新京報訊（記者 王思煬）3月24日，新京報記者瞭解到，新疆市場監管局披露2021年第11期食品安全監督抽檢信息通告顯示，標稱A股上市企業天康生物旗下公司新疆天康食品有限責任公司（以下簡稱“新疆天康”）生產的1批次滷豬臉，菌落總數和大腸菌羣不符合食品安全國家標準規定。3月24日，新疆天康回復新京報記者稱，同批次產品自檢合格，正在申請複議。
經新疆產品質量監督檢驗研究院檢驗，標稱新疆天康生產的滷豬臉（300g/袋，2020-12-15），菌落總數和大腸菌羣不符合食品安全國家標準規定。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品5次菌落總數檢測結果均不得超過10萬CFU/g且至少3次檢測結果不超過1萬CFU/g，但該批次滷豬臉5次菌落總數檢驗結果分別為130萬CFU/g、120萬CFU/g、49萬CFU/g、950萬CFU/g、1100萬CFU/g。
同時，《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB2726-2016）規定，一個樣品5次大腸菌羣檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g，但該批次滷豬臉5次大腸菌羣檢測結果分別為240CFU/g、180CFU/g、530CFU/g、400CFU/g、300CFU/g。
新疆市場監管局提示，菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品衞生質量，菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衞生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運温度等條件控制不當等有關。大腸菌羣是食品污染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌羣，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，超標原因可能是由於產品的加工原輔料受污染，或者是生產加工過程不符合衞生要求，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
天眼查資料顯示，新疆天康成立於2003年，註冊資本為2000萬元，由新疆天康畜牧科技有限公司100%控股，而新疆天康畜牧科技有限公司是A股上市公司天康生物全資子公司。3月24日，針對該批次食品抽檢不合格一事，新疆天康向新京報記者表示，經自查，同批次滷豬臉出廠時的自檢和第三方檢測結果均為合格，針對上述通報情況，新疆天康正在向新疆市場監管局提出複議申請，但何時將得到最新結果還未可知。
新京報記者 王思煬
編輯 李嚴 校對 李世輝