西班牙《趣味》月刊網站3月1日發表文章《在新冠肺炎疫情中，地中海式飲食是否值得推薦？》，作者是西班牙巴斯克大學肥胖生理病理學和營養學研究員伊納基·米爾頓·拉斯基瓦爾。全文摘編如下：
我們的生活被新冠病毒改變已經有大約一年時間，現在仍然看不到盡頭。這段時間內，人們已經對新冠病毒及預防和治療進行了大量研究。但是，很少有專注於分析特定飲食模式對預防和治療Covid-19可能產生的有益作用。就所謂的“地中海式飲食”而言，它在預防和治療代謝疾病和心血管疾病方面的健康特性已經是眾所周知的了。但是，在新冠疫情期間，“地中海式飲食”是否也值得推薦呢？
當一個人感染SARS-CoV-2後，其免疫系統會通過產生不受控制的“炎症風暴”來進行反擊。這種過度的炎症反應會對肺組織造成損害，從而導致呼吸能力下降。在其他器官和組織中也會出現類似的炎症過程，從而進一步加劇了該疾病的危害性。
“地中海式飲食”被認為是最健康的飲食習慣之一。它的特點是包括大量植物性食品（蔬菜、水果、豆類和堅果等），並使用橄欖油作為主要脂肪來源以及適度攝入牛奶和奶製品、水產和白肉。這些食物的攝取尤其能提供較多的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，以及其他生物活性化合物，其中以存在於植物來源食物中的多酚尤為突出。
由於已經有大量研究證明了這些化合物的抗炎症和抗氧化作用，因此食用富含多酚的食物可能有助於降低Covid-19感染人羣的發病嚴重程度。
“地中海式飲食”的另一個特點是，具有促炎作用的營養成分和食物（例如精製糖、反式脂肪酸和高熱量食品等）的含量很低。而這將有助於增強上述的抗炎效果。
另一方面，研究已經發現，“地中海式飲食”中富含的一些營養素，例如Omega-3脂肪酸、多酚和維生素D等，能夠改善針對肺部感染的免疫反應。在防治Covid-19的情況下，這種效果也將是有益的，因為它既可以幫助預防或阻止感染該病毒，又可以在已被感染的情況下改善免疫反應。
此外，如果已患有慢性疾病，則感染Covid-19的患者的預後通常會更差。患有肥胖症或糖尿病的人就屬於這種情況。這兩種疾病均以慢性、低強度炎症狀態為特徵，而這種狀態與Covid-19的更高病死率有關。
同樣，我們已經發現，患有心血管疾病的人感染Covid-19後的死亡率較高。這歸因於以下事實：Covid-19的併發症之一是血小板聚集增加，而這會導致血栓形成。（編譯/田策）
來源：參考消息網