飯店一碗麪賣730元 店主:其中黃油蟹價值650元

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　　這樣的一隻黃油蟹要賣近千元。 JAKEY供圖

　　網友@小霞，是一位標準的吃貨，平日裏喜歡到處尋覓美食，還經常把品嚐到的美味拍照放到朋友圈裏共享。昨天，她在朋友圈裏吐槽：“吃了一碗麪花了730元，超過了我的想象範圍。”

　　黃油蟹價值650元

　　記者聯繫到網友@小霞後，她表示這碗麪條的價格確實是730元，但麪條裏有隻黃油蟹。“這可能是我這輩子吃的最貴的一碗麪條了！”@小霞同時承認，她在朋友圈吐槽，也並非真的是表達不滿，只是一種調侃。因為她和餐館老闆是好朋友，平時經常去吃飯。沒想吐槽在朋友圈引起不小的反響，這是她始料未及的。

　　隨後記者聯繫上了該店的老闆JACKEY，他告訴記者，他的飯店叫“越南咖啡小吃”，專營以越南菜為主的東南亞菜系。“我們是老朋友了，她這樣吐槽也不是真的在DISS我，只是對食材不太瞭解。”JACKEY同時也承認，他剛看到吐槽時確實有點不開心，給人的感覺好像是在宰客，但是溝通之後就沒問題了。

　　JACKEY解釋，很多人對於黃油蟹不太瞭解，為什麼看起來好像青蟹，價格卻那麼貴。“黃油蟹只有野生的，而且只有南方才有出品，季節性強，過了中秋就吃不到了。”JACKEY告訴記者，黃油蟹有“蟹中之王”的美稱，在香港的酒樓每50克要賣上百港元。每逢炎夏產卵季節，成熟的膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。退潮時，猛烈的陽光使淺灘上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油脂，然後滲透至體內各個部分，整隻蟹便充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，故被稱為黃油蟹。蒸熟之後，蟹蓋、蟹爪關節處均可見黃色油脂，成為很多東南亞食客的最愛。但是這種蟹在寧波地區並不常見，吃的人也不多，所以有的人即使看到也把它誤作普通的膏蟹，看到這價格才會大吃一驚。

　　“在寧波的利苑，同樣的一隻黃油蟹要賣900元，還不算10%的服務費，所以我這裏賣的也不算貴吧？”JACKEY告訴記者，很多人把這個事情當成了網絡段子，其實好的食材還真的值這個價錢。

　　沒有菜單的飯店

　　説起這個“越南咖啡小吃”也算是個比較奇葩的店了。這個位於鐵錨街上的小店並不起眼，但是因為老闆JACKEY特立獨行的做派而被網友戲稱為“鐵錨街扛把子”。JACKEY説，他的這個店已經開了將近4年，只做小眾消費羣體，之前剛剛重新裝修過，把原來的8張桌子改成了4張桌子，為的就是不讓自己太累。這兩天台風影響，他乾脆把店關了，去休假了。

　　“我做菜是看客人的，都是要提早預訂的。不是你想吃什麼我就做什麼，是我想做什麼你才能吃什麼。”JACKEY對記者表示，他們店裏是沒有菜單的，都是隨行就市，按照當季食材來做菜品的。為此，結識了一批死忠的客户羣，都是回頭客，也為此和網上的很多人互懟。“我的脾氣不太好，有人在網上評論我做的東西不好吃，我一定會反擊，所以得罪了不少同行和客人，不過無所謂，我自己做得開心就好，並不在乎別人的看法。”

　　JACKEY對記者表示，自己已經到了“大叔”的年紀，把這個店當成了生活而不僅僅是生意，所以做得很隨性。也許不被人理解，但這是他自己的方式。即使網上有人吐槽他做生意的做派，自己也不在意。“喜歡吃的人總會來吃的，服務好對脾氣的人就行了。”

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　　那些天價的食材

　　神户牛肉：是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產，神户牛肉常常出現在招待國賓的宴會上，是日本料理菜譜頂級食材。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格證，而且2012年前這種牛肉從不出口。能夠達到神户牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛隻能產出大約400公斤牛肉。據説一頭在比賽中曾獲金獎的神户牛甚至叫出了722萬日元（約合人民幣50萬元）的高價。

　　藍鰭金槍魚：藍鰭金槍魚是最受歡迎的食用魚之一。由於生長緩慢和過度捕撈，如今全球藍鰭金槍魚的數量已經大大減少。歐盟漁業專家警告説，如果不限制捕撈，藍鰭金槍魚可能會滅絕。2017年東京築地水產市場的首個交易日的“金槍魚拍賣”環節中，一條重達212公斤的藍鰭金槍魚的成交價為7400萬日元，約合450萬元人民幣。

　　極品鮑魚：鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產于海洋中的岩石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來説，個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產的“網鮑”最為名貴。一般好的三頭鮑魚，單價都超過1000元人民幣。

　　責任編輯：馬驍瀟

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