近日，南昌青山湖區在全市率先取消活禽交易，實行“白條禽”上市引起網友熱議。據媒體報道，所謂“白條禽”，即“集中屠宰、冷鏈配送”的禽類食材取代“現殺活禽”。為了讓市民安心購買“白條禽”，農貿市場內所有的“白條禽”腳上都會有一個“專屬”二維碼，市民可以通過掃碼來了解自己所要購買的肉類產品的編號、屠宰時間、來源、檢疫票號等相關信息。
然而，記者近日收到市民反映，在青山湖區不少農貿市場，雖然已推行“白條禽”上市，但市民鮮有看到新聞中所提及的溯源碼。這是為什麼呢？連日來，記者就此進行調查。
■信息日報/信息日報客户端記者沈冠楠 文/圖
湖坊農貿市場禽類攤位上看不到溯源二維碼
市場“白條禽”未附溯源碼 市民擔心來源不敢買
8月20日，記者來到青山湖區“白條禽”上市行動試點之一的湖坊農貿市場進行探訪。
記者注意到，該市場設置了三個禽類攤位，皆為帶隔間的小店，店內顯眼處佈置了“白條禽”相關宣傳標語，另外還配置了冷藏保鮮櫃，“白條禽”就擺放在其中。
改活禽為“白條禽”售賣，市場的環境更乾淨整潔了，那麼，生意會有什麼變化？“沒什麼人買。”記者詢問幾個攤位後，得到了這一尷尬的回覆。“買的人很難相信究竟是不是屠宰的活禽。”有店家坦言。“擔心用病雞鴨‘濫竽充數’，我們也看不出來。”一位市民如是告訴記者。
與此同時，記者在攤位上並未看到“白條禽”的溯源二維碼，當記者指出這點並詢問一位店家時，她以“要休息”為原因拒絕回答。
農貿市場:市場不統一進貨，不清楚為何沒有溯源碼
對於取消活禽交易後的反響，湖坊農貿市場一位魏姓負責人承認，生意的確沒以往好，但“凡事都有個過程”。
而對於攤位上看不到溯源二維碼，魏姓負責人表示，不太清楚，“批發和屠宰都是攤主自己聯繫的，市場不負責批發，(他們)應該是在京東花鳥市場屠宰點進行統一屠宰的”。
定點屠宰廠：出廠都會附帶溯源碼，店家自己屠宰才沒有
據瞭解，江西勇君農副產品銷售有限公司開設在南昌京東花鳥市場內的屠宰廠，為青山湖區“白條禽”上市行動中的指定屠宰點。
該公司負責人胡旭介紹，公司目前採取的是全自動化宰殺流程。工作人員將活雞掛上架子，由鏈條送入隔壁車間進行人工開嗉，隨後就不再接觸家禽，燙毛、脱毛、宰殺、雞腳撕皮等工序全部交由機器完成。最終，一隻只新鮮的“白條禽”貼上“動物檢疫合格證”和“產品可溯源二維碼”後送入冷鮮庫，全流程都有檢疫人員在場監督。隨後，“白條禽”在經過低温保鮮後，再出售給各農貿市場和商超，進入市場。“凡是我們這裏出去的‘白條禽’，都會綁上溯源碼。”胡旭告訴記者。
那為何記者探訪時在試點農貿市場中看到的“白條禽”並沒有附上溯源碼？“可能是店家自己屠宰或找的私宰。”胡旭表示。
記者瞭解到，“白條禽”統一上市後，胡旭公司所開設的屠宰廠日屠宰量反而更少了——此前一天能屠宰5000多隻，現在日屠宰量只有2000多隻。胡旭告訴記者，由於京東花鳥市場供應全市的活禽銷售點，而南昌市範圍內並未全部禁止活禽交易，故而該市場並未禁止活禽買賣，有些商家為省人工費，則選擇從該處批發活禽後回家自己宰殺或找便宜的私人屠宰點處理活禽。據瞭解，該屠宰廠屠宰價格為散户3~5元/只，量大則價格更低一些。
區商務局：允許商户在家屠宰後交易，有商户為省屠宰費自己屠宰
探訪結束後，記者通過公示的青山湖區活禽銷售舉報電話聯繫上該區商務局。對於記者未在市場內看到溯源二維碼一事，一名工作人員解釋稱，由於現在追溯、冷鏈等各方面的渠道還未健全，因此，目前政策允許商户進貨後自由處理，但不允許在市場裏屠宰。
“允許進活的(雞鴨)，可以在定點屠宰廠處理，也可以自己拿回家殺，但市場內是百分之百杜絕活禽宰殺的，後面全面溯源還需要一步一步來。”該工作人員告訴記者。
此外，該工作人員坦言，在定點屠宰廠統一屠宰也涉及費用，批量約2元一隻，因此，很多商户情願自己處理活禽。