筷子用久了不換會致癌,什麼材質的筷子比較好,Q：筷子久用不換會致癌?筷子應該多久換一次?
A：普通筷子在使用到3-6個月時，顏色會隨着使用頻率變深或變淺。超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”，該物質被世界衞生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。
筷子變色趕緊換!筷子用久後，本身的顏色會隨着時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換。筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附着斑點，特別是黴斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發黴變質質，不可繼續使用。
實驗表明半年更換一次筷子比較合適。
1、致癌物洗不掉嗎?
建議每週將筷子放入沸水中煮半小時後晾乾
潮濕會引起黴變，是不是徹底烘乾就會改善情況?來自多年從事筷子生產的廠家浙江天竹公司的劉小姐表示，筷子的製作“不能太乾或太濕，是有一定的水分標準的。”如果過分烘乾，會造成竹木材質的筷子扭曲變形。而對於尋常百姓家，最常用的方法就是洗淨筷子後放進筷子盒自然瀝乾，但難免會積存水分。據瞭解，黃麴黴菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪温度難以實現徹底滅菌。
但南京疾控中心杜科長建議，每週將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。
2、筷子也有保質期?
實驗表明半年更換一次筷子比較合適
經走訪位於南京新街口的沃爾瑪超市看到，半數以上的筷子屬竹、木材質，配有少量不鏽鋼筷或合金筷。而出售的8個品牌的筷子中，有4個品牌的筷子在其部分精裝產品上標有“使用3~6個月為宜”或“請及時更換”的字樣。對於筷子的“保質期”，浙江天竹公司劉小姐認為這種説法“也不準確”。並非過了“保質期”筷子就會立刻變質，而是“長時間使用筷子會造成變形、發黑”。但這個半年或者三至五個月的期限提出，當前並沒有準確的數據標準。
國際食品包裝協會秘書長董金獅稱，他曾通過實驗對比得出，在同等條件下，使用時間越長的筷子，其斷面檢測出的細菌量越多;而半年更換一次是比較“合適”的時間節點。但記者通過查詢，並未再獲得其他關於筷子更換時長的準確依據或測量標準。
此前，國家先後出台了關於一次性竹筷和木筷的強制性標準，對一次性筷子的產品類型、檢驗規則、包裝、標誌、貯存及運輸等進行了明確規定。但直到今天，家庭常用的可重複使用筷子依然沒有統一的國家標準。董金獅介紹，國際食品包裝協會曾在2010年提出要起草《可重複使用筷子衞生標準》，但這一標準目前也沒有得到準確回應。
3、如何選擇筷子?
家用筷子最好選擇竹筷或塗了生漆的木筷
現在市面上除了普通的竹筷，木筷的種類也日趨繁多。在超市中，記者就看到有檀木、香木、鐵線子、甘藍豆木等不同木材製作的筷子，同時還有金屬筷子，密胺筷等等。記者從浙江天竹瞭解到，木質筷依然佔據了市場的大半江山，其中由以竹質筷子較多。
國際食品包裝協會秘書長董金獅認為，家庭選筷子最好選擇竹筷或者塗了一層生漆的木筷。現在很多單位食堂使用類似塑料材料的筷子，董金獅介紹這是一種密胺材料，如果清洗乾淨，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS質量標誌，謹防假冒偽劣產品。同時這類筷子不適宜用在高温條件，以防有害物質分泌。