟹”得名於吃蟹的方法，即蟹以清水蒸煮而食。
大閘蟹公母有啥講究
俗話説“九雌十雄”，即農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。
一般母蟹的個頭比較小，三四兩的就算大號了，蟹黃充足；公蟹則個頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚臍的圓尖。將大閘蟹翻過來觀察底部，公蟹的腹部呈尖臍，母蟹腹部則為團臍。
大閘蟹如何挑選
飽滿（捏的方法）：大閘蟹區別於其他螃蟹的特徵在於肉質飽滿。可捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。
青背（燒的方法）：大閘蟹的蟹殼呈青色，青得發亮、色澤明朗，燒熟後顯紅色。
白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，會略帶點水漬黃，用刷子輕輕刷蟹殼，便可以刷下略微水漬色附着於殼體的髒污。
金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。
黃毛（可採用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。用此方法選購時需特別注意安全，避免被夾到手指。
大閘蟹的正確打開方式
有人説，吃螃蟹就像吃瓜子一樣，剝殼的樂趣和吃肉的樂趣不相上下。“先折蟹腳，後開蟹鬥”是最尋常的吃蟹順序，以下就是簡易的吃蟹“六步走”：
拆蟹腿徒手拆掉大閘蟹的八隻腿，以及兩隻大鉗。先別忙，把蟹腿留到最後吃，放涼後蟹肉更容易被捅出甚至是被吸出。
摘蟹腸蟹肚臍部分的一小塊蓋狀，是螃蟹的腸胃，切不可以食用。
開蟹蓋把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃去掉，即可享用蟹蓋上的蟹黃（膏），也是蟹最精華的部分。蘸醋薑絲食之，喜歡原味也可不佐料，體寒者不要食用蟹蓋中的黑色蟹衣。
吃蟹身先除掉蟹身上的蟹肺（腮），蟹身中間一個呈六角形的蟹心。把蟹身掰成兩半，只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出來吃。
吃蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃大腿，咬掉兩端即可將蟹腿肉整個吸出。如果還不行，最末一截蟹腳尖也可充當工具，把蟹腿肉捅出來。
吃蟹鉗蟹鉗按關節掰成三段，可以用吃蟹專用的鉗子夾開，細細品嚐。
(2017-09-27)
聽説陽澄湖開湖了！謝霆鋒也到場了！
陽澄湖是一個湖，和我們洪湖一樣也是一個湖.洪湖大還是陽澄湖大？哪裏的水更清？洪湖的水可以直接用來做瓶裝水.
陽澄湖®️註冊了一個商標.但是所有湖裏的大閘蟹都叫陽澄湖大閘蟹.我們洪湖裏的蟹也可以都叫洪湖蟹.洪湖是一個大湖！很多人都聽過洪湖水浪打浪，洪湖岸邊是家鄉.洪湖本來來是監利的.因為湘鄂西革命根據地就是建立洪湖邊上的.賀老總和周逸羣曾經帶領游擊隊在這裏帶領農民兄弟鬧革命.解放後為了紀念這段光輝歲月，成立了洪湖市.由周邊幾個縣市分別劃撥一塊區域，也包括洪湖的一部分.然洪湖西岸仍屬於監利縣.
也就是説洪湖歸洪湖市和監利縣共有.洪湖在東岸.監利在西岸.湖邊邊以前全部是植蓮養魚的.小龍蝦和大閘蟹受歡迎之後，就全國精養小龍蝦和大閘蟹.因為氣候和温度適宜，水體乾淨，非常適合小龍蝦和大閘蟹繁衍生息，市場需求驅動加上政策支持，監利成了聞名全國的水產基地.從糧食產量第一縣華麗轉身為小龍蝦養殖第一縣.
中央電視台各種報刊網站紛紛報道轉載這個消息.監利小龍蝦成了家喻户曉的知名品牌，遠銷國內外.現在基本覆蓋全國一二線大城市是有部分交通便利的三線城市.
天然的水產氣候和優質的水體質量，一統江湖的便利交通，高速互通連接滬蓉和京珠高速，專線直達各大中城市！到滬蓉高鐵和京廣高鐵分別半小時！順豐速遞水產專線每天多次上門收貨.沃爾瑪在此駐紮基地.各地實力品牌在此築巢速凍龍蝦運銷國內外.
為了區別洪湖大閘蟹的叫法，我們監利產的大閘蟹稱為監利大閘蟹.監利大閘蟹被很多商販運往江蘇或者廣東市場，都被他們稱為陽澄湖大閘蟹.
監利大閘蟹黃多肉鮮味美，口碑相傳！但是很多人都不知道監利這個地方.我們的小龍蝦被運往江蘇和廣東成了別的牌子，別人也不知道是監利產的！
監利一百多萬人口，四面被荊州岳陽和潛江洪湖環繞，四個地方都有知名的交易市場.唯獨監利沒有.這些小龍蝦大閘蟹被各地商販運走，貼上他們的牌子.他們在全國很出名，監利很受傷.監利的養殖户很受傷.豐產不豐收！
我們也要牌子，打出自己的牌子.監利小龍蝦！監利大閘蟹！通過在微信公眾號和頭條號上大力宣傳，帶領一幫兄弟發展電商和網上業務，打出我們的牌子！讓更多的朋友知道有個監利，讓更多的朋友得到實惠.現在越來越多的人們來到監利投資了！
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國慶中秋來臨之際，監利大閘蟹禮品裝全國包郵！
(2017-09-23)
很多人在大閘蟹一上市就去品嚐螃蟹的美味，但是吃起來卻有點苦味。那大閘蟹為什麼會苦？大閘蟹發苦怎麼辦？下面我們來看看吧。
大閘蟹是生活中很多人喜歡的美食，但是有些人吃大閘蟹發現一些蟹有苦味，那大閘蟹為什麼會苦?大閘蟹發苦怎麼辦?
大閘蟹為什麼會苦
大閘蟹發苦一般是因為蟹黃苦，發苦的原因有很多，無非就是以下兩種：
1、大閘蟹還沒有完全成熟，吃的時間太早，蟹黃太嫩了，吃起來會有一股苦味。
2、做法上的問題，因為大閘蟹是水中長大的，所以裏面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨，吃起來也會是苦的。
小編在這裏提醒大家，儘量等到螃蟹肥美的時候再吃，此外，吃的時候要注意清理乾淨。
大閘蟹發苦怎麼辦
蟹黃結不成塊、發苦，是因為螃蟹還太嫩，時間還沒到。
u>蝦Ｒ患抑鞔蜓舫魏笳⑿返拇缶頻甑某Τぃ擔菟木椋0月底至11月才是蟹最肥美的時候。如果現在嚐鮮，那儘量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不及母蟹肥，比較“空”。
蟹黃髮苦，除了蟹還比較嫩外，還有一個原因，那就是烹調前準備工作沒做足。
另外螃蟹買回來下鍋之前，一定要在乾淨的水裏養兩天。，兩天後，蟹基本就“養淨”了。養淨的蟹，肚子裏的髒東西都排光了，蟹黃自然不會苦了。
大閘蟹怎麼處理不苦
1、購買正規養殖的螃蟹：選購正規養殖户養殖的螃蟹，最好是能自己看見養殖基地的那種，養殖基地在湖水中，水質有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。
2、儘量多養幾天：買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裏用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。
在這裏建議大家，吃大閘蟹要吃當季的，吃的時候要注意做法和搭配，不僅要好吃，還要吃的健康才好。
(2017-08-10)
清蒸大閘蟹
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作者：女女女漢子
健康功效
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料
大閘蟹一盒相剋食物
姜一小塊相剋食物
醬油適量
醋適量相剋食物
香油少許
清蒸大閘蟹的做法
1.準備好一盒大閘蟹
2.準備好調料，把姜切成末。醬油醋香油兑好放入薑末。待用
3.不必把繩子解開，拿刷子把螃蟹刷乾淨。（説是綁起來蒸出來肉很結實）
4.把大閘蟹刷乾淨後，反過來放在鍋裏，那樣避免黃流出來，水燒開十五分鐘後關火燜一分鐘，開吃
6.開始吃吧。
5.蒸完了變色了就熟了，蘸着調料開吃吧！
用手機看這道菜做法
小貼士
螃蟹屬於寒性，所以一定要和姜一起食用，蒸的時候可以放幾片姜。
(2017-07-19)