市場監管突擊檢查兩家知名飯店的餐飲具，啓動專項整治

齊魯晚報•齊魯壹點記者 李培樂 通訊員 滕靜靜

為解決餐飲具清洗消毒突出問題，保障市民飲食安全，13日，濟南歷城區市場監管局餐飲服務監管科聯合東風市場監管所突擊檢查了兩家餐飲單位。

此次檢查重點是使用集中消毒餐飲具和自行清洗消毒餐飲具的兩類餐飲服務提供者。首先，檢查人員來到位於華能路上的董立兵烤鴨店，這家店使用的是集中消毒餐飲具，由總店集中採購。執法人員仔細查看食品安全公示欄信息公示情況，對未公示食品添加劑使用信息問題進行現場改正；執法人員隨機檢查放在桌子的餐飲具，查看這個批次餐飲具的索證索票情況，店家負責人現場提供出委託協議、營業執照、檢驗合格證明等資料，告知店家一定不要使用超過使用期限的集中消毒餐飲具。

隨後，檢查人員來到位於二環東路高第街56號餐廳，該店的餐飲具是由店家自行清洗消毒。執法人員來到清洗消毒間，該店店長郭經理介紹，“我們店使用的電蒸氣消毒，温度在100度，每次運行20分鐘以上”。檢查人員對清洗消毒設備、餐具存放等情況進行了檢查。“餐飲具按規定進行貯存，場所整潔，清洗消毒效果如何呢？”執法人員隨身攜帶ATP熒光檢測儀，隨機對貯存的碗進行潔淨度快速測定，經檢檢測儀數值顯示為9，符合標準要求。

歷城區市場監管局餐飲服務監管科華翎雨介紹，按照山東省、濟南市衞健委、濟南市市場監管局有關部署要求，歷城區餐飲具清洗消毒專項整治行動已全面啓動，目前行動處於集中摸排和宣傳階段，正組織力量對轄區內餐飲單位逐一摸排，記錄有關信息，形成台賬記錄。

同時，通過印發宣傳單、QQ工作羣、微信公眾號等形式，向歷城區餐飲服務單位宣傳餐飲具清洗消毒保潔方法和保潔要求，督促轄區 餐飲單位按照規定進行餐飲具清洗消毒工作。 對檢查過程中，一旦發現沒有資質的餐飲具集中消毒“黑窩點”，將聯合衞健等部門進行查處，依法嚴厲查處各類違法違規行為，切實市民飲食安全築牢防火牆，守好安全底線。

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