保證食品安全是必須的，杜絕浪費也是必須的，二者並不矛盾，麪包店只要適當變通一下不達標無變質麪包的“報廢”方式，這個浪費問題即可解決。
麪包做大了、做小了、做扁了，甚至當天賣不出去的麪包統統要扔掉？5月4日，南京市雨花台區市場監督管理局對這家麪包店發出《責令改正通知書》，並組織當事人進行約談。據瞭解，這是《反食品浪費法》實施以來，南京向浪費食物的商家發出的第一份“罰單”，以及開展的首次約談。
↑南京雨花台區市場監督管理局執法人員開展專項檢查。圖據現代快報
麪包店被約談，網友為此吵翻了天。甲方網友質問：那些外形工藝不達標但沒“變質”的麪包為何不打折售賣？乙方網友辯解：這些麪包打折售賣了不就影響了正常麪包的銷售嗎？甲方網友追問：打折銷售或會影響正常麪包的銷售，但扔掉這些麪包不就造成了浪費？這類麪包到底該如何處理更合適，引發了熱議，甚至有網友搬出了經濟學的相關理論。
客觀來講，這家麪包店的質量控制確實嚴格。且不説它對面包外形工藝的控制，單單説當天賣不掉的麪包一定要扔掉，相比某些不惜“變更生產日期”來糊弄消費者的商家，這家麪包店的做法已經很“良心”了。
為顧客着想，保證食品的安全，這是食品商家經營的底線，不可逾越。只是，這種保障是不是一定要以“扔”為代價呢？這是這個問題的關鍵。
長度不足、尺寸偏小，當然不能以成品的價格售賣，一旦以正常價售出，則屬於缺斤短兩。至於形狀不好看，是否也必須扔掉？以嚴格的標準進行品控，絕對沒錯，但為了達到品控標準而不惜以“扔”為唯一方式，也實在有些刺眼。
不達標無變質的麪包，有沒有更好的“報廢”方式？當然有。比如不少網友就提出，這些不能當成品售賣的麪包，完全可以做成邊角料讓顧客試吃。即便是當贈品贈送些許，也不會影響成品麪包的正常銷售。用心的麪包店，甚至會把它們做成迷你紙杯蛋糕，送給進店消費的小朋友。麪包有保質期，那些當天賣不完的麪包當然不能留下來繼續售賣，那為何不贈送給自家員工，通過內部消化的方式解決掉這部分麪包？
從這些建議不難看出，“報廢”不達標無變質的麪包，其實有着多種可選方式。事實也是如此，保證食品安全是必須的，杜絕浪費也是必須的，二者並不矛盾，我們並不需要什麼特別的方式來達到二者的平衡，麪包店只要適當變通一下不達標無變質麪包的“報廢”方式，這個浪費問題即可解決。
從這個角度看，麪包店被“約談”其實並不冤。只不過，我們要理解網友們的不同情緒。當一個普通麪包店因為“品控”方式不當造成浪費被約談，其實我們更該關注的是，對於更為嚴重的浪費行為，我們有沒有視而不見？當《反食品浪費法》實施以後，如何正確看待與制止浪費行為，也是我們每個人必修的一課。
紅星新聞特約評論員 陳方
編輯 汪垠濤
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