【食品安全日報】2017年8月14日
【頭條】歐洲“毒雞蛋”風波持續發酵 中國香港受牽連
歐洲“毒雞蛋”波及香港
受到殺蟲劑氟蟲腈污染的“毒雞蛋”除流入歐洲16國，中國香港也檢測出“毒雞蛋”。涉事的雞蛋商品名為“滋味新鮮荷蘭啡蛋”，分別含百萬分之零點零六四及百萬分之零點零五五的氟蟲腈，已超出香港法例規定的百萬分之零點零二的上限。香港食安中心已指令進口商大昌貿易行回收雞蛋，並要求業界停售下架。（人民日報、央視新聞客户端）
辣評：@皮卡丘57383129——查一查國內其它城市有沒有才重要。
【關注】統一宣佈將逐步退出方便麪市場
統一企業董事長羅智先宣佈，未來統一將“逐步退出方便麪市場”，但不會離開“面”的市場，會重新定位。統一企業中國日前發佈了2017年上半年的業績，營收、獲利，都不理想。對於統一在大陸市場獲利暴跌，很大原因，當然來自於統一方便麪在大陸市場已不再像過去那麼吃香。（信息時報）
辣評：@老譚酸菜——以後還能吃到老壇酸菜面嗎？
【爭議】在京開業排隊限購 “喜茶現象”能走多久
在京開業的“網紅”喜茶引消費者排隊購買
8月12日，喜茶三里屯店和朝陽大悦城店同時開業，雖然遇到下雨天氣，但門外仍排起了長隊。“茶紅是非多”，伴隨着喜茶的擴張，找託排隊、飢餓營銷等質疑不斷。對此，喜茶明確否認。創始人聶雲宸回應，質疑毫無證據，七八成顧客實因好奇心而來。（北京商報）
辣評：@yuan——排隊四小時，喝茶十分鐘，排隊買的更多的是跟風吧~
【關注】漢堡細菌超標？韓麥當勞回應：抽檢程序違規
美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司近日在韓國曝出食品安全問題，至少５名消費者投訴稱身體不適。韓國一家消費者權益保護機構在一項抽檢中檢測到有一隻麥當勞漢堡包細菌超標。此前，麥當勞以抽檢程序違規為由，尋求韓國法院禁止公開這份調查報告。但韓國法院駁回了麥當勞的請求。（新華社）
辣評：@一坨視頻菌——麥當勞啊，你可長點心吧！
【關注】南極洲發現106年前蛋糕，竟還能吃？
南極洲發現106年前蛋糕
新西蘭發佈消息稱，研究人員在南極東部阿代爾角的一座小屋內發現了一塊保存完好的蛋糕。專家估計，這塊蛋糕是1910至1913年間英國探險家赴南極探險時帶去的，距今已超百年！食品安全博士鍾凱表示，百年蛋糕或許外觀看上去正常，但其中因或含有違法添加、脂肪氧化、又乾又硬，要吃，恐怕夠嗆。（環球網）
辣評：@崔偉——趕緊打包帶回來送進博物館吧！
（光明網記者 鄭然綜合整理）
瞭解全球局勢，世界趣聞，微信關注一個就夠了：世界説（ID：globusnews）
編者按：8月4日，荷蘭、德國、比利時先後曝出有部分雞蛋中含有殺蟲劑氟蟲腈成分過量，引發了“毒雞蛋”風波。8月7日，歐盟又向英國、法國、瑞士、瑞典發佈預警，“毒雞蛋”問題至此演變為波及七國的食品安全危機。在素以重視食品安全著稱的西歐，“毒雞蛋”何以逃過重重檢驗，從一國傳遍七國？
發端：牽一髮而動全身的“毒雞蛋”
當地時間7月22日，荷蘭食品藥品管理局（NVWA）在官網上發佈消息，宣稱正在對荷蘭國內養禽業違規使用殺蟲劑氟蟲腈（fipronil）的狀況進行調查，並已要求7家養禽企業停產。這是本次“毒雞蛋”風波中的第一則正式聲明。
△荷蘭食品藥品管理局（NVWA）關於“毒雞蛋”的第一份聲明
在起初的聲明中，荷蘭食品藥品管理局宣稱被調查企業中的氟蟲腈成分“不會對公眾健康構成直接危險”。但在7月31日，荷蘭官方發佈一份新聲明，稱特定編號的雞蛋中含有足以對公眾健康帶來“嚴重損害”的過量氟蟲腈成分，警告消費者不要食用。就在當日，德國官方也在該國北萊茵-韋斯特法利亞州從比利時進口的雞蛋中檢出氟蟲腈含量達0.11毫克/千克，並當即宣佈召回90萬枚雞蛋。
△為保險起見，德國各州大量召回並銷燬雞蛋。
△根據歐盟規定，雞蛋殼上必須印有表明雞蛋種類、產地與生產商的代碼。
進入8月，德國多個州陸續檢出進口雞蛋中氟蟲腈過量，足以對兒童健康造成損害。8月3日，面對日益增長的安全風險，德國最大的連鎖超市Aldi宣佈將德國境內4000家店鋪的雞蛋全部下架，其他主要零售企業也採取相同措施。8月7日，歐盟對英國、法國、瑞士、瑞典發佈警告，稱“毒雞蛋”已通過德國流入上述四國市場，發源於荷蘭、比利時兩國的“毒雞蛋”事件終於演變為遍佈西歐的重大食品安全危機。
氟蟲腈的複雜身世
氟蟲腈（Fipronil）是一種廣譜殺蟲劑，被世界衞生組織列為“對人類有中等毒性”，大量攝入後可能損傷肝腎功能。氟蟲腈可用於農作物除蟲與寵物防蟲，但歐盟禁止其對食用家養動物直接使用。在2013年，因氟蟲腈可能造成蜂羣崩潰綜合徵，歐盟進一步禁止對穀物與向日葵使用氟蟲腈，以保護蜜蜂生態。
△氟蟲腈是一種廣譜殺蟲劑，中等毒性
雞蛋裏為何會含有大量既不能用於養雞場、也不能用於穀物的氟蟲腈？荷蘭檢察部門的調查將罪魁禍首指向了一家名為“雞之友”的企業。在2016年，“雞之友”曾向農户販賣一種名為DEGA-16的清潔劑，其中含有歐盟明令禁止對家禽使用的氟蟲腈，而“雞之友”的DEGA-16又是從一家比利時家禽抗病用品商Poultry-Vision處購買的。
8月7日，荷蘭《新鹿特丹商報》披露了一張Poultry-Vision名義的發票，顯示該企業在2016年5月8日以約10萬歐元的價格從一家羅馬尼亞公司處購入了3000升含有10%氟蟲腈成分的化學藥劑，氟蟲腈混入清潔劑產品鏈的具體時間就此真相大白。然而，Poultry-Vision律師在接受媒體採訪時表示，清潔劑的買方“雞之友”在購入DEGA-16時已對產品成分知情。針對氟蟲腈來源的調查雖已取得重大突破，但涉事企業之間互相推諉的遊戲才剛剛開始。
比利時涉事企業與羅馬尼亞供應商之間的發票
善後：溝通不力還是推卸責任？
與檢出最多“毒雞蛋”產地的荷蘭和大量進口“毒雞蛋”的德國相比，“毒雞蛋”對比利時的威脅似乎沒有那麼大。雖然比利時的雞蛋也被全面下架，但根據8月7日比利時食品安全部門AFSCA對21家涉事養雞場的檢測結果，氟蟲腈含量最高不過0.092毫克/千克，距離歐盟規定的0.72毫克/千克上限甚遠；然而，在7月30日一份來自歐盟食品飼料快速預警系統（RASFF）的報告中，來自比利時的雞蛋一度檢出高達1.2毫克/千克的氟蟲腈，而這一明顯超標的數字又在德國官方之後的研究中被引用，成為判定比利時出口“毒雞蛋”的證據。
面對德國關於“毒雞蛋”的指控，比利時方面表示1.2毫克/千克的數字源於比利時私人機構的檢測，不是AFSCA官方採用的數據。這又引來了德國對比利時通報不充分的不滿。
△歐盟RASFF系統中關於比利時雞蛋氟蟲腈含量的通報。
同樣的溝通問題也在比利時國內發生。根據AFSCA發言人的聲明，比利時食品安全部門早在今年6月2日就已經偵測到有氟蟲腈混入雞蛋中，檢察部門也介入調查。然而，比利時方面始終將案情隱秘不發，直到7月底才把有關信息通報給其他歐盟國家，而比利時公眾直到8月1日才意識到身邊的氟蟲腈問題。
對於一系列的溝通失靈，比利時食品安全部門始終堅持自身並未刻意隱瞞任何信息，而是隻公佈“正確與有用的信息”而已。這無助於減輕比利時官方的壓力，反而把處境本應相對安全的比利時政府推上了風口浪尖。8月9日，比利時農業部長丹尼斯 · 杜卡梅（Denis Ducarme）就“毒雞蛋”問題接受議會質詢時，宣稱荷蘭早在2016年11月底就已掌握了一份荷蘭雞蛋中含有氟蟲腈的內部文件，而自己只有在“偶然”機緣下才得知此事。荷蘭方面則反擊稱，2016年11月關於氟蟲腈的提示並未涉及任何食品安全的風險問題，因此荷蘭方面並無通報義務。正如那兩家接受調查的涉事企業一樣，負責調查涉事企業的兩國政府間也在上演着踢皮球的遊戲。
△7月26日才上任的農業部長丹尼斯 · 杜卡梅
更值得注意的是，比利時現任農業部長杜卡梅是今年7月26日上任的，彼時無論是6月2日的初步檢測結果、還是7月20日的歐盟通報，都在前任農業部長、現任比利時瓦隆大區主席的威利 · 波蘇斯（Willy Borsus）任內產生，而波蘇斯卻未在本次議會質詢的受邀之列；兩人同隸屬於比利時議會第三大黨革新運動黨（MR）。既然現任農業部長並非“毒雞蛋”東窗事發時的主事領導，為何實際主事的前任部長反而沒有出席作證？
對於比利時的反對黨來説，“毒雞蛋”就此成為了攻擊現任聯合政府的一個重要把柄。而對矇在鼓裏的消費者來説，“毒雞蛋”雖然引發了恐慌，卻也未嘗不是一次退潮，暴露出官僚體系裏裸泳的人。在1999年，未能妥善處理二噁英食品污染事件的執政黨基督教民主黨因為公信力喪失，輸掉了當年的聯邦大選；而在2019年4月的下一場聯邦大選裏，誰又知道選民會不會把這些持續發酵的“毒雞蛋”，向現任的各執政黨扔去呢？
（宋邁克對本文亦有貢獻）
世 界 説 徐 一 彤
發自 中國 北京
瞭解全球局勢，世界趣聞，微信關注一個就夠了：世界説（ID：globusnews）
(2017-08-10)
一、焦點事件：
歐洲多國日前正在經歷一場食品安全危機。問題食品的對象是幾乎人人都會日常使用的雞蛋。荷蘭、德國、比利時的食品監管部門都在雞蛋中檢出了違禁殺蟲劑——氟蟲腈。
二、詳細解讀：
荷蘭食品安全部門8月3日公佈了對180家被懷疑有“毒雞蛋”問題農場的檢查結果，其中147家農場的雞蛋含有殺蟲劑氟蟲腈成分。當局宣佈，問題雞蛋將全部召回，問題農場關停，直至衞生檢查達標。
荷蘭食品與消費品安全管理局公報顯示，147家問題農場中，1家農場產的雞蛋“不宜食用”，58家農場產的雞蛋“兒童不宜食用”，其他農場產的雞蛋含有氟蟲腈，但含量較低，可酌情食用。食品安全局網站列表公佈這三類問題雞蛋的序列號，供消費者對照檢查。在荷蘭市場，雞蛋蛋殼上都印有由數字和字母組成的序列號，包含蛋雞飼養方式、原產國、原產農場等信息。
公報還説，問題雞蛋估計達數百萬枚，將全部召回，這一工作目前尚未完成；問題農場衞生檢查合格之後，與之對應的雞蛋序列號才能從網站公示中撤下。
荷蘭對“毒雞蛋”展開調查，起因是鄰國比利時發現了含有氟蟲腈成分的雞蛋。氟蟲腈可殺滅跳蚤、蟎和蝨，被世界衞生組織列為“對人類有中度毒性”的化學品。歐盟法律規定，氟蟲腈不得用於人類食品產業鏈中的畜禽。
三、追根溯源：
既然氟蟲腈不得用於人類食品產業鏈中的畜禽，那麼它怎麼會進入雞蛋，讓歐洲居民餐桌上的雞蛋變成“毒雞蛋”的呢？
經過調查，此次雞蛋中出現有毒成分，與荷蘭一家為農場提供殺蟲服務的專業公司“雞之友”有關，荷蘭有1
四、事件影響：
受事件影響，德國、荷蘭及比利時3日宣佈全面從店鋪及倉庫回收數百萬只雞蛋，荷蘭食品安全局宣佈，這180家農場已全部關停待檢，並展開刑事調查。
荷蘭是歐洲禽類產品主要出口國之一，有2000多家禽蛋農場，每年雞蛋淨出口60多億枚。從荷蘭進口的“毒雞蛋”已影響到德國12個聯邦州。另外，德國本土農場出產的雞蛋也被檢測出氟蟲腈殘留。“毒雞蛋”風波可能帶來的經濟損失目前難以估算。
五、氟蟲腈是什麼？
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用，其作用機制在於阻礙昆蟲γ-氨基丁酸控制的氯化物代謝，因此對蚜蟲、葉蟬、飛蝨、鱗翅目幼蟲、蠅類和鞘翅目等重要害蟲有很高的殺蟲活性。
六、歷史上的毒雞蛋事件：
在2012年時，美國就曾爆發過全國性的“雞蛋危機”，數百名消費者因為吃了被污染的雞蛋而感染了沙門氏菌，並且每週感染超過200起，導致全美召回的雞蛋就有5億逾只。在同一年間，德國也出現了“毒雞蛋”醜聞事件，原因一樣也是雞蛋受到了污染。
七、我們需要恐慌嗎？
1.我國會不會出現氟蟲腈毒雞蛋？
我國規定2009年10月1日起禁用氟蟲腈。雖然氟蟲腈防治水稻二化螟和卷葉螟效果很好，但是其對環境極其不友好，即會對農作物周圍的蝴蝶、蜻蜓等造成影響，所以國家還是下定決心將其禁用。目前，僅可用於家庭衞生害蟲。
另外，我國對進口禽蛋及其產品實施嚴格的檢驗檢疫准入管理。目前包括荷蘭在內的歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產品均尚未獲得檢驗檢疫准入資格，不能向我國出口。因此老百姓無需擔心氟蟲腈毒雞蛋。
2.沙門氏桿菌相關科普：
由於沙門氏菌病經糞口途徑傳播，故攝入污染了沙門氏菌的食物或飲料是唯一的感染方式。
而雞蛋引起的沙門氏菌感染被認為是人類感染沙門氏菌的主要原因之一。
通常情況下，老人、小孩以及一些有免疫缺陷的病人容易感染沙門氏菌，感染沙門氏菌後有可能會出現無症狀帶菌狀態，沙門氏菌是引起人急性胃腸炎的主要病原菌，潛伏期一般為4～48小時，長者可達72小時，感染後也有可能表現為噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重的會發生循環衰竭而死亡。
美國每年約有370萬人感染沙門氏菌。我國沙門菌的感染也比較嚴重，據調查分析，從1983-2002年的20年間，山東省共發生沙門氏菌食物中毒286起，11228人中毒，15人死亡，病死率達0.13%。
沙門氏菌在自然界有廣泛的宿主，少數沙門氏菌對宿主有選擇性，絕大多數對人和動物均適應，可寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中，種類繁多的家養和野生動物的感染率在1%～20%以上。故各種家禽、家畜在餵養、屠宰、運輸、包裝等加工處理過程中均有污染的機會。
由於沙門氏桿菌的寄居屬性，雞蛋在被產出母雞體外過程中，蛋殼表面就容易沾染沙門氏桿菌。
在超市和農貿市場，雞蛋因為櫃枱流通量大，一般置於常温下襬放，消費者擠在一起挑選雞蛋，而過多的接觸造成了雞蛋第二次污染。也有部分雞蛋蛋殼已破損，雞蛋就更容易感染細菌。
此外，歐洲食品安全局的專家指出，雞蛋常温下存放時間過長，感染沙門氏菌的風險將增加50%，如果雞蛋放置超21天，細菌就會超標。
3.吃雞蛋如何預防沙門氏桿菌病毒中毒？
沙門氏桿菌病毒雖然危害不小，但是它對熱抵抗力不強，菌體在70攝氏度5分鐘就可被殺死，如果提高到90℃2分鐘也能殺死，100度即可能殺死。
為了徹底避免感染沙門氏桿菌，日常在保管和食用雞蛋時，我們應當注意：
1、買回家的雞蛋儘量放在冰箱裏低温保存（4℃以下），這樣能有效地抑制沙門氏菌的生長和繁殖。
2、表面有污垢（尤其是糞便污垢）的雞蛋，應該儘量剔除或者儘早吃掉，不要混在一起存放，不然可能導致沙門氏菌交叉污染。
3、外殼破損的雞蛋儘量不要購買。
4、平時自己做雞蛋吃的時候，注意衞生操作，如果接觸生雞蛋， 一定要注意洗手。
5、吃雞蛋時，儘量充分加熱熟透，這樣可以有效殺死可能的沙門氏菌。吃不完的雞蛋製品，儘量放到冰箱冷藏保存。
6、在外就餐時，如果有雞蛋製品，儘量選擇加熱熟透的雞蛋食物。
八、總結：
作為中國的消費者，一是對氟蟲腈毒雞蛋不必恐慌，氟蟲腈在中國是禁藥，目前，僅可用於家庭衞生害蟲，因此老百姓無需擔心氟蟲腈毒雞蛋；二是我們注意以上的良好習慣，就可以避免沙門氏桿菌病毒中毒。
--部分新聞素材來自人民網、新華網
（放到你圈子裏，朋友們會感激您）
--關注生活中食品安全，關注你我共同的利益--
(2017-08-07)
中新網8月4日電 據外媒3日報道， 荷蘭每年出產多達110億隻雞蛋，逾半出口往其他國家，當中以德國為主。荷蘭食物及產品安全委員會(NVWA)日前警告，在一批雞蛋驗出高濃度的有毒殺蟲劑，構成嚴重公共衞生風險。
多國回收疑似被污染的雞蛋。 圖片來源：法新社
受事件影響，德國、荷蘭及比利時3日宣佈全面從店鋪及倉庫回收數百萬只雞蛋，荷蘭當局暫時查封當地180個農場，並展開刑事調查。
荷蘭當局早前在雞隻的糞便、血液及蛋中，驗出高濃度的殺蟲藥芬普尼(fipronil)。芬普尼主要用作殺滅動物身上的扁蝨、跳蚤和蜱蟲，嚴禁在作為人類食用的飼養禽畜中使用。
世界衞生組織(WHO)指，大量進食高濃度芬普尼一段時間，會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。
比利時檢察部門指，當地弗蘭德斯兩家專門生產殺蝨劑的廠商懷疑與事件有關，可能有不法商人將原本合法用於飼養雞隻的殺蟲藥，混合非法有害物質，以加強藥力。
部分雞蛋檢出高濃度殺蟲劑。 圖片來源：法新社
荷蘭媒體報道，荷蘭部分農場已使用混合的有害殺蟲藥長達超過1年，其中一家生產商的客户遍及英國、法國和波蘭，但無證據顯示在這三個國家出售的雞蛋受到污染。
NVWA表示正評估受影響農場數目，目前尚有600個樣本正在檢測，建議兒童不要進食最少27個農場出產的雞蛋。
德國多家連鎖超市集團已將懷疑受污染的雞蛋批次下架，當局呼籲消費者購買雞蛋時，檢查盒上的標籤。德國農業部長施密特與發現問題雞蛋州份的官員舉行“危機視頻會議”，商討對策。
(2017-08-04)