葱油粑粑
食材：大米250g、糯米80g、幹黃豆35g、隔夜米飯100g、水240g、油適量、鹽適量、香葱4條、生薑1小塊~
做法：
稱量大米250克，糯米80克，幹黃豆35克， 大米、糯米和黃豆，浸泡8小時以上，準備隔夜米飯100克。
浸泡好的大米、糯米和黃豆，按瀝乾水算，再加適量的水，我加了約240克，注意這個水量一定不能多，打出來是很粘稠的米漿狀，所以寧願開始水少一些，不夠再加。混合隔夜米飯，入攪拌機打成米漿。我用的豆漿機，一次貌似太多攪不動，分兩次打的。
打好的米漿調鹽，自然發酵半個小時。再加入葱花和薑末，混合攪拌成糊，就可以開炸了，鍋裏燒油，油温六成熱時放入長勺幹炸升温。
熱油浸過之後的勺子，舀入米漿，保持中高火的火力，先把有米漿的勺子整個浸入油裏炸， 這是炸得定型的狀態。
脱離勺子的圓粑粑，繼續再炸一小會兒。炸到兩面焦黃，就起鍋啦，吸油紙吸去多餘油份，準備開吃。
椰蓉老婆餅
食材：中筋麪粉、適量、黃油適量、白糖適量、椰蓉適量、奶粉適量、雞蛋~
做法：
椰蓉餡：椰蓉奶粉白糖黃油蛋液攪拌均勻備用 ，水油皮：低筋粉250克黃油65克 水100克 糖50克 倒入麪包機揉成麪糰備用。
成團後醒十五分鐘 這個時間我們準備油酥面，油酥面：低筋粉100克黃油100克攪拌均勻揉成長條備用。
將油酥麪包入水油皮收口，小包酥的方法 折三次，包入椰蓉餡 用刀在餅胚上刮幾道口子 防止鼓氣。
在餅胚上刷適量蛋黃液 上烤箱15分鐘（時間視烤箱定）
堅果蟹殼黃
食材：麪粉210g、杏仁 2個、核桃 6個、松仁 5g、植物油 35g、紅糖 10g、糖桂花 5g、酵母 3g、蜂蜜 5g、白芝麻 20g 、蛋液 5g~
做法：
先取100g的麪粉，放入碗中，加入5g的植物油。酵母用温水化開，逐漸倒入麪粉中，調成絮狀，和成光滑的麪糰。
放到温暖的地方醒發至原來的兩倍大小，拿出來稍微排氣，另取100g麪粉，加入30ml的植物油，和成油酥麪糰，靜置20分鐘。
這個時間來製作堅果餡兒：杏仁、核桃、松仁都去皮，放入微波爐中高火叮2分鐘，取出切碎。剩餘的10g麪粉放入微波爐中高火叮1分鐘，加入紅糖、蜂蜜和糖桂花，攪拌均勻即可。
這時拿出醒好的麪糰擀開，放入油酥麪糰，收口包好，擀開，像疊被子一樣折三折，繼續擀開，兩邊對摺回來，繼續擀開。
從上至下捲起來，切成大小均勻的小麪糰，按扁，擀成圓形，放入餡料，收口包好，刷一層蛋液，蘸滿滿的一層白芝麻，做好所有的，200度預熱烤箱，190度上下火烤25~30分鐘，表面上色即可，可以再稍微燜五分鐘，拿出來放涼，再來一張，像蟹殼一樣揭開蓋兒~
黃金色澤誘人，香濃美味，酥軟可口，獨立包裝，攜帶方便
新麥潮白巧克力塗層蛋糕，鬆軟香甜，奶油夾心，入口軟糯，口感綿長
百草味 蜂蜜紅糖棗泥蛋糕，金絲棗泥遇見洋槐蜜，四重營養，入口甜軟細膩，滋潤女性氣色
由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑於一身，酥皮入口松化脆，吃罷不會膩口
(2017-07-30)
小編一直覺得女生對甜點這種東西天生是沒有抵抗力的，就拿小編來説吧，每次逛街最愛的就是甜品店，什麼蛋撻啊，奶酪啊，椰奶凍啊都是小編平時最愛吃的。
除了甜品，在麪包店裏，小編平時還會買一些吐司麪包什麼的放在家裏，早上起牀的話，稍微把吐司加工一下，就能成為一道美味的早餐啦，吃膩了街頭的豆漿油條，來份自制的早餐，到了週末，小編就會做一些不一樣的早餐來犒勞自己啦~
一般的蛋糕什麼的都是用麪粉來製作的，小編今天給大家分享的大米糕不是用麪粉來製作，而是選擇用大米來做，口感細膩，營養還很全面，也別適合用來做早餐或者休閒時的小點心。
首先要將生米放進料理機中打碎，要打成平時麪粉的那種細膩狀最好，為了保證大米糕的口感，我們把打好的米粉過篩，留下最細的米粉備用。接着把牛奶放在鍋中加熱到差不多三十度，將入適量的白糖和酵母，糖的量可以依據自己的喜好來決定~加入這兩種食材之後，關火，靜置幾分鐘。
把靜置好的牛奶倒入準備好的米粉中攪拌均勻，靜置，讓其在常温中發酵差不多半個小時，倒入模具中，為了使大米糕口感更好一些，我們把米糊倒入模具之後，在上面撒上一層芝麻。最後把米糊放在鍋裏蒸熟就可以吃啦~
香糯大米糕，簡單易學，快動手試試吧~
(2017-07-24)
黃金流沙包是包子界的熔岩高手，吃一口就讓人滿足感爆棚呢！
流沙包是港式茶餐廳常見的小點，每次去茶餐廳也是必敗的美味。流沙包絕對是心裏美，外表偽裝小饅頭，可是一咬下去奶香的餡直接淌到嘴中的感覺，簡直了……美爆!液態的餡料里加入了碎的鹹蛋黃。沙隨水流，吃上一口，有細膩的蛋黃磨砂感，真是回味無窮!其實醬紫幸福感超強的小點在家也是能完美復刻的。今天小編就找來了零失敗的黃金流沙包方子，週末在家做小點，港式茶餐廳開起吧！
這款超級爆漿黃金流沙包很贊，皮薄餡多，滿滿的爆漿效果！如果一次做出很多吃不完，可以冰箱冷凍保存，隨吃隨熱，方便快捷。小夥伴們做完之後一定會稀飯上我的哈哈~
這次也還是不大完美，總之還需修行就是了，先出方子，供大家參考。
主料
麪粉300g 水150g
食用油10g黃油120g
鹹蛋黃120g奶粉45g
白糖或糖粉45g吉士粉（沒有可不用）30g
輔料
酵母1小勺（3g）泡打粉0.5小勺（2.5g）
做法步驟
1.黃油室温下軟化。
2. 鹹蛋黃放進微波爐中高火叮一分半到兩分鐘。沒有微波爐，上鍋蒸8分鐘左右亦可。將鹹蛋黃碾壓碎。藉助擀麪杖，玻璃杯等工具。
3. 在鹹蛋黃中加入軟化的黃油、奶粉、白糖、吉士粉，混合均勻。
4. 將餡料放進冰箱冷藏半個小時。取出餡料，分割成小份，滾圓，放進冷凍室，冷凍半個小時。
5. 和麪。麪粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合，揉成光滑麪糰。
6. 麪糰無需發酵，分割成小劑子。
7. 將小劑子擀圓。取出冷凍的餡料。
8. 用麪皮包入餡料，收口朝下放置。
9. 放入蒸鍋，醒發變為1.5倍大小。蒸鍋大火上汽後，轉中小火蒸15分鐘。
流沙包是茶樓的王牌點心，深受兩廣地區人民的喜愛。
加入黃油和鹹蛋黃，香醇的油脂營造出爆漿般的流沙口感。
流沙包要求皮薄餡足，用酵母和泡打粉和麪，無需醒發，蒸出來的包子皮薄而綿軟。
流沙餡料需要加足量的黃油和鹹蛋黃，才能做出金黃的視覺享受，流沙般的口感。
(2017-07-25)
1、Bread and butter pudding （麪包布丁）
英式食物中最傳統的莫過於麪包和黃油，這些常見的食材做成甜點卻是另外一番美味。分層的黃油麪包撒上鮮美的葡萄乾，配上香草，入烤箱時加入一點奶油蛋羹，完成後的甜點散發着來自黃油和牛奶的香味。
2、Treacle Sponge Pudding （海綿布丁配楓糖漿）
經過精心烘焙後的蛋糕再澆上金黃色的糖漿，或者是奶油蛋羹，入口後香甜的口感可以瀰漫到每一個味蕾，一定能讓你在忙碌的生活中體驗到一點放鬆的心情。
3、 Scone（司康餅）
Scone在英國人生活中所佔的份量一點不亞於茶。英國的Scone口味分甜的和鹹的，一般是配上新鮮的奶油或是果醬一起吃。有些Scone在製作的時候還添加了葡萄乾、奶酪、棗子等，口感更加獨特。
4、Eton mess（伊頓麥斯）
它是每年英國伊頓公學和哈羅公學板球比賽的專供甜點。這款甜品的點睛之處是在於它那將食材完美地堆在一起的雜亂的外表，説得通俗點就是亂七八糟一頓胡攪，包括奶油、果醬、冰淇淋以及新鮮水果一起，其貌不揚，其味尤佳。
5、The Victoria sponge （維多利亞海綿蛋糕）
維多利亞海綿蛋糕，貌似是英國下午茶點的經典必備。將做好的普通蛋糕從中間橫斷切開，摸上一層奶油和一層果醬，有的也可以加上一層新鮮水果，這款甜品是因為維多利亞女王自己最喜愛的海綿蛋糕的吃法，因此而得名維多利亞蛋糕。
(2017-07-29)