益禾堂一門店衞生差，情況説明與監管通報有出入被指“站不住腳”

奶茶品牌益禾堂廣西柳州柳江區一家門店被當地市場監管部門檢查發現店內活蟑螂爬動、有員工未辦理健康證等問題。益禾堂9月15日在官方微博發佈情況説明，向公眾致歉，對涉事門店整改。

新京報記者注意到，在這份情況説明中，益禾堂回應“員工未辦理健康證上崗”時提到，監管部門書面整改書中記錄為“健康證到期”，而這一説法被業內人士指出“站不住腳”。

柳州市市場監管局一位負責人向新京報記者證實，執法人員認定的是益禾堂該店員“未辦理健康證”，而非“健康證到期”。對此，益禾堂方面承認存在失誤，信息審核不完善。“這一點其實不是處罰書記錄的，是我們在整理信息過程當中的一些失誤。”

柳州一門店被查出衞生混亂

柳州市市場監管局9月14日發佈信息稱，柳江區市場監管局接到消費者投訴，稱柳江區商貿街某奶茶店衞生狀況差，櫃枱的一組杯子裏有多隻蟑螂爬動，並拍下了視頻。

接到投訴後，柳江區市場監管局立即組織執法人員對該奶茶店檢查，發現該店的櫃枱、存放原料的貨架和牆壁上，除了有活蟑螂在爬動外，還有死掉的小蟑螂。執法人員還發現，該店的小餐飲登記證已逾期，店內有一名員工未辦理健康證就上崗等問題。

本次查出問題的是柳江區商貿街益禾堂店。益禾堂在9月15日的情況説明中表示，在加盟商簽約後會對其進行食品安全知識訓練，經考核才能開業。但這次仍然發現有加盟店出現食品安全問題，益禾堂廣西營運部已聯繫專業消殺公司，對該門店蟑螂徹底消殺，並執行監管部門要求，閉店整改。

9月17日，益禾堂方面在接受新京報記者採訪時表示，該門店出現蟑螂，是由於地處一條老街，衞生環境易產生蟑螂等蟲害。同時發現門店的門與地面的縫隙較大，導致蟑螂等蟲害進入。“出現這樣的問題，不僅是加盟商的原因，我們品牌也負有不可推卸的責任。”

另外，關於“門店小餐飲登記證已逾期”，益禾堂稱，經與當地市場監督管理局核實確認，該門店早在2018年7月5日就已進行了小餐飲登記申請，今年9月1日是申請新的登記證，顯示在審批中。

情況説明被指存在出入

柳州市市場監管局發佈的信息顯示，經調查核實，被查的益禾堂門店違反了《中華人民共和國食品安全法》《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，執法人員當場對該店依法作出警告的行政處罰，並責令立即整改。

對於執法部門發現的“員工未辦理健康證上崗”問題，益禾堂在情況説明中並未提及是否辦理了健康證，而是解釋稱，經瞭解核實，該店員健康證在有效期限內，有效期為2021年6月3日-2022年6月3日，由於證件遺失未補，因此監管部門書面整改書中記錄為“健康證到期”，目前已安排其補打印並懸掛。

但一位奶茶行業從業人員對新京報記者指出，相關部門進店調查會查看健康證是否按照規定公示，健康證也可以從系統中查到。該人士認為，益禾堂的情況説明是站不住腳的，而且未辦理健康證也不可能將處罰原因寫成“健康證到期”。

9月16日，新京報記者聯繫到柳州市市場監管局一位負責人，該負責人表示，並沒聽説過“健康證到期”一事，隨後該負責人向新京報記者還原了當時的調查情景。執法人員進入門店，檢查到健康證一事時，發現店內一名女性員工沒有按照規定進行健康證公示。詢問她是否有健康證時，該名員工並沒有明確説出自己是否辦理過健康證，因此執法人員認定該店員“未辦理健康證”，而非“健康證到期”。

如此一來，該員工有無健康證，益禾堂的説法與監管部門的通報存在出入。

9月17日，在接受新京報記者採訪時，益禾堂相關負責人稱，執法人員調查時，由於比較緊張，該員工並未表明是否有健康證。在隨後的益禾堂自查中，該員工説自己已辦理健康證並上交。“我們去衞生部門查詢記錄，該員工確已辦理了健康證，也進行過公示。但由於會經常面臨各種檢查，可能在健康證移動過程中出現了丟失。”

益禾堂方面向新京報記者提供的一份健康證顯示，該名員工於2021年6月3日體檢合格，蓋章機構為柳州市柳江區人民醫院。

新京報記者注意到，在益禾堂展示的監管部門書面整改書中，顯示本次是處罰小餐飲登記證已逾期，並未提及“健康證到期”。益禾堂卻在情況説明中稱“由於證件遺失未補，因此監管部門書面整改書中記錄為‘健康證到期’”。

針對這一矛盾點，益禾堂方面對新京報記者解釋，輿情發生後，公司希望儘快釐清事實，品牌和營運對信息的審核不完善。“這一點其實不是處罰書記錄的，是我們在整理信息過程當中的一些失誤。應該是我們在看到處罰書與媒體報道後進行的一個總結。”

柳州市市場監管局相關負責人對新京報記者表示，目前案件還在進一步調查中，更加詳細的信息還不便公開。

曾因宣傳文案道歉

益禾堂官網信息顯示，益禾堂是武漢熠匯飲科技有限公司旗下原葉手作時尚茶飲連鎖品牌。2012年，益禾堂品牌創立；2013年，益禾堂開啓品牌連鎖；2021年，益禾堂門店超5600家，並簽約奧運冠軍呂小軍為“益趣成長大使”。

事實上，益禾堂此前還曾因文案問題道歉。今年7月25日，益禾堂發佈致歉信，稱由於產品宣傳視頻中一些用詞不當造成誤解，給大家帶來糟糕的感受，品牌方深感自責，刪除並下架各平台相關視頻。

據瞭解，益禾堂此前發佈的新品視頻中，配上了“空姐的品質吉祥村的價格”“這一大杯夠你三四個秘書喝”等文案，有網友認為上述廣告文案涉嫌侮辱女性。

對於此次被曝衞生問題，益禾堂方面對新京報記者表示，未來公司將進一步推動食品安全措施，包括門店每月固定專業消殺，發現蟲鼠害24小時內到店消殺處理，食品安全稽核團隊加大對區域門店的檢查和監督力度，今年年底實現全國線上實時巡檢全覆蓋。“我們一直希望服務好加盟商，賦能於加盟商。並不希望把這方面的問題轉嫁到某一個加盟商身上，我們也更應該有承認錯誤的胸懷。”

一位奶茶品牌的區域經理指出，現在茶飲行業對食安問題的管控還很模糊。比如從蟲害消殺來説，目前正規餐飲門店都會按照要求聘請有消殺資質的團隊進行定時消殺，像益禾堂這家門店不該出現這樣的問題。

新京報記者 王子揚

編輯 李嚴 校對 賈寧