從2020汾酒封藏大典看汾酒十年的蜕變與成績
9月28日，以“敬天·愛人·傳承”為主題的2020汾酒封藏大典在山西省汾陽市杏花村舉行。敬天愛人，感恩先祖；恪守祖訓，薪火傳承；唱誦古今，獻禮祖國……作為祭祀釀酒先祖的儀式活動，汾酒封藏大典將農耕文明時期的民間傳統祭祀文化，提煉並規範，創新定義為汾酒文化範式。
汾酒為山西增添動力，為白酒提振信心
自2016年起，汾酒舉行了首屆封藏大典。通過對品質、文化、歷史、工藝等多方面的展示，讓行業和消費者領略到汾酒千年文化底藴和博大精深的釀造歷史。自此，這場盛典每年9月都會如約而至，藴藏着汾酒人對天地敬畏、對自然感恩、對先祖追憶和尊重的汾酒封藏大典也成為汾酒標誌性的文化活動。
與往屆相比，2020年汾酒封藏大典的如期舉辦，對於汾酒而言有着十分特殊的意義。受新冠肺炎疫情影響，今年上半年，許多上市白酒企業動銷受阻，業績下滑。酒2020半年報顯示，山西汾酒實現營業收入69億元，同比增長7.8%；歸屬於上市公司股東的淨利潤16.05億元，同比增長33.05%。汾酒逆勢增漲，足以見得改革之後汾酒的發展迎來了根本性轉變。
對山西而言，汾酒是國企改革上“第一個吃螃蟹的人”。汾酒用大膽探索，為山西國企改革解放了思想、打開了思路、創新了模式；用成功實踐，為山西帶來了實實在在地經濟效益和影響深遠的社會效益。相較於年報中創造的經濟效益，汾酒通過國企改革帶來的社會效益更為關鍵。對於長期“一煤獨大”的山西而言，非煤產業的快速發展對於其經濟發展、產業轉型、環境保護、形象重塑等有着深遠影響。
對白酒行業而言，汾酒取得的成績也為白酒良性發展提振了信心與士氣，影響着白酒行業未來的發展。
“中國酒魂”品牌形象取得突破 未來進步空間仍很大
5次入選全國名酒評選，連續六年獲得過中國白酒行業銷售第一，汾酒在上世紀90年代中期以前，曾是名符其實的“汾老大”。如何將汾酒在更高起點、更高層次、更高目標上推進，全面深化改革，全面擴大開放新格局，重塑汾酒品牌形象，實現品牌復興，是山西省委省政府以及汾酒相關責任人一直在探索和努力的方向。而近十年裏，山西汾酒為何能在十年間從“底部”實現復甦性增長，營收不斷突破並迎來跨越式發展?這與汾酒轉變意識，勤修內功，打破壁壘，不斷改變創新密不可分。
2009年，汾酒新一屆領導班子，董事長李秋喜上任後，開始進行了全方位的變革。
李秋喜正式提出“中國酒魂信仰管理體系”，明確了汾酒品牌的獨特定位和價值理論體系——即汾酒”國酒之源、清香之祖、文化之根"和"中國酒魂" 的戰略定位。這一定位也為汾酒未來發展指明瞭方向。
十年間，在 “中國酒魂”理論體系框架之下，汾酒籌劃了一系列的正名活動。從召開發佈會對外正式公佈和確認，汾酒是唯一榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會中國白酒品牌甲等金質大獎章大獎的國內白酒品牌，通過各種資料還原汾酒是共和國第一國宴用酒的歷史真相，到以大量考古成果證明杏花村汾酒是中國白酒和中國酒文化的誕生髮祥地，再到蒐集、整理史料出版成書大力開展文化傳播，並打造舉行了一系列品牌IP活動，開展汾酒品牌形象的重塑工程，集中傳播汾酒的文化和歷史……汾酒始終貫徹“文化至上”的產品理念，在高品質的基礎上，讓旗下品牌更多的與文化、歷史、傳承緊密聯繫，賦予其更多內涵價值。通過這些“內外兼修”的努力，汾酒不僅在播撒酒文化、培育清香型白酒消費氛圍方面成績顯著，更使得汾酒“中國酒魂”的品牌形象取得重大突破並開花結果。
2012年，汾酒銷售收入達到100.18億元，提前三年實現了"十二五"奮鬥目標；2019年，汾酒提前完成三年改革任務，創下營收和淨利潤分別為118.80和19.39億元的成績，產品結構優化成效凸現，盈利能力持續提升。自此，汾酒首次跨入白酒百億俱樂部，實現跨越式發展；再到2020年疫情之下，汾酒逆勢增長……通過一系列數字，足以見得，改革之後汾酒的發展迎來了根本性轉變。
“活態文化”戰略為汾酒彎道超車提供方向
2020年，是山西省進入綜合改革示範區的第十年，也是汾酒全面完成“4421”三年攻堅目標及“十三五”發展規劃的決勝收官之年，是汾酒“十四五”發展規劃的制定和佈局之年，更是汾酒搶抓行業發展機遇，突圍爭先謀求更大發展的重要歷史時點。對此，李秋喜提出，計劃用三個五年的發展階段，把汾酒建設成為世界一流企業。第一步直道衝刺。聚焦汾酒和竹葉青大健康產業，深化體制機制改革，縮小與行業領軍企業的差距；第二步彎道超車，通過質量、規模、效益、科技複合型發展，全面提升汾酒的發展質量。第三步換道並跑，比的是智慧，智慧汾酒是為這一步做準備的，實現從追趕到並跑的轉變，持續領跑行業發展。
隨着開局良好的汾酒進入新的歷史發展階段，面臨複雜又激烈的行業競爭，汾酒在復興下半場該如何發展，又該如何實現彎道超車？ “中國酒魂，活態為魂，活字當頭，文化改革”的提出可謂正當其時，為文化汾酒建設再添色彩。
李秋喜指出，汾酒要大力推進汾酒“活態文化”戰略，活化、活用汾酒歷史文化，不斷豐富汾酒、竹葉青酒歷史文化內涵，提高汾酒、竹葉青酒品牌在國內外市場的活躍度。在李秋喜看來，“汾酒擁有一個體量超級的文化礦藏。”“酒的核心是文化，汾酒的核心競爭力是文化，抓住了文化就找到了汾酒差異化競爭的途徑，只要把文化力轉化為營銷力，就是汾酒加速崛起的最佳道路。”並提出實施中國酒魂復興時代“活態文化”營銷戰略。
品質堅守、匠心技藝 “134”工程助力汾酒復興征程
作為“清香鼻祖”，汾酒釀酒工藝在生態、衞生、温度、水質等的把控上，以及在制曲、發酵、裝甑、摘酒、貯藏、勾調、檢測等每一個釀酒環節上，都要求釀造者秉承工匠精神，用心良苦，追求極致，創造經典。可以説，釀酒是一門經驗性極強的技術。在今年的封藏大典上，有一個環節讓許多參觀者記憶深刻。汾酒一線老中青三代釀酒人集體上台尊祖訓，做出對品質的承諾。董事長李秋喜和副董事長譚忠豹還特別對6名“汾酒品質守護者”進行授勳，淋漓盡致彰顯了汾酒“傳幫帶”的優良傳統，詮釋了創變和堅守的初心。
“質量是汾酒的生命，品質追求無止境。”這是李秋喜多次提及的一句話。從“選測一寸土質”和“試種一粒原糧”開始，汾酒率先建立了“從田間到餐桌”的全產業鏈管控；發佈並執行與國際接軌並嚴於國際標準的汾酒內控標準；構建了食品安全研發平台、預警平台和監控平台；率先制定了清香大麴團體標準，引領白酒行業高質量發展等食品安全質量護航戰略措施，使汾酒質量安全得到有效保證，讓汾酒贏得了社會認可和消費者的信賴，有力支撐了汾酒深化改革和高質量發展。
由於汾酒釀造工藝採用傳統的“清蒸二次清”和地缸固態分離發酵，這是汾酒特有的發酵方式，歷經上千年傳承。而在整個釀造過程中，一些關鍵性工序都是在人工操作下完成的，比如人工加水潤糝時水温和水量的控制，堆積温度隨自然界熱季與冷季的不同而調解，入缸出缸前兩次用胡椒水刷洗石板蓋和缸邊四周等，這些是機械化生產相形見絀和無法取代的。但面對日新月異的技術變革時代，汾酒該如何應對人工成本上漲、釀酒機械化、智能化等挑戰？汾酒選擇，一手以科技為引領堅持創新，領跑在科技探索的“最前沿”，搶佔、引領行業科技創新制高點一切圍繞“高品質”；一手則以技藝為根本堅守傳統，在足以影響“品質基礎”的重要環節，必須採用人工手工釀造，最大程度上保持清香酒的純正、本真、傳統的味道。
人品醇厚，酒才純正。白酒的品格，藴藏着釀酒人的精神。在汾酒工廠裏，釀酒匠人用幾十年的手工技藝，給曲塊賦予了生命。他們也把自己的這套獨門秘籍傳授給了下一代。因此才有了之後的“汾二代”“汾三代”。汾酒充分意識到，人才是企業發展的動力。為提高職工的整體素質與工作能力，改善工作方法，提高工作效率。公司創新人才培養機制，2020年，汾酒重點打造了“134”工程，秉持一個精神，即愚公移山使命傳承的精神、堅韌不拔的精神、勇於挑戰的精神；用好三種人才，即堅韌不拔、有恆心、有毅力“許三多式”的幹才；敢想敢幹、有闖勁、有擔當“李雲龍式”的干將；一心為公、有氣節、有底線“于成龍式”的幹部；強化四大動能，即強化黨建動能、改革動能、營銷動能、科技動能，全方位加速推進汾酒復興征程，真正實現以人才促改革，靠人才謀發展的指導思想。