豬肉作為日常消費量較大的肉類食物,一直以來都是我們餐桌上必備食材。在非洲豬瘟等因素影響下,豬肉價格從2019年下半年開始節節攀升,30多元一斤的豬肉讓網友連連感嘆“吃不起”。
不過,近日豬肉價格終於出現明顯回落。據農業農村部監測:截至5月11日14時,全國農產品批發市場豬肉平均價格為41.45元/公斤,比9日下降2%。豬肉現在最便宜一斤多少錢?太原市豬肉批發、零售市場具體是什麼情況?連日來,山西晚報記者進行了走訪調查。
批發價降了銷量沒有顯著增加
5月11日11時許,山西晚報記者來到太原市五龍口海鮮批發市場生鮮肉交易大廳。時值中午,市場內沒有叫賣吆喝聲,前來買肉的市民也不多,三三兩兩市民偶爾在某個攤位前看兩眼、詢問一下價格便離去。攤位上的老闆或接待顧客,或閒坐着看看手機消遣娛樂,甚至還空餘着不少攤位,偌大的市場竟顯得有些許冷清。
“我們這兒主要是早上忙,飯店採購、市場小老闆都是一大早來批發當天的新鮮豬肉,忙完早上,就是接待些零散顧客了。”某攤位王老闆介紹,他的生意主要依賴長期合作的飯店,受疫情影響,很多飯店還處於歇業狀態,即便開業了,也生意較為冷清,不敢買太多肉回去。
山西晚報記者看到,王老闆的豬肉被切好分類擺放在冷鮮櫃內,人們常買的五花肉22元一斤,後腿肉21元一斤,排骨23元一斤,比前兩天豬肉每斤跌了兩三塊。
零售價降了買豬肉的人多了起來
與生鮮肉交易大廳的景象不同,距離五龍口海鮮市場五六百米左右的菜市場內人潮湧動,各類生鮮蔬果種類齊全、應有盡有,叫賣聲、詢價聲此起彼伏,吸引着周邊市民前來採購。
“新鮮豬肉便宜了!五花肉、排骨24元一斤,前後腿肉22元一斤,來點兒吧?”一家肉鋪老闆夫婦一邊整理攤上的肉,一邊笑盈盈地招呼來往顧客買肉。老闆娘師女士説,每斤豬肉比前兩個月平均降了3元,最近來買豬肉的人多了起來。
“前兩個月,顧客來了會先問豬肉價格,再問雞鴨肉的價格,最後多數顧客會選擇購買便宜些的雞肉和鴨肉,而最近幾日買豬肉的人多了起來。現在比以前每天能多賣20%左右,看到進的豬肉嘩嘩地往出賣,心裏那叫個高興。”師女士説,趁這幾天買豬肉的人多,打算下次進肉時再多進點。
11日下午5時許,山西晚報記者在茂業天地一期地下超市內看到:雖是工作日,但仍有不少市民在果蔬區、生鮮區採購。“這塊後腿肉給我來一塊兒,絞成肉餡。”一進超市,市民劉女士徑直來到生鮮區,在冷鮮櫃前轉了一圈兒,停在了豬肉區,選了一塊兒新鮮的後腿肉讓工作人員稱斤、絞餡。
“明天是護士節,我閨女的節日,給她包頓餃子犒勞犒勞她!”劉女士笑着説,閨女是太航醫院的一名婦產科護士,平時工作節奏快,經常上夜班,現在懷上二胎了,得多補補才行,“這幾天豬肉便宜不少,一會兒我再去買倆滷豬蹄,閨女就好這一口。”
我省一系列政策穩定生豬產能
俗話説“民以食為天”,而食又以肉為貴,儘管豬肉價格出現明顯回落,但與往年每斤十幾塊的價格比較而言,如今二十幾塊一斤的價格仍然顯得有些高。
在今年1月山西省農業農村廳召開的工作會議上,相關負責人表示,2020年山西省將加快生豬產能建設,努力恢復生豬生產,力爭2020年出欄生豬800萬頭。太原市政府也於3月12日出台了《關於加快生豬產業規模健康綠色發展的實施意見》,指出在去年生豬養殖企業回升的基礎上,力爭到今年底基本恢復到疫情前的水平,到2022年基本達到正常年份生產能力。
此外,太原市財政列支專項資金扶持生豬產能恢復,對能繁母豬存欄200頭以上的規模化豬場,每頭補貼150元;對持證種公豬場,每引進一頭成年良種公豬補貼3000元;對生豬養殖重點縣,分300萬元、200萬元、100萬元三個檔次一次性獎補到縣(市),補貼政策從今年起連續實施五年。
太原市農業農村局相關負責人表示,在政策引導、市場需求、價格激勵的帶動下,生豬養殖户補欄積極性明顯提升,隨着後期出欄的增加,生豬產業恢復生產形勢將逐步顯現。動態監測豬肉產品市場供需,協調有關部門做好供應調度,保障豬肉供應市場不缺貨、不斷檔。
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