新華社耶路撒冷10月26日電通訊：以色列食物回收運動挽救“舌尖上的浪費”
新華社記者尚昊
夕陽西下，在以色列中部城市特拉維夫的卡梅爾市場，已臨近攤販關門時間，一些年輕人在回收未能售出的蔬菜水果。他們並非經濟拮据，而是食物回收運動的志願者。
糧食浪費是世界許多國家面臨的共同問題，以色列也不例外。致力於減少食物浪費的以色列非營利組織勒克特以色列2019年發佈的一份報告顯示，以色列平均每年浪費的食物約250萬噸，價值約55億美元，約佔所有食物產量的35%。其中，以色列的普通家庭年均浪費價值約890美元的食物。
“食物浪費發生在田間地頭、超市、餐館等處，其結局是‘雙輸’。”以色列環境保護聯盟執行董事阿米特·布拉哈日前在接受新華社記者採訪時這樣説。
不過，近年來，以色列社會各界發起的食物回收運動取得了一定的效果。他們通過回收水果、蔬菜、麪包等食物並分配給有需要的民眾，減少了食物浪費，許多志願者參與其中。
以色列非營利組織拉泰特就是參與食物回收運動的多個組織之一。該組織與以色列180個地方機構合作，為超過20萬以色列人提供食物援助，其中絕大多數食物從餐廳、超市、農户手中直接回收。
拉泰特總裁兼創始人吉勒斯·達爾蒙説，以色列大約25萬個家庭面臨比較嚴重的食物短缺情況，但同時，“旅館、公司食堂、軍隊基地等每日剩餘大量的食物”，該組織志願者們會努力收集這些食物並分發給有需要的人。
在食物回收運動中，受益的不僅有收到食物的人，因填埋廢棄食物引發的垃圾處理及土壤污染問題也能得到緩解。食物廠商和超市餐廳等同樣獲益，因為它們不需要考慮剩餘食物後續處理和銷燬問題。同時，根據以色列相關法律，食物捐贈可抵税。可以説，食物回收運動實現“共贏”，受到相關方歡迎。
新冠疫情當前，糧食安全問題加劇，以色列超過20%的人口處於失業狀態，食物回收運動的重要性更加凸顯。
勒克特以色列創始人兼董事長約瑟夫·吉特勒表示，該機構今年以來回收及分發的食物與去年同期相比增加了20%，疫情發生以來，已向有需要的人提供了180萬份熱餐和1.4萬噸蔬菜水果。其援助對象除了傳統的經濟困難家庭以外，還涵蓋了隔離中的民眾以及老年人等疫情高風險羣體。
48歲的納塔莉·季戈拉是一名歌劇演員，曾在以色列歌劇院工作近20年。今年3月失業後，在相當長的一段時間裏，燕麥片是她唯一的食物。“我感到很孤獨，沒有人可以求助，好在勒克特以色列給我帶來水果和蔬菜。我哭了。對我來説，那是無價的。”她説。
達爾蒙則介紹，新冠疫情發生以來，拉泰特接收到的求助電話比此前增加了近一倍，“疫情增加了人們對糧食援助的需求”。
達爾蒙認為，以色列的食物回收和救助運動才剛剛起步，可以做的還很多。許多有食物浪費的地方想捐贈食物，但缺少途徑。達爾蒙表示，可以通過應用程序等技術解決方案，幫助有剩餘食物者與需要接受援助者建立聯繫。（完）