車釐子汽水蛋糕怎麼做？車釐子汽水蛋糕的做法及口感

　　[閩南網]

　　車釐子汽水蛋糕是最近特別火爆的一個甜品，味道酸甜，口感好。很多人都想知道詳細的做法，下面小編為大家介紹。

　　車釐子汽水蛋糕的做法

　　車釐子汽水蛋糕好吃嗎

　　車釐子呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，略帶粉紅潤澤，果肉細膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細嫩。果實營養豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生，對貧血患者有一定的補益作用。

　　車釐子芝士蛋糕的做法

　　材料：

　　芝士 200G

　　蛋糕粉 100G

　　雞蛋 3個

　　檸檬汁 少許

　　朗姆酒 少許

　　香草葉

　　車釐子 300G

　　白砂糖 120G

　　果凍粉 80G

　　葡萄乾 80G

　　芝士粉 80G

　　紅越橘果醬 50G

　　做法：

　　1. 雞蛋打散後，加入蛋糕粉(蛋糕粉是配好的，吃得甜的可再加點白砂糖)，芝士粉，葡萄乾，攪拌至光滑無顆粒

　　2. 芝士隔水加熱融化後，加入白砂糖，檸檬汁，朗姆酒，蛋白攪拌均勻後放冷

　　3. 車釐子洗淨濾幹後備用

　　4. 烤箱預熱至180度，將蛋糕糊倒入鋪好錫紙的6寸蛋糕模，入烤箱烤15分鐘

　　5. 取出烤好的蛋糕胚，倒上芝士糊，或用蛋糕奶油刮刀抹上芝士糊，趁芝士糊未完全冷卻硬結時放車釐子造型，再在上面倒上少許紅越橘果醬

　　6. 按果凍粉説明將相應比例的水燒開後，加入果並不斷攪動至半凝結狀，此時温度也不太高了

　　7. 倒未完全凝結的果凍入蛋糕模，將蛋糕模放進冰箱冷凍一小時後即可食用

　　陝西户太葡萄 葡萄中的高富帥

　　“户太8號”葡萄及栽培管理技術“户太8號”葡萄品種，果穗整齊一致，圓柱型，平均單穗重500-800g。果粒大、紫色、含糖量17.3%，口感好，香味濃，外觀色澤鮮豔，耐貯運。

　　常温下存放10d以上，果實完好無損。對黑痘病、白腐病、灰黴病、霜黴病等抗病性較強。

　　營養成分:葡萄糖、維生素C、維生素B1、花青素、鈣元素。

　　產後的婦女於飯後吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。

　　的。壞處:吃過多葡萄不好，糖尿病患者及便秘者不宜多吃。陰虛內熱、津液不足者忌食。肥胖之人也不宜多食。

　　車釐子

　　就是英語單詞cherry（櫻桃）的音譯，又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等，號稱“百果第一枝”。

　　果實可以作為水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

　　營養價值：果實營養豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生，對貧血患者有一定的補益作用。

　　特殊功效：經常食用還能防癌，特別是那些因工作緊張而神經衰弱的人士。

　　正確清洗農藥殘留方法：

　　車釐子之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，車釐子屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植車釐子的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在車釐子粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把車釐子洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的車釐子也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅車釐子表面殘留的有害微生物；殘必消水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗車釐子時，千萬注意不要把車釐子蒂摘掉，去蒂的車釐子若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡車釐子，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。殘潔清為純天然洗潔粉，採用山區野生蘆薈、北極貝、無患子等天然草本，經脱油提純精製而成，同時具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能，是一款綠色、高效環保的家用洗潔用品。

　　(2017-08-10)

　　夏天到了，各種新鮮的水果也陸續上市，而小編最愛吃的就是甘甜多汁、個頭又大的車釐子，那整個放進嘴巴里，一口咬出汁水來的感覺不要太滿足哦，相信很多童鞋都和我有着共同的愛好吧？不過吃了這麼多年的車釐子，除了知道它是進口的、味道好、價格貴之外，你是不是就對它一無所知了呢？

　　車釐子是櫻桃嗎？

　　有人認為車釐子和櫻桃是兩種不同的水果，也有人認為車釐子只是崇洋媚外的譯名而已，實際上就是櫻桃。

　　其實正確的説法應該是：車釐子的確是櫻桃，但卻不是中國的櫻桃。要説清楚這個問題，咱們就得先從中國的櫻桃講起。

　　中國的櫻桃

　　在中國土生土長的櫻桃基本分為兩種——「中國櫻桃」和「毛櫻桃」。

　　中國櫻桃

　　毛櫻桃

　　「中國櫻桃」的果柄比較長，而「毛櫻桃」的果柄很短。除此以外，兩者在外觀上很相似。

　　中國的櫻桃去哪兒了？

　　俗話説：「櫻桃好吃樹難栽」。中國的櫻桃皮薄肉嫩，但果實太軟，很難運輸，而且櫻桃樹的栽培難度也很高，產量很低。好不容易結出的果實，由於儲運困難，又特別容易變質，因此始終無法形成大規模的商業化生產。除了原產地附近可以吃到之外，無法在國內水果市場大量流通，這也是市場上土產櫻桃很少見的原因。

　　歐洲甜櫻桃

　　櫻桃家族還有另一個分支——「歐洲甜櫻桃」，主要分佈在歐洲、澳洲、智利、美國、加拿大等地。「歐洲甜櫻桃」又可以細分成很多品種，如Bing、Lapins、Santina等，而國人乾脆統稱以「車釐子」，這個名稱來源於英文中「櫻桃」的複數“cherries”的音譯。

　　所以對中國人來説，咱們傳統的「櫻桃」就是指在中國土生土長的「中國櫻桃」和「毛櫻桃」。

　　而「車釐子」，是對所有進口到中國來的「歐洲甜櫻桃」的統稱，是一個商業名稱，並不是特指某一種櫻桃。

　　除了味道甜美之外，車釐子最大的特點就是皮厚、果肉緊實，更容易儲存並承受長途運輸的顛簸，因此很快就擊敗了土產櫻桃，迅速佔領了市場。

　　常見的車釐子品種

　　既然「車釐子」只是泛指進口的歐洲甜櫻桃，那麼下面我們就來説一説我們經常吃到的甜櫻桃品種都有哪些。

　　冰瑩（Bing）

　　冰瑩是最著名的歐洲甜櫻桃品種，同時也是不同櫻桃品種之間相互比較的參照標準。果皮呈深桃紅色，外觀呈心形，甜美多汁。話説這個櫻桃是由園藝師萊維靈和他的中國助手阿冰於1870年共同選出，並且用阿冰的名字「Bing」來命名。

　　拉賓斯（Lapins）

　　果皮呈紫紅色，果實顆粒很大，皮厚抗裂，甜度高，比Bing稍軟一些，是目前世界上栽種量最大的甜櫻桃。

　　雷尼爾（Rainier）

　　雷尼爾的外觀非常獨特，果皮金黃帶粉，果肉是純黃色，甜度很高而且質地細膩。缺點是硬度不夠，包裝運送過程中很容易碰傷，另外上市週期很短，因此價格比其它品種的櫻桃也昂貴許多。

　　布魯克斯（Brooks）

　　果實扁圓形，個頭比較大。果皮和果肉均呈大紅色。果肉硬度高，口感脆爽，有一定的酸味。

　　斯基納（Skeena）

　　晚熟品種，上市期比Bing要晚半個月左右，果實大而且果柄粗，果皮顏色暗紅至黑紅色，硬度高，皮厚抗裂。

　　甜心Sweetheart

　　果實形狀如同一顆愛心，果皮和果肉均呈深紅色，色澤明亮個頭大，由於果肉硬度高，所以吃起來很脆，上市期比bing晚大約3周。

　　車釐子的上市時間

　　同樣的車釐子品種，在不同的地區，它的上市時間也會有所不同。產自於北半球（如：美國、加拿大）的車釐子基本上都是在夏天成熟，而產自南半球（如：智利、新西蘭、澳大利亞）的車釐子基本上是在冬季成熟。

　　我國市場上的車釐子主要來自於美國和智利，因此我們夏天吃到的主要是美國車釐子，而到了冬天品嚐的就換成了智利車釐子。

　　上圖是美國和智利兩國各種車釐子的上市時間，大家可以此來判斷，你買到的車釐子是否新鮮。

　　車釐子的等級劃分

　　除了品種和上市時間之外，還有一個參數可以直觀的看出車釐子之間的差異，那就是果實的尺寸。

　　車釐子的大小按照果實顆粒的直徑來劃分。美國車釐子的大小採用“Row”來計算，“Row”在水果市場的行話中讀作「行」。

　　24-26mm = 10.5 ROW

　　26-28mm = 10 ROW

　　28-30mm = 9.5 ROW

　　30-32mm = 9 ROW

　　美國對外只出口9-10.5Row大小的車釐子，因為美國人工太貴，更大顆粒的果實由於產量少而挑揀成本高，不適合出口，而更小的果實則直接放棄不摘。

　　智利車釐子的大小採用“J”（jumbo）來計算，“J”在行話中讀作「勾」。由於智利是車釐子出口大國，品牌很多，不同公司所用標識不同，所以同一規格可能有多種字母表示。

　　22mm-24mm = L

　　24mm-26mm = XL

　　26mm-28mm = J，俗稱「單勾」

　　28mm-30mm = XJ\SJ\JJ，俗稱「雙勾」

　　30mm-32mm = G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ，俗稱「3勾」

　　32mm以上 = XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ，俗稱「4勾」

　　另外，智利還用不同的字母來代表車釐子的顏色：

　　L（light） = 淺色

　　R（red） = 紅色

　　D（dark） = 深色、紫色

　　假如你看到一盒進口車釐子的標籤上印着“JD”，那可不是京東專賣，而是單勾深色的意思。

　　説了半天的車釐子，小編已經按捺不住了，此刻正在想下班可以經過哪個水果店去買兩盒。希望小編提供的內容也可以幫助童鞋們挑選到美味可口的車釐子哦，我們相信：每個人都有提升生活品質的能力。

　　研究吃喝的技術

　　探索飲食的奇妙

　　往期回顧

　　(2017-07-13)

　　這個水果

　　不僅好吃，長得好看，營養價值也很高！

　　可是，它的“水”真的很！深！

　　挑選車釐子，你需要科學的姿勢。

　　車釐子“水”太深，

　　水果大户們都有點暈

　　車釐子價格相差也不小，最便宜的30多元一斤，最貴的80元一斤。為什麼車釐子價格相差會這麼大？

　　據內部人士説：車釐子是國外進口的，這裏面的“水”太深，價格波動太大，不同果園出產的車釐子價格有區別，不同時期的價格也有不小的差距，反正每一批貨的品質、價格都不一樣，我們也會暈。，現在車釐子保鮮技術已經很先進了，如果不拆封，基本上放上一兩個月都沒問題，所以貨運的成本相差很大。

　　如果是船運，從智利到中國南京需要1個月的時間，價格就相對低一些，但新鮮度就差了。如果是空運，只需要3~5天的時間，貨新鮮，價格自然就上去了。，車釐子價格波動很大，這和水果不能長時間壓貨也有關係。去年是車釐子大年，壓貨太多，最後怕果肉變質，價格都是“瞎賣”，10斤一箱的車釐子，都是虧本100多元一箱賣出去的。一下子就虧本幾千萬。

　　車釐子是櫻桃嗎？面對車釐子和櫻桃，我們常常傻傻分不清。江蘇省農科院園藝所專家説，車釐子其實是甜櫻桃，不同於中國櫻桃。國外的車釐子，是英語“Cherry”的音譯，其果實有淡黃色、暗紅色等。主要產地是美國、加拿大、智利、澳大利亞、新西蘭等地。中國櫻桃有大櫻桃和小櫻桃之分，其中大櫻桃是1871年由美國傳教士引入山東的，主要是紅燈和美早兩個品種，和國外車釐子類似。而小櫻桃個頭比較小，皮薄汁多，味道比較甜美，顏色一般都是淺紅色。

　　車釐子和櫻桃相比外觀和口感有所不同。國外的車釐子呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁。而國內的大櫻桃都是新鮮採摘的，成熟度高，口感會更好。國內的小櫻桃色澤紅豔，個頭比較小，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。

　　購買車釐子要看“溝”哦你買車釐子時，經常會聽到水果店主説：“買雙‘溝’的，甜。”那麼“溝”到底是什麼？車釐子等級差別很大，在南半球的車釐子等級示意圖中，種植者大多采用J(jumbo)來計算，“J”的數字越多代表車釐子的個頭越大。如果以直徑25mm左右的1元硬幣作為參照物，市面上不少普通尺寸的車釐子都是22~26mm，而J級別的車釐子起步就是26mm以上，JJ級別的車釐子的等級劃分是28~30mm。JJJ為30mm以上果徑，親們如果購買的時候想知道等級，可以在進口原箱標籤上找到。J的行話不讀“傑”而讀“溝”，單溝、雙溝、三溝是辨別車釐子品質好壞的標準。三溝的車釐子為頂級。

　　實驗

　　【用科學態度告訴你，哪種車釐子更好吃】

　　實驗對象：7種車釐子

　　實驗地點：江蘇省農科院果品檢測實驗室

　　實驗人員：江蘇省農科院園藝所專家

　　專家觀點：評價一種水果好不好，不僅要看含糖量，還取決於水果中“酸”的多少。

　　實驗方法：給車釐子量“身高體重”，測評“膚色亮度”，最後“抽血”來分析糖分和酸度。

　　挑選車釐子，

　　請試一試科學的姿勢……

　　用科學態度告訴你，哪種車釐子更好吃

　　品名：黃金車釐子

　　等級：無 產地：智利

　　價格：45元/斤

　　平均單果重量：9.62克

　　平均甜度：16.74

　　酸度：0.39%

　　試吃：果色偏黃，有點酸，不太甜，口味偏清淡

　　品名：車釐子（品牌：都樂）

　　等級：JJ 產地：智利

　　價格：40元/斤

　　平均單果重量：12克

　　平均甜度：19.74

　　酸度：0.43%

　　試吃：果色是深紅色，吃起來果肉緊實度一般，比較甜。

　　品名：車釐子

　　等級：JJJ 產地：新西蘭

　　價格：75元/斤

　　平均單果重量：14.42

　　平均甜度：22.06

　　酸度：0.44%

　　試吃：果色是暗紅色，肉質脆、甜、水分多，水果風味足

　　品名：車釐子（品牌：bling）

　　等級：JJ 產地：智利

　　價格：36元/斤

　　平均單果重量：9.88克

　　平均甜度：15.08

　　酸度：0.45%

　　試吃：有點酸，肉質屬於柔軟的那種

　　品名：車釐子（品牌：rucarny）

　　價格：40元/斤

　　平均單果重量：12.4克

　　平均甜度：16.66

　　酸度：0.51%

　　試吃：酸味比甜味要重一些，果肉比較緊實

　　品名：車釐子

　　價格：39.8元/斤

　　平均單果重量：8.84克

　　平均甜度：19.96

　　酸度：0.43%

　　試吃：不太甜，核子有點大，果肉偏少

　　品名：美國長柄車釐子

　　價格：45元/斤

　　平均單果重量：9.62克

　　平均甜度：16.74

　　酸度：0.39%

　　試吃：果色偏黃，有點酸，不太甜，口味偏清淡

　　結論

　　1.口感好的怎麼看？

　　●果肉顏色紫紅色最好，抗氧化能力最強

　　●7種車釐子中，新西蘭車釐子甜、脆、水分足

　　2.怎麼看新鮮度呢？

　　●包裝盒上的日期，由於是進口的，也許很少人會注意到日期。越久遠口感越差。

　　●看果皮，新鮮的車釐子外表鮮亮，果皮沒有“皺紋”。

　　●還要看有沒有壞斑，如果有壞斑，那説明時間長了，口感自然差。

　　●看果柄，新鮮的車釐子果柄是綠色的，時間久了的車釐子果柄有些枯黃

　　(2017-06-09)

　　車釐子是非常好吃的水果，營養豐富，美容養顏，女性尤其愛吃。那孕婦可以吃車釐子嗎?孕婦吃車釐子對自己和胎兒有什麼好處?下面隨小編來了解看看吧。

　　孕婦可以吃車釐子嗎

　　能吃，車釐子是孕婦的理想水果。妊娠婦女對鐵的需要量高，車釐子對防治準媽媽出現缺鐵性貧血有良好的效果，又可增強體質，健腦益智。

　　車釐子雖然好吃營養多，但一次性不可多吃，每次吃五到六顆就可以了。因為吃過多了會導致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹瀉。另外車釐子性温熱，吃多了會上火，而且車釐子含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。

　　孕婦吃車釐子對胎兒有什麼好處

　　1.補血

　　車釐子含鐵量高，每百克車釐子中含鐵量多達5.9毫克，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮着重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食車釐子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，對孕婦自身和胎兒都有防治缺鐵性貧血，增強體質，健腦益智的作用。

　　2.補充各種所需營養物質

　　車釐子營養豐富，所含維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，車釐子中還含有維生素B、C及鈣、鎂、鉀、磷等礦物元素。車釐子如此營養豐富，孕婦吃後能對胎兒的生長髮育提供很大幫助。

　　3.有助於養顏

　　正因為車釐子富含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等，所以孕婦常吃不僅能使自己面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，對胎兒也有同樣的好處，使孩子出生後皮膚又嫩又白，紅潤有光澤。

　　孕婦吃車釐子注意事項

　　車釐子就是車釐子。但是因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。 孕婦如果要吃車釐子，每次最多約30克(12顆)。還有值得注意的是，車釐子性温熱，熱性病及虛熱咳嗽孕婦要忌食用。現在大部分的水果，表面上都有有機化學試劑，用清水洗，是洗不乾淨的，因為有時候洗的時候，很明顯就感覺到表面像是有一層油。所以，要想徹底的清洗乾淨水果，就得用能溶解這些有機試劑的東西，平日生活裏，淘米水就是一個不錯的選擇，然後再用清水沖洗即可。

　　營養家介紹：櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，“令人好顏色，美志性”之功效，對食慾不振，消化不良、風濕身痛等均有益處。經常食用櫻桃等養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

　　所以，孕婦如果要吃車釐子，每次最多約30克。還有值得注意的是，櫻桃性温熱，熱性病及虛熱咳嗽孕婦要忌食用。

　　車釐子的食用禁忌

　　1.因車釐子性温，體質過於燥熱者，不宜食太多車釐子;食用過多車釐子容易噁心、上火，甚至出現流鼻血等症狀。

　　2.消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用車釐子。

　　3.有潰瘍症狀者、上火者、慎食車釐子;糖尿病者忌食車釐子。

　　(2017-06-01)