在山西農村冬日集市上有一種被農民們稱為土人蔘的稀罕物，當地農民的方言把它叫做蠻切，它的其實就是油菜的根莖，學名叫做蔓菁。據當地農民介紹在早些年曼切都是果腹充飢的野菜，後來人們吃的時間長了才發現它有保健藥用價值，現今已經成了老人們保健的寶貝了。
這位正在集市上擺着蔓菁攤位的農民大哥他姓羅，今年60歲了，他説去年他在自己的地裏種了3畝油菜，到了冬天趕集的時候就刨了點蔓菁來賣，沒有想到生意很火爆，一市斤賣到了8元一斤的高價，可是今年他在集市上發現賣蔓菁的人很多，價格已經跌倒了3元一市斤，這都是他自己惹得禍，蔓菁多了價格就大跌了。
他把滿京分為兩個等級。大的10元3斤，小的10元4斤。他説，當地人吃滿京主要靠熬小米湯。用這種方法制成的小米蠻精非常滋補，是一種滋補食品。
這是羅大爺，今年87歲了。他説他已經吃了幾十年的芒果，但他説不出具體的好處。不管怎樣，他在冬天吃了滿京之後並沒有感冒。他每天喝滿京米湯。滿京的飲食裏有一股野菜的怪味。他認為這是一種香味和甜味。他一吃完，就去市場買。現在他不能沒有它，我有當地的人蔘。
兩個中年人也在買滿京。他們説滿京開始和家裏的老人一起吃飯。老人吃了很多年的滿京，身體很好，所以他們一直在跟蹤和吃滿京。
曹大爺今年80歲了。他説他已經吃了幾十年的滿京了。滿京是一個好東西。它可以滋養他的胃和保持他的脾氣。他兒子過去常給他買。今天，當他來到集市，他賣了10公斤。這款蠻精特別適合老年人吃、養身體。
大哥説他今天是第一次來市場賣東西。他的油菜今年種得很密集。他規劃出了一部分油菜根，用來賣錢和出售稀疏的秧苗，簡直是一舉兩得。現在，是吃它們的最佳時間。一般來説，它們只能在冬至之後才能種植。在這個時期，他們有甜美的頭髮。如果春節開始了，他們就不能吃了。
這位宋大哥説今年賣蔓菁的人多了，價格就低還不太好賣，有了競爭，這不今天還沒有開張。農村的餐桌上有很多的田間美味，這些都是勞動人民數千年的生活經驗積累，現在大魚大肉的年代能吃上這樣的素食美味那可是一種享受，各位讀者您吃過這長在地下的蔓菁嗎？放心吧買點嚐嚐，底下的根莖純綠色哦。