“中國木耳之鄉”尚志：小木耳漂洋過海被端上10餘國餐桌

　　8月的黑龍江秋風習習，位於該省東南部的哈爾濱尚志市內，種植户們正在棚室裏給吊袋菌棒噴水，10多天後，菌棒上的小黑嫩芽將長成肉嘟嘟的秋木耳，然後被打包漂洋過海發往日本、德國、法國、加拿大、美國等10多個國家。

　　黑龍江省是中國黑木耳的主要產區，年產量佔全國一半以上。作為“中國木耳之鄉”，2021年，尚志市食用菌專業鄉鎮發展到6個，種植户有近3萬户，佔該市農户總數約30%，黑木耳栽培總量達到7.2億袋，暢銷國內北京、上海、廣州等30多個城市和美國、日本等10多個國家，產值超40億元(人民幣，下同)。

　　“受疫情影響，現在木耳主要銷往日本、韓國等地，今年上半年出口60噸左右，好於去年同期”。在27日舉行的2022年中國哈爾濱(尚志)黑木耳節開幕式上，黑龍江省尚志市食用菌協會會長王樹海介紹説，尚志市種植黑木耳有60多年曆史，當地天氣晝夜温差大，水資源多為泉水，有豐富的木屑等原材料，種植户經驗豐富，這幾個方面是長出好木耳的必要條件。

　　“我們一直注重與國際市場接軌，研究國際市場對黑木耳產品的需求方向，同時與黑龍江省科學院微生物研究所、東北農業大學等科研機構、高校合作，請專家來培訓”。尚志市農業農村局產業化辦公室主任於海龍介紹説，近年來，尚志市引進國際上先進的技術和裝備，杜絕任何藥物殘留，能生產出乾濕度、淨度、大腸桿菌等各項指標都達到歐盟標準的有機黑木耳。新冠肺炎疫情發生以來，該局積極對接海關、交通等部門，最大限度保證木耳的種植和出口。2011年，尚志市珍珠山鄉被中國食用菌協會評定為“中國黑木耳之鄉”。目前，尚志市的葦河黑木耳批發大市場年交易量突破10萬噸(幹品)，交易額達150億元，已成為中國黑木耳集散、銷售、價格形成中心和信息交流中心。

　　“2000年我們的黑木耳首次出口美國，重量是半噸，現在年出口量在100噸左右”。王樹海告訴記者，尚志市目前已形成“珍珠山”“烏吉密”“亞布力”“雪都”等黑木耳綠色品牌，年出口量佔整個大連口岸食用菌出口量60%以上，2017年，僅“珍珠山”一個品牌年出口量就達30噸，每噸售價在12萬元左右。

　　“以前是重量，往後應該是提質增效”。2022年中國哈爾濱(尚志)黑木耳節開幕式上，國家食用菌產業技術體系黑木耳栽培崗位專家張介馳表示，下一步，尚志市發展黑木耳產業應該在經濟、社會、生態效益上做文章。運用新材料、新品種不僅改善外觀品質更要提升營養品質，同時注重原材料研發，不限於木屑，對秸稈等也應該有所利用，促進生態轉化。