茶文化源遠流長，歷史很久遠了。現在很多國家乃至全世界很多地方都很喜歡喝茶，甚至有的融入了他們日常的生活習慣。每個地方的飲茶文化都各具特色。那麼你知道世界上飲茶最早的國家嗎?飲茶的起源是什麼呢?小編帶你來了解下飲茶的歷史。
茶文化源遠流長，歷史很久遠了。現在很多國家乃至全世界很多地方都很喜歡喝茶，甚至有的融入了他們日常的生活習慣。每個地方的飲茶文化都各具特色。那麼你知道世界上飲茶最早的國家嗎?飲茶的起源是什麼呢?小編帶你來了解下飲茶的歷史。
中國是發現和利用茶葉最早的國家，是世界茶文化的發祥地。史書記載：茶“發乎神農氏，聞於魯周公”《莊子·盜蹠篇》説：神農之世只知其母，不知其父。也就是説，在幾千年前，我們的祖先還處於母系社會，由狩獵逐漸進化到畜牧和初級農業的時代就開始發現和利用茶葉了。至公元前1100年，茶在神州大地已廣為人知。
春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁，以感芬芳，清口快感，久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好，這時候當是茶之為飲的前奏。
隨着人類生活的進化，生嚼茶葉的習慣轉變為煎服。即鮮葉洗淨後，置陶罐中加水煮沸，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風味與功效更手一籌。這以後，就養成煮煎品飲的習慣，這應該是茶作為飲料的開端。
茶由藥用發展為日常飲料，是經過了食用階段的。當時的人以茶當菜，煮作羹飲。茶葉煮熟後，與飯菜調和一起食用。此時，用茶的目的，一是增加營養，一是作為食物解毒。從此，茶葉的利用方法前進了一步，運用了烹煮技術，也開始注意到茶湯的調味。
秦漢時期，茶葉的簡單加工已經開始出現。鮮葉用木棒搗成餅狀茶團，再曬乾或烘乾後存放。飲用時，先將茶團搗碎放入壺中，注入開水並加上葱姜和橘子調味。此時茶葉不僅是日常生活之解毒藥品，且成為待客之食品。
西漢時，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣，王褒《童約》已有“武陽買茶”的記載。
三國
時期，崇茶之風進一步發展，開始注意到茶的烹煮方法，此時出現“以茶當酒”的習俗。到了兩晉、南北朝，茶葉從原來珍貴的奢侈品逐漸成為普通飲料。
隋唐時，茶葉多加工成餅茶。飲用時，加調味品烹煮湯飲。隨着茶事的興旺，貢茶的出現加速了茶葉栽培和加工技術的發展，湧現了許多名茶，品飲之法也有較大進步。此時，為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調味。此外，已使用專門烹茶器具，論茶之專著已出現。陸羽《茶經》三卷，備言茶事，更對茶之飲之煮有詳細的論述。此時，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環境和茶的質量也越來越講究，逐漸形成了茶道。