6000年陳釀！意大利發現最古老葡萄釀酒痕跡(圖)

　　9月1日電 據外媒報道，世界上最古老的紅酒，可能來自意大利――研究人員在西西里島西岸發現歷史長達6000年的發酵葡萄痕跡。

　　資料圖：葡萄酒。

　　報道稱，此前科學家過去認為釀酒要到公元前1200年左右才在意大利發展出來。不過，日前團隊研究阿格里真託(Agrigento)附近克隆尼奧山(Mount Kronio)一個洞穴裏發現的陶甕殘渣。

　　卡塔尼亞大學(University of Catania)化學家葛瑞柯(Enrico Greco)説，那裏可能是對神奉獻祭品的聖地。

　　經包括核磁共振等多種技術分析後，都顯示殘渣有葡萄中酸味的主要來源“酒石酸”存在。

　　葛瑞柯説：“因為是在洞穴內發現，使得那些陶甕沒被掩埋，讓裏頭的東西得以保存下來，儘管都已凝固好幾個世紀之久。”

　　他説：“我們排除那是來自肉或油等脂肪殘渣的可能，而且裏面沒有葡萄籽或葡萄皮的痕跡，我們判定那是從發酵葡萄遺留下來的。”

　　經比較鄰近地區的瓶瓶罐罐之後，這羣考古學家才確定殘渣的年代。這項發現使發酵葡萄的年代追溯到公元前4000年，比之前在意大利記錄到的最早葡萄栽培早了3000年左右。

　　葛瑞柯指出：“文章發表時，我們還不敢想象那是人類所發現最古老的酒，但數據讓我們相信可能就是這麼一回事。”

　　不過關於那是否真的就是世上最古老的酒，這羣科學家們態度謹慎。

　　葛瑞柯説：“在亞美尼亞也有些相同時期的發現，不過那似乎是一種發酵的石榴飲料，不是葡萄。”他又説：“中國也出現過年代更久遠發酵米的跡證。”