今日(4月21日)，市場監管總局在第二季度例行新聞發佈會上透露，2020年，全年國家、省、市、縣四級市場監管部門共完成食品安全監督抽檢、風險監測和評價性抽檢等任務695萬餘批次，總體不合格率為2.31%。我國食品檢驗量達到4.97批次/千人，超額完成“十三五”國家食品安全規劃提出的食品檢驗量達到4批次/千人的目標。
市場監管總局新聞發言人、新聞宣傳司司長於軍介紹説，2020年，市場監管總局一是落實“四個最嚴”要求，堅決守住食品安全底線。 2020年，全年國家、省、市、縣四級市場監管部門共完成食品安全監督抽檢、風險監測和評價性抽檢等任務695萬餘批次，食品檢驗量達到4.97批次/千人，超額完成“十三五”國家食品安全規劃提出的食品檢驗量達到4批次/千人的目標。
針對肉製品、食用油、面製品等重點品種開展專項檢查和飛行檢查，完成嬰幼兒配方乳粉生產企業體系檢查“三年全覆蓋”年度任務，着力整治非法添加、虛假宣傳、製假售假等突出問題。
針對風險線索，對抽檢監測出3批次及以上不合格食品、連續多年檢出不合格食品的228家食品銷售單位，以及風險監測中發現3批次及以上問題樣品的87家食品銷售單位開展了重點監督檢查和風險排查，防控系統性、區域性風險。
二是嚴防疫情期間食品安全風險。組織開展食品等民生商品“保價格、保質量、保供應”行動，參與企業超過1.7萬家，帶動上下游、產供銷迅速銜接，有力保障人民羣眾生產生活秩序。加強進口冷鏈食品安全監管，督促食品生產經營者認真落實進口冷鏈食品“三專、三證、四不”要求；及時開展涉疫食品排查管控，全年各地共排查涉疫食品13896噸，涉疫食品基本得到有效管控。
三是全面提升食品安全治理水平，督促落實企業主體責任。組織開展“食品安全主體責任年行動”，進一步梳理細化食品生產企業需要落實的五個方面責任。加大企業食品安全管理人員監督抽考力度，全年累計在線監督抽考食品生產企業14萬家、食品安全管理人員21.5萬人，抽考總體合格率達97.8%，滿意度達95%。
四是強化食品安全執法，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。2020年，全國市場監管部門全年共查處食品安全違法案件28.62萬件，罰沒款27.26億元，吊銷許可證776件，移送公安機關3490件，從業資格限制74411人，查辦“邢台特大跨區域生產銷售偽劣香油案”等一批重大案件。同時，強化部門間合作，總局會同公安部、農業農村部、商務部、中華全國供銷合作總社、知識產權局啓動為期三年的農村假冒偽劣食品專項整治，從2020年10月底開始開展農村假冒偽劣食品專項執法行動，嚴厲打擊食品中添加非食用物質、經營未經檢驗檢疫的肉類、“三無”食品、“超過保質期”食品等人民羣眾深惡痛絕的違法行為。
截至2021年3月15日，各地查處農村假冒偽劣食品案件47664件，罰沒款3.5億元，查扣違法產品2016噸，移送公安機關808件。
五是深化改革創新，切實築牢食品安全防線。市場監管總局聯合開展保健食品行業專項清理整治行動，共檢查生產經營主體98.8萬餘家次，出動執法人員150萬餘人次。部署各地開展特殊食品生產企業體系檢查，2020年全國特殊食品企業安全自查和報告率均保持100%，自查報告問題整改率100%。
2020年，我國食品安全監督抽檢情況如何？發現了哪些主要問題？ 市場監管總局食品抽檢司副司長梁鋼接受媒體採訪時表示，全年市場監管部門完成食品安全監督抽檢638萬餘批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。
抽檢數據顯示，我國食品安全形勢總體保持穩中向好的態勢。從食品類別看，日常消費量大的米麪油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低於總體不合格率。
其中，乳製品、餅乾、調味品等13類食品抽檢不合格率低於1%。從食品業態看，市場監管總局抽檢的佔市場份額較大的生產企業食品不合格率為0.58%，低於總體不合格率1.73個百分點；佔市場份額較大的經營企業食品抽檢不合格率為0.81%，低於總體不合格率1.50個百分點；消費者購物主要渠道之一的網購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。
同時，抽檢數據還顯示，我國仍處於食品安全易發、多發期，一些食品安全問題仍需持續治理。一是微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍較突出。食品因微生物污染超標抽檢不合格率為2.83%，佔不合格樣品總量的23.0%。食品因農獸藥殘留超標抽檢不合格率為1.79%，佔不合格樣品總量的35.3%。超範圍超限量使用食品添加劑導致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處於持續下降狀態，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的佔比仍達16.2%。二是個別食品類別的抽檢不合格率較高。2020年，市場監管部門加大對小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項目為微生物污染，呈現餐飲單位規模越小、抽檢不合格率越高的趨勢；蔬菜製品抽檢不合格率為3.45%，主要是超範圍超限量使用食品添加劑問題。
針對監督抽檢發現的不合格產品，各地市場監管部門均已及時採取了封存、下架、召回等措施控制風險。2020年，督促完成不合格食品核查處置任務13.60萬件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒金額10.93億元。
下一步，市場監管總局將繼續落實“四個最嚴”要求，組織均衡推進2021年全國食品安全抽檢監測計劃落實，以防範化解重大食品安全風險為目標，深入排查食品安全問題和風險隱患，推進食品安全治理體系和治理能力現代化，保障人民羣眾飲食安全。
文/北京青年報記者 藺麗爽
編輯/樊宏偉