老闆做鋁包子被捕，省時省力實在是可怕。江城街邊常見的汽水包，實惠又好吃，但是如果吃到含鋁的“包子“，有可能導致記憶力減退、智力下降，引發骨質疏鬆等疾病。昨天，漢陽區一家汽水包店老闆就因生產含鋁的“包子”被檢察院批准逮捕。
老闆做鋁包子被捕 省時省力實在是可怕
夫妻開包子店
丈夫被批捕
2015年1月，許某、孫某夫婦在漢陽區玫瑰街的“老漢口”汽水包店開張，營業至今。今年6月，漢陽區食品藥品監督管理局接到一起羣眾舉報稱，“老漢口”汽水包店違規使用了含鋁的泡打粉做包子。
漢陽區食藥監局執法人員到“老漢口”汽水包店進行了檢查，現場查獲香甜泡打粉(含硫酸鋁鉀47%)1箱零4袋(合計25200克)。後經檢測，該包子店自制的香菇糯米餡汽水包樣品中鋁含量為179毫克/千克，鋁含量嚴重超標。
許某、孫某夫婦使用含硫酸鋁鉀的泡打粉製作、銷售包子，違反了“小麥粉及其製品(除油炸面製品、麪糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨”的國家規定，其行為已涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪。
漢陽區食藥監局將該案通報至漢陽區檢察院，漢陽區檢察院通過查閲案件材料和聽取彙報後，發函建議漢陽區食藥監局將該案移送漢陽區公安分局立案偵查。昨天，漢陽區檢察院批捕了店老闆許某，此案是今年漢陽區檢察院食品藥品安全犯罪專項的首例立案。
“鋁包子”鬆軟可口
卻害人不淺
使用含鋁的泡打粉不僅發麪速度更快，製作包子時省時省力，而且蒸出來的包子顏色鮮亮、體積飽滿、也更加鬆軟可口。過去泡打粉主要是在油條、糕點、餅乾等食品中使用，而近年來，饅頭、包子等發酵面製品加工者也開始使用泡打粉，這是因為加工饅頭、包子使用泡打粉，可以很好彌補酵母的產氣不足。
根據世界衞生組織標準，鋁的“暫定每週耐受攝入量”確定為每週每公斤體重2毫克，這相當於一個60公斤重的成年人每週吃120毫克鋁依然是安全的。經監測發現，我國受監測人羣中有30%多的個體超過了這個標準。
人體長期攝入過量的鋁會損害骨骼和神經系統健康，容易導致記憶力減退與智力下降，反應遲鈍，引發骨質疏鬆、關節疼痛等疾病，對兒童影響更大。
因此，2014年，國家衞計委等五部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用作出重大調整，三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉)不能再用於食品加工和生產，饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麪糊、裹粉、煎炸粉外)，不能添加含鋁膨鬆劑(硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨)，而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。