開學了，學生午餐問題備受家長關注，孩子在校午餐是否衞生、熱乎？配餐服務能否跟得上？近日，通州區潞源街道市場監管部門執法人員分別來到北京黃城根小學通州校區、北京市第五幼兒園城市副中心園第五幼兒園開展春季校園安全食品安全專項檢查，圍繞設備、加工、人員等關鍵環節，檢查餐食準備情況。
在黃城根小學通州校區中央廚房的洗消間，肉類、蔬菜均分區域進行清洗，操作、衞生等毛巾也採用不同顏色的毛巾進行區分，降低了交叉污染的風險。在分餐間的上鎖留樣冰箱裏，工作人員按照規定把每餐的飯菜都取樣裝在密閉容器冷藏存放48小時。
現場執法人員還對庫房、冰箱、操作間貯存食品進行檢查，督促工作人員及時清除過期、變質食材原料和調味品。同時，對進貨渠道、消毒記錄進行檢查，確保實現全鏈條閉環追溯。
那麼一份配餐是怎麼送到學生手中的，是否衞生、安全、熱乎呢？在黃城根小學通州校區的分餐間裏，數十個保温箱已消毒完畢、整齊擺放，等待學生飯菜從餐梯“傳”過來依次裝箱。據工作人員介紹，由中央廚房統一加工完成的學生餐食將從餐梯“傳”到分餐間，由工作人員分裝進保温箱，送往各個班級，再由老師分發到學生手裏，保證餐食在送到學生手中時温度保持在65℃以上，運送過程中，工作人員統一佩戴一次性手套，保温箱不會再打開，確保餐食全程熱鏈、消毒配送、學生吃上熱乎飯菜。
“消毒記錄至關重要，一定要及時、如實記錄，保證‘言行’一致，同時多學習主城區的好的工作方法、管理經驗，以副中心標準嚴格要求自身，確保學生們‘舌尖上’的安全，讓孩子們吃的放心，讓家長放心。”馬利君説道。下一步，街道將繼續深化對學校食堂、集體用餐單位的監管，做到全方位、全要素、全覆蓋，築牢食品安全防線。
文/北京青年報記者 劉婧
編輯/譚衞平