“無煙環保燻臘肉”彰顯渝北温度

　　人民網重慶12月22日電 寒冬季節，臘肉飄香。但在熏製這些美味的過程中，許多居民卻飽受“煙霧繚繞”之苦。當很多地方都為臘肉熏製帶來的環境污染、火災隱患等問題發愁之時，渝北區因為熏製臘肉引發的問題卻在過去五年內日漸減少。

　　常態化開展臘肉熏製宣傳預防和綜合治理工作

　　幾年來，渝北區始終推動常態化開展臘肉熏製宣傳預防和綜合治理工作。渝北區龍山街道副主任羅益春介紹，今年他們不僅藉助微信羣、朋友圈等新媒體渠道，手機短信羣發等方式，引導居民不要私下熏製臘肉。對於屢次不改的，街道還會專門安排網格員進行一對一上門勸導。

工作人員依法制止居民熏製臘肉。龍山街道供圖

　　此外，龍山街道還設計並製作了禁止露天焚燒、私搭灶台燻臘肉海報，張貼在電梯口、公告欄等顯目位置，引導羣眾轄區居民集中環保熏製臘肉。

　　同時，龍山街道聯合市政執法部門加強巡查，依法取締花園新村社區、龍脊新村社區等老城區私搭亂建熏製作業點位20餘處。

龍山街道無煙環保臘肉熏製服務點。李波攝

　　設立“無煙環保臘肉熏製服務點”

　　為了滿足市民對“年味”的需求，2016年，渝北區率先開展無煙環保臘肉熏製服務。今年，渝北區在全區共設立了26個“無煙環保臘肉熏製服務點”，僅在龍山街道，就設立了花園新村社區萬隆小食品市場、天柱路201號門市、龍脊新村社區農轉非院壩三處。

　　現場工作人員介紹，集中熏製點均採用頂部抽煙罩及雙層門二種抽煙系統的燻箱。“除了環保，這些機器在熏製過程中能有效調節火力大小及温度高低，使熏製出來的香腸臘肉口味與傳統熏製口味一致。”羅益春介紹。

　　“原來我都是自己在家燻臘肉，味道大不安全。”王阿姨笑着説，這幾年她都是來熏製點燻臘肉。“比自家熏製的還好，價格也不貴，省事又放心。”

　　渝北區生態環境局工作人員提醒市民，26處無煙環保臘肉熏製服務時間為8點至18點（具體時間以各熏製點為準），將持續至2022年1月15日，市民可以選擇就近環保熏製集中服務點進行熏製。（劉政寧、李波）

來源：人民網重慶頻道