夏秋季食源性疾病預防提示

【來源：黑龍江省疾控中心_熱點關注】

中國夏秋兩季高温潮濕，是食源性疾病的發病高峯。尤其是細菌性、有毒動植物性、真菌性食源性疾病易發、高發的季節，應加強預防。

一、細菌性食源性疾病

沙門氏菌-肉類、蛋類，副溶血性弧菌-動物性海產品。蠟樣芽胞桿菌-面米食品等；

預防致病菌污染，要從原料的引進、加工、消毒及工作人員個人衞生等多個方面嚴格把關，加強餐館、食堂的衞生監督管理，確保食材的新鮮、清潔、安全、無害。

二、有毒動植物性食源性疾病

常見的有食用未燒熟煮透的菜豆；誤採誤食野菜，其含有的天然毒素沒有被完全破壞，食用後可導致中毒。因此不要隨意在公園、路邊或野外採摘不熟悉、不認識的野菜食用，烹飪菜豆時一定要“燒熟煮透”，使其失去原有的生綠色和豆腥味再食用。

三、真菌性食源性疾病

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