10月12日，中國可生食雞蛋標準峯會暨《可生食雞蛋》團體標準發佈會在京舉行，會上正式發佈了國內首個由產、學、研、商共同參與制定的《可生食雞蛋》團體標準。
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據悉，此次《可生食雞蛋》團體標準制定及發佈，由可生食雞蛋品牌黃天鵝主導發起，中國農業國際合作促進會立項並制定標準，四川大學、四川農業大學、人民文旅、京東、盒馬等多方聯合參與制定。
《可生食雞蛋》團體標準涵蓋蛋雞養殖生產8大環節和24個關鍵控制點，標準中最核心的是針對最常見且最容易引起食源性疾病的致病菌沙門氏菌做出嚴格要求：對養殖及初加工全環節進行沙門氏菌檢測。該標準還以高於國標的頻次要求相關上下游生產進行企業沙門氏菌的自檢及外部專業機構檢測。
另外，在污染物檢測指標上，團體標準新增無機砷、鉻2項國標未作要求的指標，鉛、六六六、滴滴涕3項指標要求均高於國標一倍；在微生物及致病菌檢測方面，該標準新增了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌3項國標未作要求的指標，且菌落總數限量要求高於國標400倍。
同時，該團體標準對雞蛋新鮮度做出了最高等級AA級的要求，並首次明確雞蛋可生食期範圍。
國家蛋品工程技術研究中心技術委員會委員、江南大學食品學院教授、博士生導師楊嚴俊認為，《可生食雞蛋》團體標準所代表的技術水準，已達到與日本可生食雞蛋同等水平，遠高於目前的國標要求。
此次《可生食雞蛋》團體標準首次得到京東、盒馬主流銷售渠道的參與及支持，也代表着可生食雞蛋品類得到了日益廣泛的關注及認可。據京東生鮮重點品牌業務部總經理王文博介紹，目前可生食雞蛋已佔據京東平台中高端雞蛋市場近50%份額，銷售年複合增長達6倍。
來源：北京日報客户端 | 記者 楊天悦
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