總枱記者看世界！大家好，我是總枱駐尼日利亞記者王新俊。
地處西非的尼日利亞是非洲第一人口大國，全國人口超過2億，同時也是非洲最大經濟體。如今，包括文化交流在內的中尼各領域合作日益密切。而在兩國豐富多彩的文化交流中，美食文化則扮演着充滿人間煙火氣的角色。尤其是色、香、味俱全的中國美食，總能給尼日利亞朋友們留下深刻印象。這不，前不久，中國特色美食就在尼日利亞2022“國際可持續美食烹調日”的慶祝活動上大展風采、驚豔全場，令眾多食客大飽口福、讚不絕口。
中國駐尼日利亞使館為尼日利亞2022“國際可持續美食烹調日”慶祝活動提供支持
今年的尼日利亞“國際可持續美食烹調日”慶祝活動在首都阿布賈國際會議中心舉行，主題為“把尼日利亞美食推向國際舞台”，旨在既讓國際友人品嚐、瞭解和認識尼日利亞的餐飲和烹調，也為尼日利亞民眾提供了品嚐中國、埃塞俄比亞、西班牙等其他國家傳統美食的機會。中國駐尼日利亞使館為此次活動提供了大力支持。來自幾家駐尼中資企業廚師團隊組成的中國美食展位前人頭攢動、食客絡繹不絕，麻辣燙、肉夾饃、小籠包、撥魚面、蝦球、炸豆腐、蓮子羹等中國特色美食備受歡迎。
尼日利亞民眾品嚐中國美食（王新俊 攝）
這也是中國美食繼2021年後，第二次在尼日利亞“國際可持續美食烹調日”慶祝活動現場亮相。阿布賈一所中學的校長一邊津津有味地品嚐着手中的中國小吃，一邊告訴我説，這是她第一次品嚐中國美食，非常美味，她很愛吃！一位駐尼日利亞中企員工在接受採訪時表示，他感到現場熱鬧非凡、人氣十足！很少有這種機會品嚐各地美食，特別是尼日利亞的一些傳統食品。
中國特色美食成為尼日利亞民眾現場爭相品嚐的最愛（汪桂平 攝）
其實，除了“國際可持續美食烹調日”活動外，在連續幾年的阿布賈中國春節廟會期間，逛廟會的中尼遊客也都能品嚐到頗具特色的中國美食。在我參與報道的幾次廟會活動中，尼日利亞食客都對中國美食讚不絕口。而在尼日利亞首都阿布賈、最大城市和經濟中心拉各斯，以及北部重鎮卡諾等地，一些中餐館的生意也都比較興隆，很受當地食客歡迎。
尼日利亞傳統美食之首――五色飯（Jollof Rice）
可能也有朋友好奇，那尼日利亞的飲食文化有什麼特色呢？要説到尼日利亞的傳統美食之首，當屬五色飯（Jollof Rice），是由大米、豆類、西紅柿、辣椒、洋葱等，以及木薯面製作而成。阿卡拉也是一道名菜，是用炸豆丸子或黑眼豌豆製作的炸餡餅，如有班巴拉豆則用它代替黑眼豌豆。各種濃湯也是尼日利亞人的家常菜品之一，包括大豆車前草濃湯及雞肉、牛肉、蝸牛濃湯等，澆在米飯上吃。
很受尼日利亞民眾歡迎的小吃――蘇雅（Suya）
此外，蘇雅（Suya）也是在尼日利亞很受歡迎的小吃，有點類似於中國的烤串，將切好的牛肉、羊肉或雞肉做成串，用生薑、花生、胡椒、幹洋葱等香料醃製，燒烤後食用。
總枱記者王新俊（左）採訪尼日利亞民眾
都説“民以食為天”。食物，是每個人日常生活中不可缺少的一部分。一個國家、一個地區飲食習慣背後，映射出的是豐富多彩的歷史和文化。我也越來越多地感受到，在海外，中國美食不僅是一扇展示中國文化的重要窗口，也成為一道中外交流與合作不可或缺的橋樑。
以上是總枱駐尼日利亞記者王新俊在阿布賈的觀察。
本期《總枱記者看世界》作者：總枱駐尼日利亞記者 王新俊
（出自中國之聲專欄《總枱記者看世界》）
（央廣網）