新華社太原9月22日電（記者呂夢琦、解園）7月的莫桑比克正值乾爽的旱季，在莫桑比克農業研究院的一間實驗室裏，25名學員在中國老師吳桂雲的講授下，認真地學習食品安全理論知識和儀器操作。
中國專家吳桂雲（左四）在開展黃麴黴毒素檢測技術培訓。 受訪者供圖
學員們來自當地農業檢測實驗室和農校，第一次接觸食品安全培訓，大家都感到新奇而實用。課程結束後，一部分學員將投身實踐，在各自的崗位上開展食品安全檢測工作。
“和許多非洲國家一樣，莫桑比克面臨國內温飽問題還沒有解決，但食品安全已經開始威脅人民健康的情況。”吳桂雲在微信中對記者説。
2018年，吳桂雲與9名經驗豐富的中國農業專家不遠萬里來到莫桑比克，開展為期3年的農業援助項目。結合實地調研情況與自身專業，這位農產品加工專家將提升當地食品安全檢測水平作為工作的重心。
中國專家肖仁榮（右三）正在牧場中進行結核病監測。 受訪者供圖
花生、玉米、木薯是常擺上非洲人民餐桌的食物，在濕熱的條件下收割容易存在黃麴黴素。與農藥殘留一樣，這類物質的檢測需要完善的試驗設備和配套耗材，而這恰恰也是當地實驗室所匱乏的。
“剛到實驗室都不敢相信眼前看到的一幕。”吳桂雲告訴記者，空蕩蕩的房間裏只有幾台簡單的設備，幾乎無法開展檢測工作。
3個月的時間裏，吳桂雲和其他專家想盡一切辦法提升實驗室的硬件水平，包括捐贈黃麴黴素檢測儀和農藥殘留檢測儀、維修現有設備等。他們還特地編寫了一套作業指導書，翻譯成葡萄牙語，並指導當地技術人員獨立開展檢測。
中國專家吳桂雲（畫面中戴帽子者）在農貿市場抽取黃麴黴毒素檢測試驗樣品。 受訪者供圖
如今，這個實驗室已經能夠開展農藥殘留和黃麴黴素快速檢測、烹飪油品質檢測、轉基因檢測等多個檢測項目，一些當地的技術員也可以獨立進行檢測工作了。
“吳先生在檢測方面的工作非常有成效，感謝他為我們帶來了全新的技術示範。”莫桑比克農業研究院院長法富泰尼如此評價。
“在守護非洲人民舌尖上的安全方面，我們只盡了一份綿薄之力。”援莫桑比克實驗室獸醫專家嶽成鶴説，這份工作最大的意義就是通過傳遞知識，讓更多民眾增強食品安全意識，“希望這種意識可以一傳十，十傳百，共同為非洲人民築起一道食品安全之‘牆’。”
支持非洲農業發展和糧食安全是中非合作的重點領域。在2018年9月舉行的中非合作論壇北京峯會上，中國就表示將同非洲共同打造中非命運共同體，在產業促進、人文交流等八個方面開展重點行動，並在今後實施50個農業援助項目，派遣500名高級農業專家。
據不完全統計，中國已與近20個非洲國家簽署了農業合作諒解備忘錄或議定書，在20多個非洲國家援建了農業技術示範中心，向近40個國家派遣了近百個援外專家組，累計在非洲各國試種作物品種300多個，傳授實用技術500多項。